Ένας σεφ ζαχαροπλαστικής εστιάζει τις γαστρονομικές δεξιότητές του στον κόσμο των επιδορπίων, αναπτύσσοντας πρωτότυπες δημιουργίες για μια ποικιλία εγκαταστάσεων, συμπεριλαμβανομένων εστιατορίων και ξενοδοχείων. Τα οφέλη που προσφέρονται σε έναν αρχιμάγειρα ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου διαμονής, ποικίλλουν ανάλογα με τον τόπο εργασίας. Οι μεγάλες ώρες που σχετίζονται με αυτή τη θέση κάνουν τις διακοπές να πληρώνουν ένα σπάνιο εύρημα.
Εστιατόριο σερβιτόρα
Ένας αρχιμάγειρας ζαχαροπλαστικής συνήθως εργάζεται για πολλές ώρες, τοποθετώντας τακτικά σε 12 ώρες και πάνω από 50 ώρες κάθε εβδομάδα. Αυτή τη φορά δεν είναι μόνο που δαπανώνται στην κουζίνα, αλλά μπορεί να περιλαμβάνει το χρόνο που δαπανάται στις τοπικές αγορές που αγοράζουν συστατικά για τα κανονικά στοιχεία του μενού, καθώς και προσφορές ειδικότητας. Ένας σεφ ζαχαροπλαστικής που εργάζεται για ένα εστιατόριο μπορεί να έχει το πλεονέκτημα ενός πακέτου παροχών που περιλαμβάνει την ασφάλιση υγείας και τον χρόνο των διακοπών. Ο συνολικός χρόνος διακοπών που λαμβάνει ένας αρχιμάγειρας ποικίλλει ανάλογα με την εγκατάσταση, αλλά συνήθως δεν είναι πολύ μεγάλος. Εάν ο σεφ ζαχαροπλαστικής πηγαίνει σε διακοπές, αυτό σημαίνει ότι ένας άλλος σεφ πρέπει να πάρει το χαλαρό. Αυτό θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει μια βουτιά στην ποιότητα των τροφίμων του εστιατορίου για ορισμένα αντικείμενα, τα οποία μπορεί να είναι κακό για τις επιχειρήσεις μακροπρόθεσμα.
Σεφ ως επιχειρηματίας
Ένας σεφ ζαχαροπλαστικής που εκτελεί τη δική του μαγειρική επιχείρηση, όπως ένα καφενείο ή ένα αρτοποιείο, αναμφίβολα έχει λιγότερο ελεύθερο χρόνο από έναν σεφ ζαχαροπλαστικής που εργάζεται ως υπάλληλος εστιατορίου. Ως ιδιοκτήτης επιχείρησης, ο σεφ είναι υπεύθυνος για το χειρισμό των καθημερινών δραστηριοτήτων της εταιρείας της, ενώ παράλληλα επιβλέπει τη δημιουργία τροφίμων, αγοράζει υλικό και προγραμματίζει νέα στοιχεία μενού. Ο χρόνος διακοπών που διατίθεται σε έναν αρχιμάγειρα ζαχαροπλαστικής σε αυτή την περίσταση υπαγορεύεται από την επιτυχία της επιχείρησης. Εάν ένας σεφ κάνει αρκετά χρήματα για να μισθώσει έναν διευθυντή και έχει το διαθέσιμο προσωπικό της κουζίνας για να συνεχίσει να παράγει ποιοτικά αρτοσκευάσματα, θα μπορούσε να πάρει μια παρατεταμένη διακοπή όποτε το ήθελε. Χωρίς το απαραίτητο προσωπικό, δεν φύγει σύντομα.
Ιδιωτικός Σεφ Ζαχαροπλαστικής
Ένας ιδιωτικός αρχιμάγειρας ζαχαροπλαστικής εργάζεται για συγκεκριμένο πελάτη που υπαγορεύει τις ώρες εργασίας του σεφ με βάση τις ανάγκες. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι ένας σεφ ζαχαροπλαστείου εργάζεται για πολλές ώρες ή σχετικά λίγους ανάλογα με τη φύση της απασχόλησης. Ως ανεξάρτητος εργολάβος, ο σεφ ζαχαροπλαστικής δεν δικαιούται οποιεσδήποτε παροχές, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου διαμονής. Ένας ιδιωτικός σεφ ζαχαροπλαστικής που επιθυμεί να κάνει διακοπές πρέπει να το κάνει με τον δικό του χρόνο και πρέπει να πληρώσει για τις διακοπές με τα δικά του κεφάλαια.
Hotel Chefs Ζαχαροπλαστικής
Ένα μεγάλο ξενοδοχείο χρειάζεται έναν σεφ ζαχαροπλαστικής για να δημιουργήσει αυθεντικά επιδόρπια για τα εστιατόρια του ξενοδοχείου και να επιβλέπει ορισμένα μέρη του προσωπικού της κουζίνας για την παροχή υπηρεσίας δωματίου στους επισκέπτες. Οι ώρες εργασίας για ένα σεφ ζαχαροπλαστικής σε ένα ξενοδοχείο δεν είναι σε μεγάλο βαθμό διαφορετικές από ό, τι σε ένα εστιατόριο, αλλά ένα ξενοδοχείο έχει συνήθως μια καλύτερη υποδομή για να προσφέρει ένα σεφ ζαχαροπλαστικής ένα ανταγωνιστικό πακέτο παροχών. Μια θέση σεφ του ξενοδοχείου μπορεί εύκολα να αντέξει έναν αρχιμάγειρα ζαχαροπλαστικής μέχρι δύο εβδομάδες αμειβόμενων διακοπών ανά έτος με χώρο για να αυξηθεί καθώς ο σεφ κερδίζει χρόνια εμπειρίας με το ξενοδοχείο.
2016 Πληροφορίες για τους μισθούς των αρχιμάγειων και των αρχηγών μαγειρικής
Οι μάγειροι και οι μάγειροι επικεφαλής κέρδισαν μέσο ετήσιο μισθό ύψους 43.180 δολαρίων το 2016, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ.Στο χαμηλό τέλος, οι μάγειροι και οι μάγειρες στο κεφάλι κέρδισαν 25ο εκατοστημόριο μισθό 32,230 δολαρίων, δηλαδή το 75 τοις εκατό κέρδισε περισσότερο από αυτό το ποσό. Ο μισθός του 75ου εκατοστημορίου είναι 59.080 δολάρια, δηλαδή 25% κερδίζουν περισσότερα. Το 2016, 146.500 άτομα απασχολούνταν στις Η.Π.Α. ως αρχιμάγειρες και μάγειρες.
