Πάντα όνειρο να ανοίξετε το δικό σας αυθεντικό εστιατόριο με μπάρμπεκιου; Συγκεντρώστε τις καλύτερες συνταγές μπάρμπεκιου και ακολουθήστε αυτές τις βήμα προς βήμα οδηγίες για να κάνετε το όνειρό σας πραγματικότητα.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Οικόπεδα (μισθωμένα ή αγορασθέντα)
-
Κτίριο με τουαλέτες και κουζίνα
-
Φτυάρι
-
Κάλυψη πυθμένα
-
Τούβλα ή τούβλα
-
Τσιπ ξύλου
Αγορά ή μίσθωση γης με ένα κτίριο που μπορεί να χρησιμεύσει ως εστιατόριο. Μπορείτε επίσης να νοικιάσετε ή να αγοράσετε γη και να φτιάξετε το εστιατόριο από την αρχή. Το κτίριο θα χρειαστεί μια κουζίνα όπου μπορείτε να μαγειρεύετε αντικείμενα χωρίς μπάρμπεκιου και να κρατάτε το κρέας ζεστό αφού βγαίνει από το λάκκο. Θα χρειαστείτε επίσης τουαλέτες και τραπεζαρία, εάν το εστιατόριο θα προσφέρει τραπεζαρία στο χώρο του ξενοδοχείου.
Κατασκευάστε το λάκκο. Αποφασίστε για το μέγεθος του λάκκου ανάλογα με το πόσο κρέας σχεδιάζετε να παρασκευάζετε κάθε φορά. Μπορείτε να επιλέξετε να χτίσετε περισσότερα από ένα λάκκους. Το λάκκο πρέπει να έχει μήκος τουλάχιστον τρία πόδια και πλάτος τριών μέτρων. Για να μαγειρέψετε μεγαλύτερες ποσότητες κρέατος ή ολόκληρο το γουρούνι, θα χρειαστείτε ένα πολύ μεγαλύτερο λάκκο. Βγάλτε την τρύπα. Σκεφτείτε την επένδυση του λάκκου με μπλοκ ή τούβλο για να διατηρήσετε την καθαριότητα.
Προετοιμάστε το λάκκο για το μαγείρεμα. Θα χρειαστείτε ένα κάλυμμα για το λάκκο που είναι κατασκευασμένο από ξύλο ή μέταλλο. Θα πρέπει να είναι μεγαλύτερο από την οπή του λάκκου και να είναι εξοπλισμένο με λαβές, ώστε να μπορεί να μετακινηθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εξετάστε το ενδεχόμενο να καλύψετε ολόκληρη την περιοχή του φρεατίου με στέγη ή περίβλημα, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε σε οποιαδήποτε καιρό.
Γεμίστε το λάκκο με τσιπς. Τα τσιπς ξύλου είναι το καύσιμο για το μαγείρεμα ψησταριάς. Θα χρειαστείτε πάντα ένα σωρό τσιπς στο χέρι. Προτείνεται κέδρος. Τα τσιπ θα πρέπει να έρχονται μέσα σε ένα πόδι της επιφάνειας του λάκκου, εκτός αν μαγειρεύετε ένα ολόκληρο χοίρο και χρειάζεστε περισσότερο χώρο στο λάκκο.
Τοποθετήστε το λάκκο με σχάρα κρέατος. Αγοράστε ή κατασκευάστε μια μεταλλική σχάρα για να κρατάτε το μαγείρεμα του κρέατος πάνω από το λάκκο. Το ράφι θα πρέπει να καθίσει πάνω από τα τσιπς και θα πρέπει να είναι αποσπώμενο έτσι ώστε να μπορείτε να φορτώσετε τσιπς και να καθαρίσετε το λάκκο.
Μαγειρέψτε το μπάρμπεκιου. Μόλις πάει η φωτιά, τοποθετήστε το κρέας στο ράφι και κλείστε το κάλυμμα για να ξεκινήσει η διαδικασία. Ακολουθήστε τη συνταγή σας για τις ώρες μαγειρέματος και άλλα στοιχεία.
Ανοιχτός για δουλειές. Μόλις κατασκευαστεί το λάκκο και λειτουργεί σωστά, και το μενού επεξεργάζεται, ήρθε η ώρα να ανοίξει για τις επιχειρήσεις.
Συμβουλές
-
Βεβαιωθείτε ότι το εστιατόριό σας πληροί όλους τους τοπικούς οικοδομικούς και υγειονομικούς κώδικες.
Προειδοποίηση
Ελέγχετε τη φωτιά ανά πάσα στιγμή και προσέχετε να κάψετε τις προειδοποιήσεις.
