Τα κέρδη ενός μικρού κατόχου αρτοποιείου εξαρτώνται από μια σειρά μεταβλητών, από την κλίμακα έως την εμπειρία στο επιχειρηματικό μοντέλο. Επιπλέον, τα κέρδη από την αυτοαπασχόληση μπορεί να διαφέρουν πολύ από μήνα σε μήνα σε οποιαδήποτε βιομηχανία, ανάλογα με τις εποχιακές διακυμάνσεις της ζήτησης και τους μεγάλους λογαριασμούς, όπως οι φορολογικές υποχρεώσεις που οφείλονται σε συγκεκριμένους μήνες και η μείωση των καθαρών κερδών σας. Τα αρτοποιεία, τα οποία παρουσιάζουν ραγδαίες επιπτώσεις στην επιχείρηση κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών και της καλοκαιρινής γαμήλιας περιόδου, μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευάλωτα σε τέτοιες διακυμάνσεις.
Συμβουλές
-
Ο μέσος ετήσιος μισθός για έναν αρτοποιό είναι $ 30.234 το 2018, πράγμα που σημαίνει ότι οι μισοί αρτοποιοί κερδίζουν περισσότερα και μισά κέρδη λιγότερο. Αλλά τα έσοδα ενός κατόχου αρτοποιίας μπορεί να ποικίλουν άγρια, ανάλογα με τον τύπο επιχείρησης, το μέγεθος και το επιχειρηματικό μοντέλο.
Έσοδα ιδιοκτήτη αρτοποιίας
Υπάρχουν ελάχιστα διαθέσιμα στοιχεία για το μέσο καθαρό εισόδημα για επιχειρηματίες σε συγκεκριμένους τομείς. Ωστόσο, ο ιστότοπος PayScale, ο οποίος παρέχει σειρές μισθών για θέσεις εργασίας, έχει ορισμένες σχετικές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Τα ετήσια έσοδα για έναν αρτοποιό κυμαίνονται από περίπου 18.000 δολάρια ετησίως έως 57.000 δολάρια ετησίως ή 1.500 έως 4.750 δολάρια το μήνα. Τα ετήσια έσοδα για έναν υπεύθυνο παραγωγής αρτοποιίας κυμαίνονται από $ 37.000 έως $ 71.000 ετησίως ή $ 3.083 έως $ 5.917 το μήνα. Όμως, το ετήσιο εισόδημα για έναν γενικό διευθυντή αρτοποιίας κυμαίνεται από 25.000 δολάρια ετησίως έως 52.000 δολάρια ετησίως ή από 2.083 έως 4.333 δολάρια το μήνα.
Το εντυπωσιακό στοιχείο για αυτούς τους αριθμούς είναι ότι ένας γενικός διευθυντής αρτοποιίας συνήθως κερδίζει λιγότερο από έναν υπεύθυνο παραγωγής αρτοποιίας. Αυτό απομακρύνεται από την τάση των διευθυντικών στελεχών με ευρύτερη γνώση και επιρροή σε άλλους τομείς που κερδίζουν περισσότερους από τους εργαζόμενους ή τους διευθυντές των οποίων το έργο είναι περισσότερο διαμερισμένο. Για παράδειγμα, ένας διευθυντής ανθρώπινου δυναμικού κερδίζει συνήθως περίπου 60.000 δολάρια ετησίως, ενώ ένας ειδικός σε ανθρώπινο δυναμικό κερδίζει συνήθως περίπου 48.000 δολάρια ετησίως.
Ο γενικός διευθυντής ενός μικρού αρτοποιείου είναι πιθανό να είναι ο ιδιοκτήτης του και ένα αρτοποιείο που προσλαμβάνει έναν υπεύθυνο παραγωγής πλήρους απασχόλησης δεν είναι πιθανό να είναι μικρό. Οι γενικοί διευθυντές αρτοποιίας συνήθως κερδίζουν λιγότερους από τους επιβλέποντες της παραγωγής αρτοποιίας επειδή τα κέρδη τους είναι αυτοαπασχόληση ή επιχειρηματικό εισόδημα και όχι μισθοί και το επιχειρηματικό εισόδημα εξαρτάται από πολλές μεταβλητές πλην των σχετικών τεχνικών δεξιοτήτων όπως η γνώση του ψησίματος.
Υπολογισμός κερδών μικρών επιχειρήσεων
Για να καθορίσετε πόσο κάνει ο ιδιοκτήτης ενός μικρού φούρνου ανά μήνα, αφαιρέστε τα ακαθάριστα έσοδα ή εισπράξεις του φούρνου από τα μηνιαία λειτουργικά έξοδα του, συμπεριλαμβανομένου του εργατικού δυναμικού, των συστατικών, του ενοικίου και της διαφήμισης. Για ατομική επιχείρηση, εταιρική σχέση ή εταιρεία περιορισμένης ευθύνης, το καθαρό εισόδημα του αρτοποιείου ισούται με το εισόδημα του ιδιοκτήτη ή των ιδιοκτητών. Ένα αρτοποιείο δομημένο ως εταιρία C ή S θα πληρώσει τον ιδιοκτήτη του προκαθορισμένο μισθό, αλλά αυτός ο ιδιοκτήτης θα εξακολουθεί να είναι υπεύθυνος για την αντιμετώπιση των ελλειμμάτων μετρητών εάν η επιχείρηση δεν κερδίζει αρκετά για να καλύψει αυτό το μισθό.
Επιχειρηματικό μοντέλο και κλίμακα
Τα μηνιαία κέρδη του ιδιοκτήτη ενός μικρού αρτοποιείου εξαρτώνται από το πόσο αποτελεσματικά λειτουργεί το αρτοποιείο. Εάν ο ιδιοκτήτης αρτοποιίας έχει δεσμευτεί να χρησιμοποιεί μόνο υψηλής ποιότητας ή ειδικά συστατικά, η τιμή των ψημένων προϊόντων πρέπει να καλύπτει το πρόσθετο κόστος αυτών των συστατικών. Ο μεγαλύτερος όγκος σάς επιτρέπει να αγοράζετε συστατικά σε χαμηλότερες τιμές, αυξάνοντας το περιθώριο κέρδους και τα κέρδη των κατόχων. Οι οικονομίες κλίμακας σας επιτρέπουν επίσης να παράγετε πιο αποτελεσματικό κόστος, δαπανώντε λιγότερα και κερδίζετε περισσότερα για κάθε μονάδα που παράγεται.
