Οι επιθεωρητές υγείας εμφανίζονται απροσδόκητα, επομένως είναι επιτακτική ανάγκη η γραμμή σας να είναι έτοιμη για επιθεώρηση ανά πάσα στιγμή. Υπάρχουν διάφορα στοιχεία σε μια λίστα ελέγχου που ένας επιθεωρητής υγείας ελέγχει όταν επισκέπτεται ένα μπαρ. Η διατήρηση της υγιεινής, των νομικών ειδών και της προετοιμασίας για φαγητό και ποτό θα βοηθήσει στην ομαλή επίσκεψη.
Άδειες
Η ράβδος πρέπει να διαθέτει όλες τις άδειες λειτουργίας. Απαιτούνται ειδικές άδειες για την εξυπηρέτηση του αλκοόλ και την εξυπηρέτηση των τροφίμων Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλες τις απαραίτητες άδειες για τις υπηρεσίες που προσφέρει το μπαρ σας. Οι ανάγκες άδειας διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία και τις επιχειρήσεις. Υπάρχουν διάφορες άδειες και άδειες που μπορεί να χρειαστείτε, όπως μια άδεια μπύρας, άδειες ποτών, επιχειρηματική άδεια, άδεια χρήσης ακινήτου, πιστοποιητικό κατοχής, άδεια υγειονομικής υπηρεσίας και επαγγελματική άδεια.
Υγιεινή των εργαζομένων
Οι αρρώστιοι υπάλληλοι δεν μπορούν να χειριστούν φαγητό ή ποτό. Οι εργαζόμενοι πρέπει να πλένουν τα χέρια μετά τη χρήση της τουαλέτας και πρέπει να υπάρχουν σημάδια για να διασφαλιστεί αυτό. Τα τρόφιμα που είναι έτοιμα για κατανάλωση δεν πρέπει να διακινούνται με γυμνά χέρια, έτσι ώστε να είναι διαθέσιμα γάντια για όλους τους εργαζομένους. Οι εγκαταστάσεις πλύσης χεριών με ζεστό νερό πρέπει να είναι εύκολα διαθέσιμες.
Μόλυνση
Τα τρόφιμα πρέπει να αγοράζονται από εγκεκριμένη πηγή και πρέπει να διατηρούνται σε ασφαλείς θερμοκρασίες ανά πάσα στιγμή. Πρέπει να υπάρχουν αρχεία για την αγορά και την προετοιμασία των τροφίμων. Τα θερμόμετρα πρέπει να είναι σε κατάσταση λειτουργίας και να βαθμονομούνται τακτικά. Τα εξαντλημένα τρόφιμα πρέπει να απορριφθούν. Οι εργαζόμενοι πρέπει να εκπαιδεύονται σχετικά με τα χημικά και τη διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων. Όλες οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για καθαρισμό και άλλες θεματικές ουσίες πρέπει να επισημαίνονται και να αποθηκεύονται σωστά, ώστε να μην υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης. Όλες οι περιοχές παρασκευής τροφίμων και ποτών πρέπει να είναι καθαρές και αποστειρωμένες. Ορισμένα κράτη απαγορεύουν τη χρήση καπνού όπου σερβίρονται τρόφιμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα φαγητά, το ποτό και το κάπνισμα λαμβάνουν χώρα σε καθορισμένες περιοχές.
Καθαριότητα
Πρέπει να υπάρχουν κατάλληλα μέτρα για την αποτροπή τρωκτικών και σκωληκοειδών. Το κρύο και το ζεστό νερό πρέπει να λειτουργούν για την απολύμανση, τον καθαρισμό και τη λειτουργία του εστιατορίου. Όλες οι περιοχές της ράβδου πρέπει να είναι καθαρές και σε καλή κατάσταση λειτουργίας. Αυτό περιλαμβάνει εξοπλισμό εστιατορίου, τραπέζια, δάπεδα, μπάνια, χώρους αποθήκευσης τροφίμων και όλα τα μέρη του μπαρ.
