Συμβουλές ατμού για τα εστιατόρια Ένα τραπέζι ατμού είναι μια θαυμάσια συσκευή για ένα εστιατόριο. Επιτρέπει στον σεφ να διατηρεί το φαγητό ζεστό και να εξυπηρετεί μεγάλο αριθμό επισκεπτών ανά πάσα στιγμή. Μερικές προφυλάξεις θα διασφαλίσουν ότι οι πελάτες έχουν την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Τα ψυχρά τρόφιμα, τα τρόφιμα που έχουν καθίσει πάρα πολύ και τα ακατάστατα τραπέζια ατμού μπορούν να κυνηγήσουν τους πελάτες μακριά.
Παρασκευή ατμού
Τα τραπέζια ατμού χρειάζονται νερό για να κάνουν τη δουλειά τους. Πάντα να γεμίζετε τα διαμερίσματα κάτω από τις κατσαρόλες με την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Ελέγχετε συχνά το νερό όσο υπάρχει φαγητό στο τραπέζι. Θα εξατμιστεί με την πάροδο του χρόνου. Κατά την ενεργοποίηση του τραπεζιού πρέπει πάντα να υπάρχει νερό στο διαμέρισμα.
Η ρύθμιση θερμοκρασίας πρέπει να είναι κατάλληλη για τα είδη διατροφής που εξυπηρετούνται. Εάν ρυθμίσετε τη θερμοκρασία πολύ υψηλή, το φαγητό θα στεγνώσει. Πολύ χαμηλή ρύθμιση θα μπορούσε να προκαλέσει ασθένειες που σχετίζονται με τα τρόφιμα στους προστάτες. Ελέγχετε πάντα τη θερμοκρασία των τροφίμων που σερβίρονται για να βεβαιωθείτε ότι μένουν σε μια ασφαλή ζώνη για καλό ποιοτικό έλεγχο.
Οποιεσδήποτε διαρροές πρέπει να σκουπιστούν αμέσως για να αποφευχθεί η προσκόλληση τροφής στην επιφάνεια. Αυτό θα κάνει τον καθαρισμό πιο εύκολο αφού ο ατμός είναι έτοιμος να τερματιστεί. Βεβαιωθείτε ότι η μονάδα είναι σε καλή κατάσταση, χωρίς σκόνη και ότι όλα τα μέρη είναι ασφαλή.
Ασφάλεια
Πάντοτε να είστε προσεκτικοί όταν ρυθμίζετε τηγάνια φαγητού στο ατμόπλοιο. Τα τηγάνια που συγκρατούν τα τρόφιμα μπορούν να ζεσταθούν πολύ. Χρησιμοποιήστε ζεστά μαξιλάρια ή χοντρά πετσέτες για να προστατέψετε τα χέρια σας όταν μετακινείτε τηγάνια από το τραπέζι ατμού. Μετά την αφαίρεση της λεκάνης, ο θερμός ατμός θα διαφύγει από κάτω από αυτό. Σιγουρευτείτε ότι εσείς και οι τυχόν προστάτες παραμείνετε μακριά από τον ατμό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εάν είναι δυνατόν, αποφύγετε να μετακινήσετε τα τηγάνια γεμάτα με νερό μέχρι να κρυώσουν. Τα μικρά παιδιά πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά κατά τη χρήση ενός ατμοκαθαριστηρίου. Οι επιφάνειες μπορούν επίσης να πάρουν πολύ ζεστό.
Όταν χρησιμοποιείτε ατμόπλοιο σε δημόσια εκδήλωση, φροντίστε να ασφαλίσετε όλα τα καλώδια. Τα κορδόνια μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο πτώσης. Μπορούν να κολληθούν ή να τοποθετηθούν κάτω από χαλιά.
