Σύμφωνα με το Τμήμα Περιβαλλοντικής Υγείας της Διεύθυνσης Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Δημόσιας Υγείας της Γεωργίας, τα τρόφιμα που θα σερβιριστούν στο κοινό σε εστιατόριο, εκδήλωση, φεστιβάλ ή μέσω κινητής μονάδας τροφίμων δεν μπορούν να παρασκευαστούν ή να προετοιμαστούν σε κουζίνα στο σπίτι. Ωστόσο, ορισμένα είδη διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των ψημένων προϊόντων, μπορούν να γίνουν σε ιδιωτική κατοικία και να πωληθούν απευθείας στον καταναλωτή για μη κερδοσκοπικά γεγονότα ή σε εγκεκριμένες αγορές αγροτών.
Γεωργίας
Τα τρόφιμα που θα σερβιριστούν στο κοινό μέσω μιας προσωρινής εκδήλωσης, ενός εστιατορίου ή μιας μονάδας κινητών τροφίμων θα πρέπει να προετοιμάζονται σε μια εγκεκριμένη και επιθεωρούμενη εμπορική κουζίνα και να πληρούν τις κατευθυντήριες γραμμές που έχουν καθοριστεί από τους κανονισμούς του Τμήματος Κοινοτικών Υγειονομικών Υπηρεσιών για την Τροφίμων, Κεφάλαιο 290-5 -14. Αυτό το κεφάλαιο απαγορεύει την προετοιμασία φαγητού σε οικιακές κουζίνες εξαιτίας περιορισμών στη διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας των τροφίμων, της πρόσβασης των μελών της οικογένειας και των επισκεπτών στο περιβάλλον μαγειρικής και στα κατοικίδια ζώα στο σπίτι.
Εξαιρέσεις επιθεώρησης
Τα περισσότερα τρόφιμα που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι εμπίπτουν στις κατευθυντήριες γραμμές που έχει θεσπίσει το Τμήμα Κοινοτικής Υγείας. Υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις από τους κανόνες επιθεώρησης. Τα τρόφιμα που μπορούν να γίνουν στο σπίτι χωρίς να απαιτείται επιθεώρηση περιλαμβάνουν ζελέ, μαρμελάδες, τουρσιά και ψητά προϊόντα που δεν έχουν γέμισμα.
Περιορισμοί του χώρου
Ζελέ, μαρμελάδες, τουρσιά και ψητά προϊόντα δεν μπορούν να πωληθούν σε εστιατόρια, αρτοποιεία ή μονάδες κινητών τροφίμων. Μπορούν να πωληθούν απευθείας στον καταναλωτή σε φεστιβάλ και εκδηλώσεις με άδεια και επιθεώρηση για την πώληση τροφίμων. Αυτά τα είδη μπορούν επίσης να πωληθούν σε τοπικές αγροτικές αγορές και εκδηλώσεις που χρηματοδοτούνται από ομάδες πολιτών, τοπικές κυβερνήσεις ή μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς.
Συσκευασία
Ο νόμος για τα τρόφιμα της Γεωργίας απαιτεί όλα τα αρτοσκευάσματα να συσκευάζονται κατά τρόπο που να διατηρεί το φαγητό. Όλα τα προϊόντα πρέπει να έχουν την κοινή ονομασία του προϊόντος, το όνομα, τη διεύθυνση και τον αριθμό τηλεφώνου του ατόμου που έψαξε το αντικείμενο και μια λίστα με όλα τα συστατικά που βρίσκονται στο προϊόν. Παρόλο που δεν απαιτείται από το νόμο, οι περισσότεροι αρτοποιοί περιλαμβάνουν επίσης μια προειδοποίηση για αλλεργίες εάν χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί.
