Το σύστημα περιστροφής είναι μια μέθοδος καθήλωσης και παραγγελίας που μπορεί να βοηθήσει ακόμα και τον πιο άπειρο διακομιστή του εστιατορίου σας να μοιάζει με έμπειρο επαγγελματία. Περιλαμβάνει την αναγνώριση μιας γωνίας κάθε τραπέζης ως σημείο περιστροφής. Σύμφωνα με μια σε απευθείας σύνδεση στήλη της Susan Ross, εμπειρογνώμονα εστιατορίου, το σημείο για κάθε τραπέζι θα πρέπει να αντιμετωπίζει την ίδια κατεύθυνση, η οποία για τα περισσότερα εστιατόρια είναι είτε η πόρτα της κουζίνας είτε η μπροστινή πόρτα. Οι αριθμοί καθισμάτων πρέπει να κινούνται γύρω από το τραπέζι κατά τη φορά των δεικτών του ωρολογίου, ξεκινώντας από τα αριστερά του σημείου περιστροφής. Είναι σε αυτό το σημείο όπου ξεκινάει πάντα το σύστημα παραγγελιοληψίας.
Οδηγίες συστήματος συστήματος περιστροφής
Δώστε οδηγίες στους διακομιστές για να προσδιορίσετε τον αριθμό πίνακα και τον αριθμό των επισκεπτών στην κορυφή του ελέγχου επισκεπτών. Στη συνέχεια, αριθμήστε κάθε κάθισμα στο μαξιλάρι παραγγελίας και προσδιορίστε κενά καθίσματα χρησιμοποιώντας ένα σύμβολο διαφυγής ή άλλο σύμβολο. Ξεκινήστε με το πρώτο κάθισμα και μετακινήστε το τραπέζι κατά τη φορά των δεικτών του ρολογιού λαμβάνοντας και γράφοντας εντολές για το κατάλληλο κάθισμα.
