Το ψήσιμο και η πώληση κρουασάν, μανταλάκια, τάρτες και βούρτσες μπορεί να είναι μια επιχείρηση που ικανοποιεί την ψυχή για τον παθιασμένο αρτοποιό. Για να ξεκινήσετε μια τέτοια επιχείρηση από το σπίτι, θα πρέπει να πάρετε την άδεια από το κράτος σας για να λειτουργήσει από το σπίτι σας και να κρατήσει την κουζίνα στο σπίτι σας σύμφωνα με τους τοπικούς κανονισμούς.
Αρχική Πιστοποίηση κουζίνας, αδειοδότηση και επιθεώρηση
Ελεγξε το νόμους για τα τρόφιμα της κατάστασής σας για να διαπιστώσετε αν μια επιχείρηση ζαχαροπλαστικής με βάση το σπίτι είναι βιώσιμη. Δεν επιτρέπεται σε όλα τα κράτη να επιτρέπουν στα τρόφιμα, όπως τα αρτοσκευάσματα, να γίνονται σε οικιακές κουζίνες για δημόσια κατανάλωση ή να απαλλάσσουν τις επιχειρήσεις από την παραχώρηση άδειας, επομένως επικοινωνήστε με το τοπικό δημαρχείο για να καθορίσετε τις απαιτήσεις νομιμότητας και αδειοδότησης. Όπου είναι απαραίτητο, βεβαιωθείτε ότι έχετε πιστοποιήσει την οικιακή σας κουζίνα με τη διενέργεια επιθεώρησης και τη συνιστώμενη προσαρμογή του χώρου.
Ανάλογα με την κατάστασή σας, μπορεί να χρειαστεί να λάβετε:
- πιστοποιητικά χειριστή τροφίμων
- επιχειρηματικές άδειες, άδειες
- ασφάλιση αστικής ευθύνης
- τάξεις ασφάλειας των τροφίμων
Για παράδειγμα, για ένα αρτοποιείο στο Οχάιο, πρέπει:
- να πάρετε μια επιθεώρηση κουζίνας μέσω της Διεύθυνσης Ασφάλειας Τροφίμων - δεν πρέπει να υπάρχει χαλί και τα κατοικίδια ζώα σας πρέπει να παραμένουν έξω
- εν αναμονή της επιθεώρησής σας, ζητήστε ένα άδεια κατοικίας αρτοποιίας, που ανανεώνεται ετησίως
- δοκιμάστε το ιδιωτικό σας πηγάδι
Με άδεια κατοικίας αρτοποιίας, το Οχάιο επιτρέπει σε ένα σπίτι αρτοποιείο να κάνει και να πουλήσει φθαρτά ψημένα αγαθά, όπως τα κέικ με κρέμα και τις κρέμες.
Ελέγξτε την πολιτεία σας για την πολιτική της σχετικά με επιτρεπόμενα φθαρτά και μη φθηνά ψημένα προϊόντα.
Συμβουλές
-
Εάν οι λειτουργίες σπίτι δεν επιτρέπονται, ενοικιάστε χώρο με ένα εμπορική κουζίνα σε εστιατόριο, κοινοτικό κέντρο ή εκκλησία που έχει ήδη πιστοποιηθεί. Μια εμπορική κουζίνα μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα εξοικονομώντας σας φούρνοι βιομηχανικής δυναμικότητας, μίξερ μεγάλης παρτίδας και συστήματα ψύξης. Εάν μοιράζεστε τον εμπορικό χώρο της κουζίνας, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να μοιραστείτε τον εξοπλισμό και το χώρο αποθήκευσης. Συντελεστής ωριαίων τελών ενοικίασης και τελών αποθήκευσης ή υπηρεσιών που απαιτούνται για τη χρήση της κουζίνας.
Εκπαίδευση Ζαχαροπλαστικής
Ενώ ένα επίσημο πτυχίο ζαχαροπλαστικής μπορεί να μην είναι απαραίτητο, η μελέτη του αναλυτικού προγράμματος και των εκπαιδευτικών απαιτήσεων ενός σεφ ζαχαροπλαστικής μπορεί να σας γειωθούν στις κλασσικές τέχνες ζαχαροπλαστικής.
