Μια οργανωτική δομή του ξενοδοχείου είναι ένα περιεκτικό σχέδιο από έναν ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου για να καθορίσει τις δραστηριότητες του τμήματος και τις ευθύνες του. Αυτή η δομή φέρνει την τάξη σε κάθε πτυχή της λειτουργίας του ξενοδοχείου από τη ρεσεψιόν και την υπηρεσία δωματίου στο τμήμα ανθρωπίνων πόρων. Οι οργανωτικές δομές του ξενοδοχείου είναι απαραίτητες για να εξασφαλιστεί η μέγιστη κερδοφορία από κάθε δωμάτιο, εστιατόριο και μπαρ σε καθημερινή βάση. Το ξενοδοχείο σας μπορεί να λειτουργεί αποτελεσματικά εάν δημιουργεί μια οργανωτική δομή που είναι εύκολο να καταλάβει.
Στόχοι
Η οργανωτική δομή του ξενοδοχείου είναι άχρηστη χωρίς την αρχική καταγραφή των οργανωτικών στόχων. Αυτοί οι στόχοι ασχολούνται με εσωτερικές και εξωτερικές υποθέσεις του ξενοδοχείου, έτσι ώστε οι στόχοι που θέτει να μπορούν να επιτευχθούν από το κατάλληλο προσωπικό. Ένας εσωτερικός στόχος για ένα ξενοδοχείο μπορεί να είναι εβδομαδιαίες συναντήσεις μεταξύ των διευθυντικών στελεχών για την επικοινωνία των λειτουργικών προβλημάτων. Οι εξωτερικοί στόχοι μιας οργανωτικής δομής του ξενοδοχείου μπορεί να περιλαμβάνουν στόχους προσλήψεων για εποχικό προσωπικό και μεταβλητές τιμές για τις καθημερινές και τα Σαββατοκύριακα. Μπορείτε να συνεργαστείτε με μια ξενοδοχειακή εταιρεία παροχής συμβουλών, όπως η HVS Hotel Management, για να ορίσετε βραχυπρόθεσμους και μακροπρόθεσμους στόχους από την αρχή.
Διάρκεια του ελέγχου
Ο όρος "έλεγχος" χρησιμοποιείται για να περιγράψει την αλυσίδα εξουσίας σε μια οργανωτική δομή του ξενοδοχείου. Ένα ξενοδοχείο που χρησιμοποιεί ένα ευρύ φάσμα ελέγχου απαιτεί από κάθε τμήμα να αναφέρει άμεσα στον γενικό διευθυντή. Ξενοδοχεία που χρησιμοποιούν στενά διαστήματα ελέγχου των αρμοδιοτήτων των αναπληρωτών ελέγχου στους βοηθούς διευθυντές, τους διευθυντές των τμημάτων και τους επιβλέποντες για τα καθημερινά προβλήματα. Ένα μικρό ξενοδοχείο είναι πιθανό να χρησιμοποιήσει ένα ευρύ φάσμα ελέγχου, επειδή ο γενικός διευθυντής μπορεί να βρίσκεται στο χώρο κάθε μέρα. Οι εθνικές και οι διεθνείς αλυσίδες χρησιμοποιούν στενά περιθώρια ελέγχου για την άμεση αντιμετώπιση ζητημάτων ξενοδοχείων, καθώς οι ιδιοκτήτες ή οι γενικοί διευθυντές δεν είναι σε θέση να καλύψουν κάθε ξενοδοχείο.
Ορισμός αρμοδιοτήτων του Τμήματος
Τα πέντε τμήματα που απαριθμούνται σε οργανωτική δομή του ξενοδοχείου είναι τα δωμάτια. Φαγητο και ΠΟΤΟ; Ανθρώπινο δυναμικό; Εμπορία; και τη λογιστική. Το τμήμα των δωματίων χειρίζεται την εξυπηρέτηση πελατών, συμπεριλαμβανομένων των πλυντηρίων, του καθαρισμού και των κρατήσεων. Η F & B είναι υπεύθυνη για την εκτέλεση υπηρεσιών δωματίου, μπαρ και εστιατορίων. Το Τμήμα Ανθρώπινου Δυναμικού καλείται να χειριστεί την πρόσληψη, την κατάρτιση και τα οφέλη των εργαζομένων και η Λογιστική επιβλέπει το βιβλίο του ξενοδοχείου. Το Τμήμα Μάρκετινγκ έχει την ευθύνη να πωλεί διαφημιστικό χώρο σε ξενοδοχεία και να προωθεί διαφημίσεις.
Οργανόγραμμα ροής
Το μέγεθος του ξενοδοχείου σας θα καθορίσει το μέγεθος και τη φύση του οργανικού ρολογιού σας. Ένα μικρό ξενοδοχείο με λίγους υπαλλήλους μπορεί να περιλαμβάνει ένα γράφημα δύο επιπέδων με τον ιδιοκτήτη στην κορυφή και γραμμές που συνδέουν με τη συντήρηση, τις κρατήσεις και την καθαριότητα. Ένα ξενοδοχείο αλυσίδας πρέπει να εισάγει επιπλέον επίπεδα διαχείρισης, συμπεριλαμβανομένου ενός εκτελεστικού συμβουλίου και περιφερειακών διαχειριστών, το οποίο διευρύνει το διάγραμμα ροής σε τουλάχιστον τέσσερα στρώματα. Ένα οργανικό διάγραμμα ροής μπορεί να είναι τόσο γενικό όσο μια απλή επισκόπηση των υπηρεσιών ή επικεντρώνεται στις σχέσεις μεταξύ θέσεων σε όλο το ξενοδοχείο.
Ορισμός εργασίας και ευθύνες
Το ξενοδοχείο σας θα πρέπει να καθορίζει προσεκτικά κάθε τίτλο εργασίας, αφού ολοκληρώσει το οργανόγραμμα ροής του. Κάθε εργασία πρέπει να παρατίθεται αλφαβητικά σε κάθε τμήμα και να περιλαμβάνει μια σύντομη περίληψη των ευθυνών εργασίας. Ο εκτενής κατάλογος των αρμοδιοτήτων εργασίας για κάθε τίτλο θέσης θα πρέπει να συμπεριληφθεί σε μια οργανωτική δομή. Αυτή η λίστα χρησιμοποιείται από διαχειριστές ανθρώπινων πόρων για διαφημίσεις πρόσληψης και αξιολογήσεις εργαζομένων στο ξενοδοχείο σας. Οι υπάλληλοι του ξενοδοχείου καταλαβαίνουν τι χρειάζονται για να γίνουν καθημερινά, αν έχουν πρόσβαση σε στενά καθορισμένες ευθύνες εργασίας.
