"Καλύπτει" αναφέρεται στον αριθμό των ατόμων που τρώνε σε ένα εστιατόριο. Εάν ένα εστιατόριο έχει περισσότερα καλύμματα, τότε πωλεί περισσότερα τρόφιμα και συνεπώς αυξάνει τα έσοδά του. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για την πληρωμή του προσωπικού και την εξόφληση των λογαριασμών. Μπορείτε να αυξήσετε τα καλύμματα σε ένα εστιατόριο εφαρμόζοντας τεχνικές που αποσκοπούν στην τόνωση της ανάπτυξης των επιχειρήσεων. Ουσιαστικά, πρέπει να αλλάξετε τη στρατηγική μάρκετινγκ, να ενημερώσετε το μενού ή να κάνετε μια αναθεώρηση των τιμών, για να ενθαρρύνετε περισσότερους ανθρώπους μέσω της πόρτας.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Νέο μενού
-
Φέτες
-
Διαφήμιση ή σημάδια
-
Κουπόνια
Γράψτε μια λίστα με τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι δεν επιλέγουν να πάνε στο εστιατόριο. Ίσως είναι βρώμικο, οι τιμές είναι πολύ υψηλές, εχθρικό προσωπικό, ξεπερασμένο μενού ή έλλειψη δημοσιότητας.
Σχεδιάστε μια στρατηγική για την αντιστροφή κάθε ένα από αυτά τα προβλήματα. Παραδείγματος χάριν, εξηγήστε σε υπαίτια μέλη του προσωπικού ότι είναι σημαντικό για αυτούς να αλληλεπιδρούν με τους πελάτες, να επεξεργαστείτε το μενού με τον σεφ ή να νοικιάσετε ένα επαγγελματικό καθαριστικό για να παρέχετε ένα διεξοδικό καθαρισμό για την άνοιξη.
Κάντε το εστιατόριο για να του δώσετε μια νέα μίσθωση ζωής, αλλά βεβαιωθείτε ότι το στυλ του εστιατορίου είναι σύμφωνο με τον τύπο των πελατών που προσελκύει. Αν πρόκειται για χώρο υψηλής ποιότητας, χρησιμοποιήστε φως κεριών και τραπεζομάντιλα για να προσθέσετε ατμόσφαιρα και δικαιολογήστε υψηλότερες τιμές με φρέσκα, τοπικά συστατικά - και δηλώστε το στο μενού.
Εκτελέστε ειδικές προσφορές για να ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να δειπνήσουν στο εστιατόριο. Δύο για ένα ασχολείται, γεύματα με έκπτωση ή προσφορές γεύματος θα δελεάσουν τους ανθρώπους μέσα, επειδή μπορούν να εξοικονομήσουν μερικά δολάρια. Οργανώστε και ενημερώστε τον τύπο προώθησης που εκτελείτε, για να αποφύγετε τους ενοχλητικούς πελάτες με την ίδια διαπραγμάτευση.
Προωθήστε το εστιατόριο σε τοπικές εφημερίδες, περιοδικά και ραδιοφωνικούς σταθμούς. Επωφεληθείτε από την εκτύπωση ενός κουπονιού έκπτωσης 20% στην εφημερίδα, για παράδειγμα.
Εκτυπώστε τα φυλλάδια στα τοπικά εμπορικά κέντρα. Συμπεριλάβετε τα στοιχεία επικοινωνίας και τοποθεσίας του εστιατορίου.
Χωρίστε έναν ιστότοπο για να δώσετε στο εστιατόριο μια online παρουσία. Εάν έχει ήδη ένα, τροποποιήστε το με ενημερωμένα μενού, στοιχεία επικοινωνίας και κουπόνια έκπτωσης. Προσθέστε νέες εικόνες ή σχέδια χρωμάτων για να προσελκύσετε τους θεατές ιστού.
Προωθήστε το εστιατόριο με την κοινωνική δικτύωση. Για παράδειγμα, ορίστε μια σελίδα στο Facebook που ενημερώνει τους πελάτες σχετικά με τις νέες επιλογές μενού, προσφέρει συνταγές για τα αγαπημένα εστιατορίων και γράφει ειδικές προσφορές. Ή, Twitter για τους επισκέπτες διασημότητα του εστιατορίου και κορυφαίες συμβουλές του σεφ.
Προειδοποίηση
Να είστε έτοιμοι να δείτε μια σταδιακή αύξηση στους ανθρώπους που τρώνε στο εστιατόριο. Από στόμα σε στόμα και ένας συνδυασμός στρατηγικών θα αυξήσει την κάλυψη με την πάροδο του χρόνου.
