Τα πρότυπα που εξέδωσε η εταιρεία δημόσιας υγείας και ασφάλειας NSF International και το Αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο Προτύπων (ANSI) καθιερώνουν τη συμμόρφωση για ένα ευρύ φάσμα προϊόντων που χρησιμοποιούνται εμπορικά και ψυχαγωγικά. Τα πρότυπα NSF / ANSI διαιρούν τα επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων σε δύο τύπους: απολυμάνσεις ζεστού νερού και χημικά απολυμαντικά. Οι ομοσπονδιακές, κρατικές και δημοτικές αρχές γενικά συμμορφώνονται με αυτά τα πρότυπα για να καθορίσουν τους κανονισμούς για τα εμπορικά μηχανήματα πλυσίματος πιάτων.
Πιστοποίηση Energy Star
Προκειμένου ένα επαγγελματικό πλυντήριο πιάτων να λάβει πιστοποίηση Energy Star, πρέπει να είναι κατά μέσο όρο 25 τοις εκατό πιο αποδοτικό τόσο στην κατανάλωση ενέργειας όσο και στη χρήση νερού από τα τυποποιημένα μοντέλα. Το Energy Star διαθέτει απαιτήσεις τόσο για εμπορικά πλυντήρια πιάτων υψηλής θερμοκρασίας όσο και για χαμηλές θερμοκρασίες. Οι απαιτήσεις χαμηλής θερμοκρασίας κατανάλωσης νερού πρέπει να είναι μικρότερες ή ίσες μεταξύ 1,7 έως 0,54 γαλόνια ανά σχάρα, ανάλογα με το στυλ του πλυντηρίου πιάτων. Οι ρυθμοί κατανάλωσης νερού υψηλής θερμοκρασίας πρέπει να είναι μικρότεροι ή ίσοι μεταξύ 1 και.54 γαλόνια νερού ανά σχάρα, ανάλογα με τον τύπο του πλυντηρίου πιάτων.
Χημική εξυγίανση
Σύμφωνα με τον πρότυπο NSF / ANSI Standard 3 για τις μηχανές εμπορικής σκουπίσματος, η ελάχιστη απαίτηση για απολύμανση πιάτων εξαρτάται από τον τύπο διαλύματος που χρησιμοποιείται. Για τα διαλύματα εξυγίανσης χλωρίου, το διάλυμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) και η θερμοκρασία του νερού στο πλυντήριο πιάτων πρέπει να είναι τουλάχιστον 120 βαθμοί F. Η θερμοκρασία των μηχανών που χρησιμοποιούν διάλυμα ιωδίου τουλάχιστον 12 ppm και μέγιστο 25 ppm πρέπει να είναι τουλάχιστον 75 βαθμοί F. Οι μηχανές που χρησιμοποιούν διάλυμα τεταρτοταγούς αμμωνίου πρέπει να ξεπλένονται σε τουλάχιστον 75 βαθμούς F και το διάλυμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 150 ppm και μέγιστο 400 ppm.
Απολύμανση ζεστού νερού
Ο πρότυπος αριθμός NSF / ANSI 3 ορίζει ότι οι εμπορικές μηχανές μίας θερμοκρασίας με μία σταθερή βάση έχουν ελάχιστη θερμοκρασία πλυσίματος 165 βαθμών F. Μηχανές διπλής θερμοκρασίας με σταθερή βάση πρέπει να έχουν ελάχιστη θερμοκρασία πλύσης 150 μοίρες. Εμπορικά μηχανήματα που λειτουργούν με ένας μεταφορέας αλλά με μία μόνο δεξαμενή πρέπει να έχει ελάχιστη θερμοκρασία πλύσης 160 βαθμών F, ενώ οι ροδέλες με πολλαπλές δεξαμενές που λειτουργούν με μεταφορέα απαιτούν ελάχιστη θερμοκρασία πλύσης 150 βαθμών F. Για όλους τους τύπους εμπορικών πλυντηρίων πιάτων η μέγιστη θερμοκρασία για την τελική απολύμανση το ξέβγαλμα είναι 195 βαθμοί F.
