Η κατεψυγμένη αγορά ψαριών είναι δημοφιλής μεταξύ των ιδιοκτητών εστιατορίων και εκείνων που θέλουν την άνεση να έχουν φρέσκο ψάρι. Τα νωπά αλιεύματα θα πρέπει αμέσως να καταψυχθούν στο σκάφος σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να αποφευχθεί η αλλοίωση κατά τη μεταφορά. Τα ψάρια που πωλούνται συχνά κατεψυγμένα περιλαμβάνουν: τόννο, σολομό, μολύβι, χάλιμπατ και εκείνα που χρησιμοποιούνται για δόλωμα.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Ψάρι
-
Τοποθεσία επιχείρησης
-
Επιχειρηματικές άδειες και άδειες
-
ΑΣΦΑΛΙΣΗ
-
Καταψύκτες
-
Προμηθευτές
-
Πελάτες
Πώληση κατεψυγμένων ψαριών
Αποκτήστε άδειες υγείας και άδειες πώλησης τροφίμων. Θα χρειαστείτε άδεια υγείας από το νομό σας, άδεια διανομής τροφίμων και ενδεχομένως κάρτα διατροφής. Ανάλογα με το μέγεθος της λειτουργίας σας, μπορεί επίσης να χρειαστείτε μια επιχειρηματική άδεια. Δεδομένου ότι οι απαιτήσεις αδειοδότησης διαφέρουν από κράτος σε κράτος, επικοινωνήστε με τη δική σας για να μάθετε τα έντυπα που θα χρειαστείτε και πού θα πρέπει να αρχειοθετήσετε.
Βρείτε πωλητές ψαριών. Οι πωλητές χονδρικής πώλησης τροφίμων μπορούν να σας παράσχουν μεγάλες ποσότητες κατεψυγμένων ψαριών εάν σκοπεύετε να πωλήσετε μεγάλο όγκο. Εάν σχεδιάζετε μια μικρότερη επιχείρηση ή μία που απευθύνεται σε μικρότερη βάση πελατών, αγοράστε ψάρια απευθείας από εμπορικούς αλιείς, οι οποίοι μπορούν να σας εγγυηθούν μια συγκεκριμένη ποσότητα ανά αλιεύματα. Ορισμένα εμπορικά εκκολαπτήρια ψαριών ή αγροκτήματα θα σας πωλούν απευθείας κατεψυγμένα προϊόντα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ψάρια που αποκτάτε είναι επισημασμένα σύμφωνα με τα πρότυπα του USDA και του FDA. Για παράδειγμα, τα ψάρια πρέπει να επισημαίνονται ανάλογα με το πού ελήφθησαν (από μια εκμετάλλευση ή τον ωκεανό) και από όπου προέρχονται (χώρα προέλευσης).
Αγοράστε αντικείμενα αποθήκευσης για να διατηρήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα ασφαλή. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα θα είναι οι καταψύκτες σας και πρέπει να έχουν και μια αξιόπιστη πηγή ενέργειας και μια γεννήτρια εφεδρικών αντιγράφων σε περίπτωση διακοπής ρεύματος. Εάν στέλνετε ψάρια, βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε όλα τα κατάλληλα υλικά αποστολής για να εξασφαλίσετε την ασφαλή παράδοση. Εάν παραδίδετε τοπικά, αγοράστε οχήματα με αξιόπιστες δυνατότητες αποθήκευσης κατεψυγμένων τροφίμων.
Πάρτε ασφαλισμένο. Θα χρειαστείτε κάλυψη τόσο για την εγκατάσταση όσο και για τα οχήματα μεταφοράς. Αποκτήστε ένα ασφαλιστικό σχέδιο που καλύπτει τέτοιες εκδηλώσεις όπως: αλλοίωση τροφίμων λόγω διακοπής ρεύματος, απώλεια επιχειρήσεων λόγω κακής τύπωσης ή ιατρικών εξόδων πελατών λόγω της ασθένειας που σχετίζεται με την κατανάλωση ψαριών.
Αποκτήστε πελάτες. Αφού καθορίσετε τους πελάτες-στόχους σας, δημοσιοποιήστε την επιχείρησή σας. Αν σχεδιάζετε να πουλάτε ψάρια ως επιχείρηση μεγάλης κλίμακας, για παράδειγμα, αγοράστε και γνωστοποιήστε στους διαχειριστές αγορών παντοπωλείων και στις αλυσίδες εστιατορίων με δικαιόχρηση. Εάν έχετε μικρότερη λειτουργία, διαφημίστε τα τοπικά μέσα ενημέρωσης και μιλήστε με τους ιδιοκτήτες τοπικών εστιατορίων.
