Ο πολλαπλασιασμός των κινητών τηλεφώνων, που ξεκίνησε τη δεκαετία του 1990, οδήγησε πολλούς εργοδότες να καθορίσουν πολιτικές για τις συνθήκες υπό τις οποίες ένας εργαζόμενος μπορεί να χρησιμοποιήσει το τηλέφωνό του. Για τα εστιατόρια, το θέμα απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Η χρήση κινητού τηλεφώνου μεταξύ του προσωπικού μαγειρέματος μπορεί να μειώσει την ταχύτητα με την οποία προετοιμάζεται το φαγητό, ενώ η χρήση κινητού τηλεφώνου μεταξύ του εξυπηρετούμενου προσωπικού μπορεί να διακόψει το δείπνο. Όπως και οι προστάτες των εστιατορίων καλούνται συχνά να απέχουν από τη χρήση κινητού τηλεφώνου, έτσι και οι υπάλληλοι των εγκαταστάσεων.
Περιορισμοί
Οι εργοδότες θα περιορίσουν τη χρήση κινητών τηλεφώνων για δύο κύριους λόγους: παρεμβολές στην εργασία και ασφάλεια. Εάν η χρήση κινητού τηλεφώνου θέτει σε κίνδυνο τους υπαλλήλους ή τους πελάτες, όπως αποσπούν την προσοχή των χρηστών των κινητών τηλεφώνων, οι εργοδότες θα τις απαγορεύσουν. Σε περιπτώσεις όπου η χρήση κινητού τηλεφώνου μειώνει την παραγωγικότητα, οι εργοδότες θα προσπαθήσουν να επιτύχουν μια ισορροπία μεταξύ του να επιτρέπουν στους υπαλλήλους να παρακολουθούν προσωπικές επιχειρήσεις και να διασφαλίζουν ότι η εταιρεία λειτουργεί αποτελεσματικά.
Χρήση κινητού τηλεφώνου για μάγειρες
Οι κουζίνες εστιατορίων είναι συχνά πολύ απασχολημένες ώστε οι μάγειροι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα κινητά τους τηλέφωνα και να παρακολουθήσουν τα καθήκοντά τους χωρίς να θυσιάζουν ταχύτητα ή ποιότητα. Για το λόγο αυτό, πολλά εστιατόρια θα απαγορεύσουν απόλυτα τη χρήση κινητών τηλεφώνων με το προσωπικό μαγειρικής όταν εργάζονται. Μπορεί να γίνει εξαίρεση για τους εργαζόμενους που δεν είναι επί του παρόντος στην κουζίνα, όπως οι επιχειρήσεις τροφοδοσίας ή η αγορά προμηθειών σε άλλη τοποθεσία και οι οποίοι πρέπει να επικοινωνούν με το εστιατόριο.
Πολιτική κινητού τηλεφώνου για εξυπηρετούμενο προσωπικό
Πολλά εστιατόρια, που επιδιώκουν να καλλιεργήσουν μια ήσυχη ατμόσφαιρα για τους προστάτες που απολαμβάνουν ένα γεύμα, θα απαγορεύσουν όλο το προσωπικό στο πάτωμα ενός εστιατορίου να μιλήσει στα κινητά τους τηλέφωνα. Αυτό περιλαμβάνει τόσο τον χρόνο υπηρεσίας όσο και τον χρόνο κατά τη διάρκεια της διακοπής. Ενώ μερικά εστιατόρια, ιδιαίτερα τα πιο θορυβώδη, είναι πιο επιεικέστερα γι 'αυτό, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του εστιατορίου The Restaurant Blogger, η χρήση κινητού τηλεφώνου από το προσωπικό που είναι ορατή στους προστάτες εξακολουθεί να θεωρείται παραβίαση της εθιμοτυπίας.
Πειθαρχία
Σύμφωνα με τον δικτυακό τόπο αναφοράς ανθρώπινων πόρων Wyck Wyre, οι εταιρείες θα πρέπει να καθορίσουν συγκεκριμένες πειθαρχικές διαδικασίες για παραβάσεις που συνεπάγονται μη εξουσιοδοτημένη χρήση κινητών τηλεφώνων. Οι εταιρείες πρέπει να καταστήσουν σαφείς τις συνέπειες για μη εξουσιοδοτημένη χρήση μπροστά από το χρόνο. Οι υπεύθυνοι των εστιατορίων θα ακολουθήσουν διαφορετικές προσεγγίσεις ανάλογα με το στυλ διαχείρισης και το ίδιο το εστιατόριο. Εκείνοι που διαχειρίζονται εστιατόρια υψηλότερης κατηγορίας μπορεί να κάνουν το κινητό τηλέφωνο να χρησιμοποιεί ένα αδίκημα πυροβολισμού, ενώ οι διαχειριστές των franchises για φαγητό μπορεί να μετρήσουν τη λιγότερο αυστηρή τιμωρία.
