Ένας αισθηματικός αναλυτής, ή αισθητικός αξιολογητής, επιβλέπει τη δοκιμή των καταναλωτικών προϊόντων. Πολλές εταιρείες καταναλωτικών αγαθών έχουν ολόκληρα τμήματα που είναι αφιερωμένα στην αισθητηριακή αξιολόγηση, γνωστή και ως αισθητική ανάλυση.
Αισθητηριακή αξιολόγηση
Η αισθητηριακή αξιολόγηση ή η αισθητική ανάλυση είναι η διαδικασία αξιολόγησης των καταναλωτικών προϊόντων χρησιμοποιώντας τις πέντε αισθήσεις. Τα πάνελ των καταναλωτών οργανώνονται για να δοκιμάσουν ένα συγκεκριμένο προϊόν προτού φτάσει στα ράφια των καταστημάτων, χρησιμοποιώντας αισθητική ανάλυση. Τα αποτελέσματα αυτών των δοκιμών μπορούν να καθορίσουν εάν ένα προϊόν θα φτάσει ή όχι σε καταναλωτές.
Εφαρμογή και Χρήσεις
Πολλές εταιρείες τροφίμων και ποτών χρησιμοποιούν αισθητηριακή αξιολόγηση για να δοκιμάσουν τα προϊόντα τους. Οι εταιρείες ζητούν από τις ομάδες καταναλωτών να δοκιμάζουν προϊόντα και οι αναλυτές καταγράφουν τις απαντήσεις τους. Ορισμένα πάνελ επιλέγονται με βάση ορισμένα κριτήρια, ενώ άλλα επιλέγονται τυχαία. Μια τυχαία δειγματοληψία μπορεί συχνά να προσφέρει καλύτερο μετρητή στο ευρύ κοινό. Οι αναλυτές χρησιμοποιούν στη συνέχεια τις γνώσεις που παρέχονται από τις απαντήσεις των πάνελ για να βοηθήσουν στην πραγματοποίηση προβλέψεων. Η αξιολόγηση των καταναλωτών μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό του βαθμού επιτυχίας ή μη επιτυχίας ενός προϊόντος. Είναι ένας τρόπος για να λάβετε ανατροφοδότηση σχετικά με ένα προϊόν προτού η εταιρεία το κυκλοφορήσει στο κοινό.
Τύποι
Υπάρχουν τρεις τύποι αισθητηριακής αξιολόγησης. Οι αποτελεσματικές δοκιμές ασχολούνται με τα αντικειμενικά δεδομένα σχετικά με το εν λόγω προϊόν. Οι συναισθηματικοί έλεγχοι επικεντρώνονται σε υποκειμενικά γεγονότα, όπως προσωπικές προτιμήσεις. Η αντίληψη είναι ο τρίτος τύπος αισθητικής αξιολόγησης. Επικεντρώνεται στα ψυχολογικά και βιοχημικά στοιχεία της αίσθησης.
