Ως πάροχος υπηρεσιών τροφίμων, θέλετε μόνο το καλύτερο για τους προστάτες σας. Τίποτα δεν λέει "φροντίζω" πιο δυνατά από ένα καλά μελετημένο και καθιερωμένο επιδόρπιο, από το οποίο οι πελάτες σας μπορούν να επιλέξουν και να επιλέξουν μια ποικιλία από γεύματα μετά το γεύμα γλυκύτητας. Πριν από τη δημιουργία ενός τέτοιου μπαρ, θα θελήσετε να προσδιορίσετε εάν επιθυμείτε να προσφέρετε τόσο ζεστά όσο και κρύα είδη επιδόρπιας ή μόνο το ένα ή το άλλο. Εάν και οι δύο, θα πρέπει να αποκτήσετε ένα τραπέζι επιδόρπιο με ψυγείο στο ένα άκρο και θερμάστρα στο άλλο. Αφού διαθέσετε τον εξοπλισμό, το υπόλοιπο της εργασίας μπορεί εύκολα να εκτελεστεί εύκολα.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Επιτραπέζιο επιδόρπιο με ζεστές και / ή κρύες πλευρές, κατά προτίμηση με φωτιζόμενο θόλο
-
Επιτραπέζια σκεύη επιδόρπιο και δοχεία
Ρυθμίστε το τραπέζι της επιτραπέζιας πίτας κοντά σε έναν τοίχο με μια πρίζα και συνδέστε το καλώδιο τροφοδοσίας έτσι ώστε να βρίσκεται πίσω από τη μονάδα και να απομακρύνεται από τους πελάτες σας, ώστε να μην αποσυνδέονται ή να απομακρύνονται απροσδόκητα. Το καλώδιο τροφοδοσίας πρέπει να τροφοδοτείται με τροφοδοσία για την λειτουργία του εσωτερικού συστήματος ψύξης, των φώτων και / ή των συστημάτων εσωτερικής θέρμανσης. Αν το τραπέζι σας έχει τόσο θερμάστρα στη μία πλευρά όσο και ψυγείο στο άλλο, θα χρειαστείτε μια έξοδο με δύο πρίζες. Σε αυτόν τον τύπο μοντέλου, το φωτιστικό θόλου είναι γενικά τροφοδοτούμενο από οποιοδήποτε από τα καλώδια τροφοδοσίας που λειτουργούν με τα χειριστήρια θερμοκρασίας, οπότε δεν θα πρέπει να απαιτείται μια τρίτη έξοδος.
Ανοίξτε τον θερμαντήρα του τραπέζι σας και / ή το ψυγείο λίγες ώρες πριν οι πελάτες σας αρχίσουν να φτάνουν έτσι ώστε τα τηγάνια να φτάσουν στις σταθερές θερμοκρασίες τους.
Ανακατέψτε ή / και ψύξτε τα κρύα σας αντικείμενα και μαγειρέψτε ή ψήστε τα ζεστά αντικείμενα σας και τα βάλτε στην κουζίνα σας έτοιμα για μεταφορά στο τετράγωνο του επιδόρπια και τα ορθογώνια σκεύη όταν φτάσουν οι πελάτες σας. Τοποθετήστε τα ζεστά είδη επιδόρπιο σε καθαρά τηγάνια μπαρ και τα βάζετε στην καυτή πλευρά του τραπέζι σας επιδόρπιο μπαρ και τοποθετήστε τα κρύα είδη επιδόρπιο σε καθαρά τηγάνια μπαρ και να τους τοποθετήσει στην κρύα πλευρά του πίνακα επιδόρπια bar σας. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό δοχείο κάθε φορά που είναι απαραίτητο ένα ξαναγέμισμα για οποιοδήποτε στοιχείο επιδόρπιο ή καρύκευμα.
Τοποθετήστε όλες τις στεγνές επιφάνειες στο άλλο άκρο της ψυχρής πλευράς του τραπέζι σας επιδόρπιο. Από όλες τις ξηρές επιφάνειες, τοποθετήστε τα βαρύτερα αντικείμενα (ψίχουλα ζάχαρης, φιστίκια κλπ.) Πιο κοντά στα κύρια επιδόρπια και τοποθετήστε τα ελαφρύτερα αντικείμενα (ελαφριά επικάλυψη καραμελών κλπ.) Προς το πιο άκρο της ψυχρής πλευράς. Αυτό θα εμποδίσει τα ελαφρύτερα καλύμματα να πέσουν από τα κουτάλια και στη συνέχεια να αναμιχθούν με τα βαρύτερα αντικείμενα (τα ελαφρύτερα αντικείμενα πέφτουν από τα κουτάλια ευκολότερα από τα βαρύτερα αντικείμενα) τα οποία θα κρατήσουν τον πίνακα επιδόρπιο σας οργανωμένο, καθαρό και βολικό.
Ακολουθήστε τις οδηγίες του επιθεωρητή υγείας σας για να αποφύγετε την εκτίμησή σας για παραλείψεις ή πρόστιμα σε περίπτωση μη συμμόρφωσης.
Προειδοποίηση
Ποτέ μην επαναχρησιμοποιείτε οποιαδήποτε είδη τροφίμων που έχουν βγει στην επιδόρπια μετά το γεύμα σας ή το γεύμα σας. Πετάξτε όλα όσα παραμένετε για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση του άλλου αποθέματος τροφής ή τη διάδοση οποιωνδήποτε πιθανών μικροβίων στην επόμενη ομάδα πελατών κατά το επόμενο γεύμα. Με αυτό το σκεπτικό, φυλάξτε μόνο λίγες ποσότητες τροφής και καρυκεύματα στο τραπέζι σας ανά πάσα στιγμή, ελέγχοντας τα απαραίτητα συμπληρώματα τακτικά, ίσως μία φορά κάθε δεκαπέντε λεπτά κατά τη διάρκεια των πιο δραστήριων χρόνων. Αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε την ποσότητα των παραγόμενων αποβλήτων, γεγονός που θα σας εξοικονομήσει χρήματα μακροπρόθεσμα.
