Οι άδειες και οι άδειες που απαιτούνται για το άνοιγμα ενός αρτοποιείου εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες. Οι νόμοι σχετικά με τις επιχειρήσεις διαφέρουν ανάλογα με την πόλη, το νομό και το κράτος. Αυτό που μπορεί να απαιτείται σε έναν τομέα δεν είναι αναγκαστικά απαίτηση σε μια άλλη. Μια επιχείρηση στην κομητεία έχει συνήθως διαφορετικές απαιτήσεις αδειοδότησης από μία εντός των ορίων της πόλης. Μια άλλη σκέψη είναι αν το αρτοποιείο σκοπεύει να προσφέρει εσωτερικές τραπεζαρίες ή αποκλειστικές αγορές.
Επιχειρηματική άδεια
Οι πόλεις και οι κομητείες απαιτούν κατά κανόνα ένα αρτοποιείο να έχει επιχειρηματική άδεια που εκδίδεται από την πόλη ή το νομό. Αυτές είναι τυπικά ετήσιες άδειες, οι οποίες ανανεώνονται κάθε χρόνο έναντι αμοιβής. Εάν η επιχείρηση βρίσκεται σε μη ενοποιημένη περιοχή του νομού, ο νομός εκδίδει κανονικά την άδεια, ενώ τα αρτοποιεία εντός των ορίων της πόλης λαμβάνουν άδεια μέσω της πόλης. Ορισμένα κράτη απαιτούν μια επιχείρηση να αποκτήσει ένα πλασματικό όνομα επιχείρησης, στο οποίο το αρτοποιείο καταγράφει το εμπορικό του όνομα σύμφωνα με τους κανόνες του κράτους.
Άδεια πωλήσεων
Εάν το κράτος χρεώνει φόρο επί των πωλήσεων, ο ιδιοκτήτης αρτοποιείου χρειάζεται συνήθως άδεια πώλησης. Οι κανόνες σχετικά με τα φορολογητέα στοιχεία ποικίλλουν ανά κράτος, με ορισμένα κράτη εξαιρούν ορισμένα είδη τροφίμων από τον φόρο επί των πωλήσεων. Μια άλλη πτυχή είναι εάν το φαγητό μεταφέρεται ή τρώγεται στις εγκαταστάσεις όπως ένα εστιατόριο. Η εξαίρεση φόρου επί των πωλήσεων τροφίμων δεν ισχύει κανονικά για τρόφιμα εστιατορίων.
Άδεια Τμήματος Υγείας
Το αρτοποιείο χρειάζεται συνήθως άδεια από το τοπικό τμήμα υγείας. Το τμήμα υγείας μπορεί επίσης να απαιτήσει από ορισμένους υπαλλήλους του αρτοποιείου να αποκτήσουν κάρτες χειριστή τροφίμων. Αυτά είναι πιστοποιητικά που ο εργαζόμενος κερδίζει μετά την ολοκλήρωση μιας τάξης για την ασφάλεια των τροφίμων. Το υγειονομικό τμήμα θα ελέγχει περιοδικά το αρτοποιείο για να επαληθεύσει ότι η επιχείρηση συμμορφώνεται με τα πρότυπα υγείας και ασφάλειας που ισχύουν για τα καταστήματα τροφίμων.
Πυροσβεστική άδεια
Η τοπική πυροσβεστική υπηρεσία μπορεί να απαιτήσει από το αρτοποιείο να διαθέτει άδεια πυροσβεστικής. Αυτό συχνά συνεπάγεται τακτικό έλεγχο των χώρων για την επιθεώρηση της εγκατάστασης των φούρνων και επαλήθευση του επαρκούς πυροπροστασίας του αρτοποιείου. Ορισμένες διατάξεις που ορίζουν ένα αρτοποιείο ή ένα εστιατόριο έχουν ένα σύστημα ψεκαστήρων που μπορεί να ελέγξει ο ελεγκτής της πυρκαγιάς.
Άλλες άδειες
Όπως με κάθε επιχείρηση, το φούρνο μπορεί να χρειαστεί πρόσθετες άδειες ή άδειες για να συμμορφωθεί με τοπικές ή κρατικές διατάξεις. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει άδεια σήμανσης, άδειες στάθμευσης ή οικοδομικές άδειες για να γίνουν οι απαραίτητες αλλαγές στο κτίριο του αρτοποιείου.
