Η πώληση προϊόντων διατροφής σε καταστήματα λιανικής πώλησης έχει γίνει όλο και πιο επιτυχημένη επιχείρηση για τους ειδικευμένους μάγειρες, τους αρτοπαραγωγούς, τους αγρότες και τους ανθρώπους που απλά απολαμβάνουν τη δημιουργία των δικών τους σημάτων. Η δημοτικότητα των βιώσιμων τροφίμων και της τοπικής προμήθειας έχει κάνει μικρές μάρκες, τοπικά προϊόντα και ιδιόκτητα καρυκεύματα σε υψηλή ζήτηση σε εστιατόρια, καταστήματα και σούπερ μάρκετ, αλλά χρειάζεται περισσότερο από τα μεγάλα προϊόντα για την οικοδόμηση μιας επιχείρησης τροφίμων. Μπορείτε να πετύχετε με το σωστό προϊόν διατροφής και μια οργανωμένη στρατηγική μάρκετινγκ και διανομής.
Αποκτήστε μια κουζίνα εγκεκριμένη από εμπορική άποψη
Μπορείτε να πουλάτε αγροτικά προϊόντα απευθείας, αλλά πρέπει να μαγειρεύετε ή να προετοιμάζετε τα τρόφιμα σε εγκεκριμένη κουζίνα που πληροί τα πρότυπα υγείας και υγιεινής. Πρέπει να νοικιάσετε, να μισθώσετε ή να εγκαταστήσετε μια εμπορική κουζίνα που να περνάει υγειονομικά πρότυπα, να έχει τον κατάλληλο εξαερισμό, να κρατά τα τρόφιμα σε ασφαλή θερμοκρασία και να διαθέτει επαρκή καθαριστικά και αποστειρωτικά μέσα. Μπορείτε να μοιραστείτε μια κουζίνα με εστιατόριο, αρτοποιείο ή εγκατάσταση αδειοδοτημένου φαγητού, αλλά θα χρειαστεί να ακολουθήσετε μια σειρά μαθημάτων για την ασφάλεια των τροφίμων, να λάβετε άδεια διανομής φαγητού, να λάβετε τακτικές επιθεωρήσεις και να υποβάλετε αίτηση για όλες τις ισχύουσες άδειες και άδειες. Τα σχολεία, οι εκκλησίες και οι τοπικές ομάδες πολιτών μπορούν να σας επιτρέψουν να χρησιμοποιήσετε τις επιθεωρούμενες και πιστοποιημένες κουζίνες όπου μπορείτε να προετοιμάσετε τα τρόφιμα με ασφάλεια με νόμιμο τρόπο.
Μελετήστε τους ισχύοντες ομοσπονδιακούς και κρατικούς κανονισμούς
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά εμπίπτουν σε αυστηρούς ομοσπονδιακούς κανονισμούς, επομένως πρέπει να εγγραφείτε στη Διοίκηση Τροφίμων και Φαρμάκων και να ακολουθήσετε τις κατευθυντήριες γραμμές που ορίζει ο νόμος περί εκσυγχρονισμού της ασφάλειας των τροφίμων. Θα χρειαστείτε μια άδεια επαγγελματικής χονδρικής πώλησης και θα πρέπει να συμμορφώνεστε με τις τοπικές οδηγίες εγγραφής και παραγωγής. Εάν μαγειρεύετε τα τρόφιμα, πρέπει να τα ψύχετε γρήγορα και να τα αποθηκεύετε με ασφάλεια σε θερμοκρασία 41 βαθμών Κελσίου ή λιγότερο μέσα σε έξι ώρες. Ελέγξτε το τοπικό γραφείο αδειοδότησης επιχειρήσεων και το τμήμα υγείας για να πάρετε έναν πλήρη κατάλογο κανόνων και διαδικασιών για τον τύπο τροφίμων που σκοπεύετε να πουλήσετε.
Σχεδιασμός ελκυστικών συσκευασιών
Θα πρέπει να βρείτε καταστήματα και αγορές που είναι πρόθυμες να πουλήσουν τα προϊόντα σας και θα απαιτήσουν την απόδειξη ότι συμμορφώνεστε με τις αποδεκτές διαδικασίες και νόμους. Η ελκυστική συσκευασία είναι απαραίτητη για να προσελκύσετε πελάτες και να κάνετε τα προϊόντα σας ασφαλή και επαγγελματικά. Τα σούπερ μάρκετ πιθανόν να απαιτούν κώδικα UPC ή PLU για σάρωση μητρώου, τον οποίο μπορείτε να αποκτήσετε ανεξάρτητα ή μέσω μεταπωλητή. Σχεδιάστε μια σταθερή, βιοδιασπώμενη συσκευασία που προσελκύει τους πελάτες και προβάλλει το φαγητό σας με τον καλύτερο τρόπο. Πρέπει να συμπεριλάβετε τα συστατικά και τις διατροφικές πληροφορίες, τις οδηγίες θέρμανσης και τις πληροφορίες για το προϊόν που περιέχονται στη συσκευασία για τους καταναλωτές. Ορισμένα προϊόντα πωλούνται κατά βάρος, επομένως χρειάζεστε αξιόπιστες κλίμακες με εκτυπωτές ετικετών, οι οποίοι επιθεωρούνται από τοπικά γραφεία με βάρη και μετρήσεις.
Τοποθετήστε τα προϊόντα σας ανταγωνιστικά
Δημιουργήστε μια καμπάνια μάρκετινγκ μέσω δικτύωσης με φίλους, συνεργάτες, επαφές κοινωνικών μέσων, τοπικά εστιατόρια και εφημερίδες και περιοδικά της πόλης. Μπορείτε να στείλετε δείγματα στους τοπικούς κριτικούς τροφίμων και συγγραφείς, να προωθήσετε το φαγητό σας σε φεστιβάλ και εκθέσεις και να πωλήσετε προϊόντα στις αγορές των αγροτών. Προσπαθήστε να προσπεράσετε τους λογαριασμούς χονδρικής που αντιστοιχούν στην εικόνα του προϊόντος Αν πωλούν υγιεινά τρόφιμα ή χορτοφαγικά αντικείμενα, δοκιμάστε καταστήματα υγιεινής διατροφής, αρτοποιεία, συνεταιρισμούς φυσικών τροφίμων και χορτοφαγικά εστιατόρια. Δώστε σε κάθε πελάτη χονδρικής την προσωπική σας προσοχή και πάντα περιστρέψτε το απόθεμα στα ράφια και αφαιρέστε τα προϊόντα πριν εκπνεύσουν ή γίνονται ακατάλληλα. Ρωτήστε τους διαχειριστές εάν μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τραπέζι για να δώσετε δείγματα και να αγοράσετε τα τρόφιμά σας περιστασιακά. Εάν η εργασία είναι υπερβολικά δύσκολη, αναστέλλετε την προσθήκη νέων πελατών μέχρι να προσλάβετε βοήθεια ή να επεκτείνετε την παραγωγική ικανότητα.
