Το παγωτό δεν είναι μόνο μια ευπρόσδεκτη απόλαυση για τους παραθεριστές κατά μήκος της ακτής, αλλά και για όποιον έχει λίγο γλυκό δόντι. Ίσως να είσαι ο φθόνος των φίλων σου αν ανοίξεις το δικό σου παγωτό, αλλά ίσως είσαι αδέξιος για το πώς να το βάλεις. Είναι σημαντικό να πάρετε αυτό το μέρος του επιχειρηματικού σχεδίου σωστό, γιατί πρέπει να δελεάζετε τους περαστικούς μέσα. Αλλά, με τη σωστή τεχνογνωσία, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα δροσερό εσωτερικό.
Πηγαίνετε σε μια περιοδεία καταστημάτων παγωτού στην περιοχή σας. Επισκεφθείτε άλλους χώρους για να ερευνήσετε πώς σχεδιάζεται κάθε κατάστημα. Δημιουργήστε μια λίστα με κοινά χαρακτηριστικά ή στοιχεία, καθώς και πτυχές κάθε διάταξης που σας αρέσουν και δεν σας αρέσουν.
Γράψτε μια λίστα με όλα όσα χρειάζεστε για να κανονίσετε μέσα στο κατάστημα. Καταψύκτες, μηχανές ποτών, καθίσματα, πάγκοι και ράφια χρειάζονται ένα σπίτι μέσα στο κατάστημα. Γνωρίστε ακριβώς τι πρέπει να αντιμετωπίσετε πριν ξεκινήσετε το μεγάλο σχέδιο.
Μετρήστε την περιοχή του καταστήματος. Σχεδιάστε ένα σχέδιο δαπέδου με αυτές τις διαστάσεις συμπεριλαμβανόμενες. Στη συνέχεια, κάντε μετρήσεις για όλα τα αντικείμενα που απαριθμήσατε κατά το Βήμα 2. Δεν υπάρχει λόγος να σχεδιάσετε μια διάταξη που δεν μπορεί να φιλοξενήσει φυσικά το μέγεθος των επίπλων.
Τοποθετήστε πρώτα την καταψύκτη στο σχεδιασμό σας. Αυτό είναι το πιο σημαντικό και ογκώδες αντικείμενο. Πρέπει να αναδείξετε το παγωτό σας, έτσι είναι σημαντικό οι πελάτες σας να το δουν από το εξωτερικό του καταστήματος. Γυρίστε το έτσι ώστε να βλέπει την κύρια πόρτα ή το διάδρομο.
Σχεδιάστε πού να βάλετε τον πάγκο. Πρέπει να είναι εύκολα προσβάσιμο, αλλά μακριά από το κύριο διάδρομο μπροστά από το παράθυρο της κατάψυξης. Οι πελάτες που επιλέγουν και πληρώνουν για το παγωτό θα απογοητευτούν εάν πρέπει να διασχίσουν το ένα το άλλο. Βάλτε το στο ένα άκρο της κατάψυξης, κατά προτίμηση όχι στην πλευρά όπου οι πελάτες εισέρχονται για πρώτη φορά στο κατάστημα. Αν έχετε δύο καταψύκτες, επιλέξτε να τοποθετήσετε μεταξύ τους.
Δημιουργήστε χώρο για καθίσματα, όπως πάγκους και σκαμπό. Αξιολογήστε τις διαστάσεις του υπόλοιπου χώρου. Εξετάστε πώς θα κυκλοφορήσει η κυκλοφορία στο κατάστημα. Οι πελάτες περπατούν μέσα, πηγαίνουν στον καταψύκτη παγωτού, φαίνονται, επιλέγουν και πληρώνουν. Επομένως, δημιουργήστε μια περιοχή καθισμάτων που δεν έρχεται σε αντίθεση με αυτές τις δραστηριότητες. Ξεχωρίστε το από τον απασχολημένο μετρητή.
Προσδιορίστε τον εξοπλισμό που πρέπει να περάσει πίσω από τον πάγκο. Ένα φούρνο μικροκυμάτων, ποτά ψυγείο ή ράφια, ράφια κώνου αποθήκευσης και παγωτού είναι τυπικές περιοχές που βρίσκονται εδώ. Τοποθετήστε τα με πρακτικό τρόπο. Μην τοποθετείτε φούρνο μικροκυμάτων δίπλα στους κώνους. Αντίθετα, βάλτε το στο τέλος σε μια διαφορετική μονάδα, κοντά στη σάλτσα σοκολάτας ή σε άλλα τρόφιμα που απαιτούν περιστασιακή θέρμανση.
Συμβουλές
-
Σκεφτείτε να κρεμάτε έργα τέχνης, αφίσες ή εικόνες στους τοίχους καθώς δημιουργείτε το σχέδιό σας. Ξεκινήστε να εξετάζετε σχέδια χρωμάτων για να σας κρατήσετε κίνητρα μέσα από τη διαδικασία σχεδιασμού.
Μην γεμίζετε το κατάστημα παγωτού. Οι πελάτες θα αναβληθούν αν φαίνεται βρώμικο, ακάθαρτο ή απρόσιτο. Κάντε την πρόσβαση όσο το δυνατόν πιο εύκολη.
