Αν αγαπάτε τα τρόφιμα, η προοπτική εκπαίδευσης για να γίνει σεφ μπορεί να έχει μεγάλη ανταπόκριση. Οι σεφ προσπαθούν να δημιουργήσουν νέα μενού, να δουλέψουν με εξωτικά συστατικά και να εντυπωσιάσουν τους πελάτες με την ικανότητα και τη φαντασία τους. Αλλά οι θέσεις εργασίας είναι απαιτητικές και χρειάζεται χρόνος για νέους σεφ να φτάσουν στις ελίτ θέσεις που τόσοι πολλοί εισέρχονται στο επάγγελμα ελπίζουν.
Πάθος για τα τρόφιμα
Το να είσαι σεφ είναι μια ευκαιρία για να εξερευνήσεις το πάθος σου για φαγητό και μαγείρεμα. Πολλοί σεφ αρχίζουν να μαγειρεύουν στο σπίτι και απλά απολαμβάνουν να δοκιμάζουν νέα τρόφιμα και να πειραματίζονται στην κουζίνα. Οι σεφ λαμβάνουν κατάρτιση στους διάφορους τύπους των συστατικών, τα μαγειρικά στυλ και τις τεχνικές μαγειρέματος. Οι σεφ που τρέχουν τα δικά τους εστιατόρια έχουν μεγάλη δημιουργική ελευθερία, συμπεριλαμβανομένου ενός λόγου για το πώς είναι διακοσμημένο το εστιατόριο, το είδος των τροφίμων που εξυπηρετεί και ποιες προσφορές υπάρχουν στο μενού κάθε βράδυ.
Διάφορα περιβάλλοντα εργασίας
Οι σεφ περνούν τον περισσότερο χρόνο τους στις κουζίνες, αλλά η ποικιλία των θέσεων που απασχολούν σεφ επιτρέπει μεγάλη ποικιλία σε μια καριέρα. Τα εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων υψηλής ποιότητας και των μικρών εστιατορίων, είναι μόνο η αρχή. Οι σεφ εργάζονται επίσης για εταιρείες εστίασης, μαγειρεύοντας φαγητά στο χώρο για ειδικές εκδηλώσεις. Ετοιμάζουν φαγητό στα θέρετρα, στα κρουαζιερόπλοια και στα ξενοδοχεία. Οι προσωπικοί σεφ εργάζονται επίσης για ιδιώτες πελάτες, συμπεριλαμβανομένων διασημοτήτων, που ταξιδεύουν με τους πελάτες τους για να ετοιμάσουν τρόφιμα σε όλο τον κόσμο.
Ανταγωνισμός
Ο ανταγωνισμός για θέσεις σεφ στα φημισμένα εστιατόρια και άλλες υψηλά καταβαλλόμενες καταστάσεις είναι ισχυρή. Οι σεφ πρέπει να ανταγωνίζονται τους συμμαθητές τους τόσο στις γαστρονομικές δεξιότητες όσο και στις ικανότητές τους για την εμπορία νέων τροφίμων και την προσέλκυση πελατών. Πολλά νέα ανοίγματα θέσεων εργασίας είναι θέσεις αρχηγών σεφ που στερούνται γοητείας. Σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας των ΗΠΑ, μόνο το 10 τοις εκατό υψηλότερο των κερδών από όλους τους σεφ κάνει περισσότερα από $ 66.680 το χρόνο. Άλλοι κερδίζουν σημαντικά λιγότερα, με εκείνους στο χαμηλότερο 10 τοις εκατό κάνοντας κάτω από $ 22,120 ετησίως.
Στρες και δυσκολίες
Οι καριέρες είναι αγχωτικές και σωματικά απαιτητικές. Οι ώρες των σεφ μπορούν να παραταθούν αργά τη νύχτα μετά την ώρα του δείπνου. Πρέπει να είναι αρκετά ισχυροί για να χειρίζονται τον εξοπλισμό παρασκευασμάτων τροφίμων και τις μεγάλες ποσότητες συστατικών. Πρέπει επίσης να εργάζονται γρήγορα για να παρέχουν φαγητό εγκαίρως για να περιμένουν τους πελάτες. Η πίεση του χρόνου σε μια κουζίνα αφήνει λίγα περιθώρια για λάθη, και οι σεφ πρέπει να μάθουν γρήγορα για τη δουλειά να προχωρήσουν στις τάξεις.
2016 Πληροφορίες για τους μισθούς των αρχιμάγειων και των αρχηγών μαγειρικής
Οι μάγειροι και οι μάγειροι επικεφαλής κέρδισαν μέσο ετήσιο μισθό ύψους 43.180 δολαρίων το 2016, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ. Στο χαμηλό τέλος, οι μάγειροι και οι μάγειρες στο κεφάλι κέρδισαν 25ο εκατοστημόριο μισθό 32,230 δολαρίων, δηλαδή το 75 τοις εκατό κέρδισε περισσότερο από αυτό το ποσό. Ο μισθός του 75ου εκατοστημορίου είναι 59.080 δολάρια, δηλαδή 25% κερδίζουν περισσότερα. Το 2016, 146.500 άτομα απασχολούνταν στις Η.Π.Α. ως αρχιμάγειρες και μάγειρες.
