Οι πελάτες αγαπούν τη δειγματοληψία οίνων από μικρά τοπικά οινοποιεία ή απομακρυσμένους αμπελώνες στη Γαλλία, τη Χιλή και τη Νότια Αυστραλία στο αγαπημένο wine bar τους, ακούγοντας ζωντανές τζαζ και ορεκτικά δειγματοληψίας. Ενώ το άνοιγμα ενός wine bar μπορεί να είναι ανταμείβοντας και κερδοφόρα, η αλήθεια είναι ότι το άνοιγμα αυτού του είδους των επιχειρήσεων δεν είναι φθηνό. Είναι δύσκολο να αναφέρουμε το ακριβές κόστος του ανοίγματος μιας γραμμής κρασιού εξαιτίας των διακυμάνσεων της τοποθεσίας και του αν πρόκειται για επιχείρηση κάτω-κάτω ή αναβαθμισμένη. Αλλά η κατανόηση του πόσο κοστίζει γενικά για το άνοιγμα ενός wine bar μπορεί να σας βοηθήσει να πλαισιώσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο.
Γενικό κόστος
Αναμείνετε το κόστος για το άνοιγμα ενός wine bar για να ξεκινήσετε περίπου 100.000 δολάρια, σύμφωνα με το A Touch of Business. Τα επώνυμα κρασιά με στοιχεία εστιατορίου μπορεί να κοστίζουν περίπου 450.000 δολάρια για να ξεκινήσετε, όπως περιγράφεται από τη Forbes.com. Το συνολικό κόστος περιλαμβάνει στοιχεία όπως αγορά εξοπλισμού, αρχικό απόθεμα και πληρωμή μηνιαίου ενοικίου κατά το πρώτο εξάμηνο (τουλάχιστον) όταν είναι απίθανο να δημιουργήσει εισόδημα ο οίνος κρασιού.
Άδειες και αδειοδότηση
Αναμείνετε να περάσετε αρκετές χιλιάδες δολάρια σε άδειες και άδειες, δεδομένου του υψηλού κόστους από την απόκτηση άδειας αλκοόλ. Ευτυχώς για κρασιά, οι άδειες για μπύρα και κρασί προέρχονται πολύ φθηνότερα και πιο εύκολα από τις άδειες αλκοόλ που περιλαμβάνουν αλκοόλ. Αλλά αν σκοπεύετε να εξυπηρετήσετε βρώμικα martinis και Scotch highballs μαζί με τις σπεσιαλιτέ σας κρασιού, το κόστος της άδειάς σας θα αυξηθεί. Εάν η διαπραγμάτευση των απαιτήσεων μίσθωσης και αδειοδότησης απαιτεί τη συνδρομή ενός δικηγόρου, αυτό μπορεί να κοστίσει άλλα πολλά χιλιάδες δολάρια.
Τοποθεσία
Η τοποθεσία σας γίνεται μια σημαντική πτυχή του ανοίγματος ενός μπαρ κρασιού, δεδομένου ότι οι πελάτες θέλουν να περάσουν χρόνο σε ένα ελκυστικό περιβάλλον, πίνοντας τα κρασιά τους. Η ενοικίαση μπορεί να κοστίσει 3.600 δολάρια ή περισσότερα, όπως περιγράφεται από τους "Οι οδηγοί της Νέας Υόρκης".
Καταγραφή εμπορευμάτων
Το κόστος αποθεμάτων μπορεί να φτάσει τα 35.000 δολάρια το μήνα. προγραμματίζετε να πληρώσετε περισσότερα εάν μεταφέρετε ακριβά ή εισαγόμενα κρασιά. Θυμηθείτε ότι παρόλο που μπορείτε να πληρώσετε περισσότερα (και να χρεώσετε περισσότερα) για τους οίνους υψηλού προφίλ, η προσαύξηση μπορεί να είναι μικρότερη επειδή οι πελάτες είναι πιο εξοικειωμένοι με το ρυθμό που ισχύει για γνωστά εμπορικά σήματα. Οι λιγότερο γνωστές μάρκες μπορούν να επισημανθούν προς πώληση από τη φιάλη ή το γυαλί με περισσότερη λεπτότητα.
Εξοπλισμός
Κάποιοι ιδιοκτήτες μπαρ κρασιού μπορούν να ξοδέψουν τουλάχιστον 5.000 δολάρια σε τέντες για υπαίθρια καθίσματα και σήμανση καταστημάτων το 2011. Οι οθόνες ράφι κρασιού μπορεί να κοστίζουν πάνω από 3.600 δολάρια εάν πρόκειται για κάτι πιο πολυτελές. Μπαρ σκαμνί μπορεί να κοστίσει $ 100 έως $ 300 το καθένα, σύμφωνα με Forbes.com. Τα μητρώα, ο εξοπλισμός πώλησης και το λογισμικό λογιστικής μπορεί να κοστίζουν περίπου 11.800 δολάρια, όπως περιγράφεται από τους "Οι οδηγοί της Νέας Υόρκης". Εξοικονομήστε χρήματα με αυτοεγκατάσταση, εάν είστε άνετοι να δουλεύετε με υπολογιστές. Λόγω του υψηλού όγκου μετρητών που εμπλέκονται με κρασιά και εστιατόρια, το σύστημα ασφαλείας καθίσταται ιδιαίτερα σημαντικό. Αυτό μπορεί να κοστίσει περίπου $ 2.000. Αν αγοράζετε και αποθηκεύετε ακριβά κρασιά, μπορεί να κοστίσει πάνω από 18.000 δολάρια για τον κλιματισμό και να εξοπλίσει μια περιοχή της τοποθεσίας σας για την κατάλληλη αποθήκευση αποθεμάτων.
Υπαλλήλους
Οι μπάρες κρασιού μπορεί να είναι ανοικτές κατά τη διάρκεια της ημέρας και της νύχτας, καθιστώντας δύσκολη την εξυπηρέτηση όλων των αναγκών σε προσωπικό. Η πρόσληψη υπαλλήλων αυξάνει τα έξοδα, ειδικά εάν προσφέρετε παροχές ασφάλισης υγείας ή πληρώνετε υπερωρίες. Σχεδιάστε να πληρώσετε τους απαιτούμενους φόρους που σχετίζονται με την πρόσληψη εργαζομένων. Το προσωπικό μπορεί να κοστίζει 7.000 δολάρια το μήνα, όπως περιγράφεται από τους "Οι οδηγοί της Νέας Υόρκης".
