Το άνοιγμα ενός εξαιρετικού εστιατορίου είναι πολύ κεφαλαιουχικό και έντασης εργασίας. Το επιχειρησιακό σχέδιο αναβαθμισμένου εστιατορίου πρέπει να προβλέπει κάθε έκτακτη ανάγκη. Οι έμπειροι διαχειριστές εστιατορίων, το προσωπικό κουζίνας και οι διακομιστές τροφίμων πρέπει να είναι εξίσου εξαιρετικοί με το φαγητό.
Η έρευνα και ο προγραμματισμός είναι το κλειδί για την επιτυχή λειτουργία ενός εστιατορίου που προσφέρει καλό φαγητό. Η θέση ενός αποκλειστικού εστιατορίου είναι εξίσου σημαντική με το μενού. Το εσωτερικό ενός αναβαθμισμένου εστιατορίου θα πρέπει να είναι επαγγελματικά σχεδιασμένο από έναν εσωτερικό σχεδιαστή που φροντίζει για επώνυμο καλεσμένο δείπνο.
Εξοπλισμός κουζίνας
Πόσο κοστίζει η εκκίνηση ενός ευχάριστου εστιατορίου δεν εξαρτάται μόνο από τα πιάτα. τα καλύτερα αγγεία, τηγάνια και εξοπλισμό κουζίνας μπορεί να είναι αρκετά δαπανηρή. Μια ενιαία μηχανή εσπρέσο είναι πάνω από 5.000 δολάρια. Οι επεξεργαστές τροφίμων και άλλος εξοπλισμός κουζίνας σε ένα κομψό εστιατόριο μπορεί να κοστίσει $ 100.000.
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των τροφίμων σε ένα μοντέρνο εστιατόριο είναι πιο ακριβά από αυτά ενός εστιατορίου γειτονιάς ή ενός franchise εστιατόριο.
Στάθμευση
Οι άνθρωποι που τρώνε σε εστιατόρια με καλό φαγητό, αναμένουν πάρκινγκ. Τα κομψά εστιατόρια γενικά δεν βρίσκονται στις γειτονιές της εργατικής τάξης. Μπορεί να είναι πολύ ακριβό να μετατραπεί η κενή γη σε χώρο στάθμευσης.
Η πληρωμή του προσωπικού στάθμευσης σε ένα φανταχτερό εστιατόριο μπορεί να τρέξει μερικές εκατοντάδες δολάρια την ημέρα. Δεν υπάρχει χώρος στάθμευσης χωρίς ασφάλιση. Το κόστος για να ασφαλιστεί ένα πάρκινγκ - για να μην αναφέρουμε το ίδιο το εστιατόριο - είναι ακριβό.
Καλό φαγητό
Τα εστιατόρια πρέπει να ασχολούνται με ζητήματα τροφίμων και τροφίμων. Αποκλειστικά εστιατόρια σερβίρουν εκλεκτά τρόφιμα που παρασκευάζονται από καλοφτιαγμένους σεφ και μάγειρες.
Τέλεια φαγητά συχνά πετούν από τοποθεσίες εκτός του κράτους ή της χώρας. Το κόστος του εκλεκτού φαγητού που σερβίρεται σε ένα φανταχτερό εστιατόριο μπορεί να είναι τρεις φορές μεγαλύτερο από αυτό ενός franchise εστιατορίου. Ένα δείπνο μπριζόλας σε ένα franchise μπορεί να τρέξει $ 25.00, ενώ ένα δείπνο μπριζόλας σε ένα πολυτελές εστιατόριο μπορεί να κοστίσει δύο φορές περισσότερο.
Καλό κρασί
Εκείνοι που ανοίγουν ένα καλό εστιατόριο πρέπει να επενδύσουν σε καλό και ακριβό κρασί που δεν μπορεί να πουλήσει για χρόνια. Είναι πιθανό ότι ένα μπουκάλι κρασί μπορεί να κοστίσει έως και $ 200. Ένα φανταχτερό εστιατόριο μπορεί να έχει 50.000 δολάρια συνδεδεμένο με το κρασί.
Ο καλός οίνος πρέπει να διατηρείται σε ιδανικές συνθήκες. Το κόστος διατήρησης αυτών των ιδανικών συνθηκών θα μπορούσε να διαρκέσει χιλιάδες δολάρια το μήνα.
Η κατώτατη γραμμή
Χρειάζονται πολλά χρήματα και πολλοί καλά εκπαιδευμένοι άνθρωποι για να λειτουργούν ένα αποκλειστικό εστιατόριο. Το προσωπικό πρέπει να πληρώνεται ακόμη και όταν η επιχείρηση είναι αργή. Κομψά εστιατόρια ξοδεύουν πολλά χρήματα για την κατάρτιση σε εστιατόρια, σεφ και μάγειρες.
Τα λεπτά είδη σε ένα εστιατόριο θα μπορούσαν να κοστίζουν έως και 10.000 δολάρια. Το εκλεκτό κρασί σερβίρεται σε ακριβά κρύσταλλα. Το εσωτερικό ενός καλαίσθητου εστιατορίου είναι εκλεπτυσμένο σαν μια ωραία γκαλερί τέχνης. Μια ενιαία ρύθμιση θέσης μπορεί να κοστίσει περισσότερα από $ 100 η κάθε μία. Μόνο η Κίνα και ο κρύσταλλος μπορεί να κοστίσει 20.000 δολάρια. Έπιπλα για ένα μοντέρνο εστιατόριο μπορεί να κοστίσει $ 50.000.
Η ενοικίαση ή η πληρωμή υποθηκών για να ανοίξετε ένα καλό εστιατόριο θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει πάνω από 10.000 δολάρια το μήνα και μέχρι 3.000 δολάρια για να μετακινηθείτε μέσα. Το συνολικό κόστος για να ανοίξει ένα πολυτελές εστιατόριο θα μπορούσε να είναι τουλάχιστον $ 500.000.