Προσδιορίστε ποια είδη αρτοσκευάσματα σκοπεύετε να προσφέρετε, είτε πρόκειται για πρωινό, ειδικότητα, γάμο ή ειδικές εκδηλώσεις με προσανατολισμό, και ποια επιπλέον μαθήματα ή credentialing χρειάζεστε για να ενισχύσετε τις εμπορεύσιμες τεχνικές δεξιότητές σας σε αυτή τη θέση. Πάρτε μια βραδιά ή να πάρετε ένα online πιστοποιητικό στο κέικ που διακοσμούν για να ακονίσετε συγκεκριμένες δεξιότητες.
Χώροι πωλήσεων
Σχήμα σχετικά με το πού θα πωληθούν τα γλυκά σας, είτε μέσω ενός χώρος λιανικής πώλησης ή διανομέας χονδρικής, online αρτοποιείο ή φυσικό αρτοποιείο, και / ή μέσω υπηρεσία τροφοδοσίας. Προσέγγιση πιθανών χώρων με δείγματα για να συζητηθεί η πιθανότητα πωλώντας αρτοσκευάσματα στην αποστολή ή απευθείας. Μιλήστε με τους διαχειριστές καταστημάτων, τα σούπερ μάρκετ, τις υπαίθριες αγορές, τις αγορές αγροτών και τα εστιατόρια σχετικά με τη συνεργασία για τη διανομή των αρτοσκευασμάτων σας.
Εξοπλισμός και Έξοδα
Συμφωνώ με τα κόστη εκκίνησης, συμπεριλαμβανομένων των υλικών, της στελέχωσης, του εξοπλισμού, των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας και της μεταφοράς χρησιμοποιώντας ένα υπολογιστικό φύλλο. Υπολογίστε πόσα πρέπει να χρεώνετε ανά ζύμη για να σπάσετε ακόμη και να κερδίσετε. Σύμφωνα με το Δίκτυο Small Business Development Center, το συνολικό κόστος εκκίνησης μπορεί να είναι τόσο χαμηλό όσο $ 2.000 ή έως και $ 50.000, από την δημοσίευση.
Όπως επισημαίνει η έκδοση του Baking Business trade, η σωστή επιλογή του εξοπλισμού είναι σημαντική για τη μείωση των αποβλήτων και τη διασφάλιση της συνοχής του προϊόντος σας. Για μια επιχείρηση ζαχαροπλαστικής που απαιτεί τεχνικές περιπλοκές, όπως η δημιουργία κερασιών και η διακόσμηση, η επένδυση ή η ενοικίαση αυτοματοποιημένα συστήματα ψησίματος μπορεί να αυξήσει την παραγωγικότητα και να μειώσει τα δαπανηρά απόβλητα μακροπρόθεσμα.
Συμβουλές
-
Ελέγξτε με την τοπική αρχή πριν κάνετε οποιεσδήποτε τροποποιήσεις στον χώρο ή τον εξοπλισμό της κουζίνας σας. Όπως σημειώνει ο οικονομικός εκδότης Bankrate, η τοποθέτηση της οικιακής σας κουζίνας με συσκευές εμπορικής χρήσης μπορεί να είναι προβληματική για διάφορους λόγους. Όχι μόνο μπορεί η πολιτεία σας να απαγορεύσει ή να περιορίσει τις προδιαγραφές εξοπλισμού στην κουζίνα σας, αλλά μπορεί να απαιτούν εμπορικές σειρές και φούρνους ενημερώνοντας το ηλεκτρικό σας σύστημα και τελικά να επηρεάσετε την αξία μεταπώλησης του σπιτιού σας.
Δοκιμές προϊόντων και βιωσιμότητα
Τα αρτοσκευάσματα σας αποτελούν το θεμέλιο της επιχείρησής σας και πρέπει να αντέχουν στη δοκιμή της επανάληψης της υπόσχεσης. Μόλις τελειοποιήσετε τις συνταγές σας, παραμείνετε συνεπείς με όλες τις μελλοντικές παρτίδες, έτσι ώστε οι πελάτες να μην δοκιμάζουν σφοδρές παραλλαγές. Εάν έχετε δημιουργήσει μια συγκεκριμένη πλατφόρμα ή μια θέση για τον εαυτό σας ή ένα προϊόν, όπως είναι η μόνη επιχείρηση ζύμης στη γειτονιά που ειδικεύεται σε βιεννέζικα tortes, βεβαιωθείτε ότι η συνεχής παραγωγή είναι βιώσιμη. Το προϊόν σας μπορεί να απαιτεί ακριβά υλικά υψηλών προδιαγραφών, οπότε πρέπει να χρεώνετε αρκετά για να καλύψετε το πρόσθετο κόστος, ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να κάνετε τα κλοπές σας και να μείνετε κερδοφόροι.
