Ένα εμπορικό σύστημα κουκούλα κουζίνας χρησιμοποιεί ανεμιστήρες, αγωγοί και φίλτρα για τη σύλληψη θερμότητας, λίπους και άλλων μολύνσεων στον αέρα. Η εξάτμιση συνήθως διέρχεται από ένα σύστημα καθαρισμού πριν βγει από το κτίριο. Ένα εμπορικό σύστημα κουκούλας φέρνει επίσης αέρα μακιγιάζ για να αντικαταστήσει τον αέρα που χάθηκε μέσω της διαδικασίας αερισμού. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Επιστημών του Κτιρίου, οι κουκούλες εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες: τύπου Ι και τύπου ΙΙ. Οι κουκούλες τύπου Ι χειρίζονται λίπη και περιλαμβάνουν διάφορα ενσωματωμένα εξαρτήματα. οι κουκούλες τύπου II χειρίζονται τον ατμό, τον ατμό, τη θερμότητα και τις οσμές, αλλά όχι το λίπος.
Προσδιορίστε την κουκούλα καυσαερίων. Οι περισσότερες κουκούλες κουζίνας έχουν τη μορφή ενός μεγάλου κουτιού με ανοιχτό κατώτατο σημείο που βρίσκεται πάνω από τις φριτέζες και τους καυστήρες. Ο καπνός ανεβαίνει πάνω από την κουκούλα και μέσα στους αγωγούς εξαγωγής πριν ξεφύγει έξω.
Σημειώστε τη θέση των οπαδών. Οι εμπορικές κουζίνες μπορεί να έχουν δύο ανεμιστήρες: έναν για τον εξαγόμενο αέρα και τον άλλο για τον αέρα μακιγιάζ. Ο ανεμιστήρας για την εισαγωγή του μακιγιάζ μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο σύστημα ή μπορεί να συνδεθεί με το σύστημα θέρμανσης, εξαερισμού και κλιματισμού του κτιρίου. Θα μπορούσατε να εγκαταστήσετε έναν ανεμιστήρα εξαγωγής στη στέγη απευθείας πάνω από το σύστημα αγωγών εξαγωγής. Επίσης γνωστό ως ανεμιστήρας εκτόξευσης, αυτό το σύστημα αποτελείται από ένα μοτέρ, λεπίδες ανεμιστήρα, εξαερισμού για την ψύξη του κινητήρα και έναν κινητήριο άξονα για τη σύνδεση του κινητήρα στις λεπίδες.
Εντοπίστε τους αγωγούς. Θα πρέπει να υπάρχει ένα συγκρότημα αγωγών για τον αέρα εξαγωγής και ένα για τον αέρα επεξεργασίας. Οι αγωγοί είναι συνήθως κατασκευασμένοι από χάλυβα. Μη καύσιμοι αγκώνες, κρεμάστρες και άλλα εξαρτήματα συνδέουν τους αγωγούς με την κουκούλα, μέσω των εσωτερικών τοίχων του κτιρίου και έξω από το κτίριο. Οι αγωγοί συχνά διαμένουν μέσα σε πυρίμαχους περιβλήματα άξονα από γυψοσανίδες, γύψο, σκυρόδεμα ή κεραμικά πλακίδια.
Προσδιορίστε και άλλα εξαρτήματα, όπως οπίσθια πιτσιλίσματα, λαμπτήρες αντοχής στην ατμόσφαιρα, φίλτρα λίπους και κύπελλα. Οι πλάκες από ανοξείδωτο χάλυβα προστατεύουν το τοίχωμα της κουζίνας από τα πιτσιλίσματα και τα πιτσιλίσματα νερού. Τα φώτα που λειτουργούν με υδρατμούς λειτουργούν σε υγρές και λιπαρές περιοχές. Το λίπος συσσωρεύεται στα φίλτρα λίπους και αποστραγγίζεται στα κύπελλα λίπους.
Συμβουλές
-
Σύμφωνα με ένα ενημερωτικό δελτίο σχετικά με την ιστοσελίδα BPA Air Quality Solutions, ένας προμηθευτής συστήματος καθαρισμού αέρα, τα ολοκληρωμένα συστήματα εξάτμισης της κουζίνας περιλαμβάνουν επίσης εξωτερικές ή εσωτερικές μονάδες καθαρισμού για να διατηρούν καθαρό το εσωτερικό του αέρα. Αυτό μειώνει επίσης το κόστος συντήρησης, επειδή το λίπος και άλλα υπολείμματα καυσαερίων ενδέχεται να βλάψουν τους αγωγούς, να φράξουν τους ανεμιστήρες και να κολλήσουν στους τοίχους.
