Το άρωμα του φρέσκου ψωμιού είναι ακαταμάχητο και μπορεί να κάνει ένα αρτοποιείο μια επιτυχημένη νέα επιχείρηση εστιατορίου. Η δύσκολη οικονομία της Καλιφόρνια, σε συνδυασμό με τη δημοτικότητα των ψημένων προϊόντων, σας έχει πείσει ότι ένα φούρνο είναι ο σωστός χώρος για την έναρξη του πρώτου σας εστιατορίου. Απαιτείται πολύς προγραμματισμός και εργασία για να ξεκινήσετε ένα αρτοποιείο στην Καλιφόρνια. αναμένουν να επενδύσουν ένα ή περισσότερα χρόνια προετοιμασίας για να ανοίξουν.
Καθορίστε τι θα σας εξυπηρετήσει και θα σας γράψει το αρχικό μενού. Αν και αυτό το σχέδιο δεν είναι πιθανό να είναι το μενού που θα ανοίξετε το φούρνο σας, θα σας δώσει την ευκαιρία να εξασφαλίσετε ότι το όραμά σας είναι σύμφωνο με την κοινότητα της Καλιφόρνια όπου θα ανοίξετε το φούρνο σας. Είναι επίσης ένα ανεκτίμητο εργαλείο για τον προσδιορισμό των απαιτήσεων των τροφίμων, του εξοπλισμού και της εργασίας σας, τον υπολογισμό του κόστους και την κατάρτιση του προϋπολογισμού σας. Χρησιμοποιήστε το μενού σας για να απαριθμήσετε όλα τα απαραίτητα για την προετοιμασία και το σερβίρισμα. Αποφασίστε για τον εξοπλισμό της κουζίνας σας όπως φούρνους, ψυγεία και χώρο εργασίας. Επιλέξτε τα έπιπλα σας, συμπεριλαμβανομένων των τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες, πορσελάνη και μαχαιροπίρουνα. βεβαιωθείτε ότι θυμάστε λεπτομέρειες όπως αναδευτήρες καφέ και καρυκεύματα και μην ξεχνάτε την ταμειακή μηχανή.
Εξετάστε το κόστος για τα πάντα στον κατάλογο που αναπτύξατε από το μενού και χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε τον προϋπολογισμό σας. Όλοι οι εμπορικοί επιχειρησιακοί προϋπολογισμοί ακολουθούν μια τυποποιημένη δομή: Οι πωλήσεις / κύκλοι εργασιών μείον μεταβλητό κόστος / μεταχειρισμένα αγαθά ισούνται με το μικτό κέρδος. Το ακαθάριστο κέρδος μείον τις αποσβέσεις και τους τόκους ισούται με το κέρδος. Υπολογίστε το ετήσιο κόστος των τροφίμων και των προμηθειών που απαιτούνται για την εξυπηρέτησή τους. Πολλαπλασιάστε το συνολικό κόστος του εξοπλισμού κατά 30%, την επιτρεπόμενη ετήσια έκπτωση και προσθέστε αυτό στο κόστος των τροφίμων και των προμηθειών. Καθορίστε πόσα κέρδη πρέπει να κάνετε και προσθέστε αυτό, μαζί με οποιοδήποτε ενδιαφέρον για δάνεια, στο σύνολο σας. Αυτό σας δίνει το ποσό των ακαθάριστων εσόδων ή πωλήσεων / κύκλου εργασιών που πρέπει να επιτύχετε για να είστε επιτυχείς. Χρησιμοποιήστε αυτό το στοιχείο για να εξακριβώσετε τον τρόπο τιμολόγησης των προϊόντων σας.
Αποφασίστε για μια τοποθεσία. Η Καλιφόρνια προσφέρει ποικίλα περιβάλλοντα από το Χόλιγουντ με υπερσύγχρονη μουσική μέχρι την αναβάθμιση του Marin County. Αν το όραμά σας για το φούρνο σας είναι μια ωραία αναδρομή σε μια πιο ρουστίκ εποχή, μια πολυσύχναστη γειτονιά των φοιτητών δεν μπορεί να είναι ο βέλτιστος χώρος. Εξερευνήστε τον αριθμό άλλων αρτοσκευασμάτων στην περιοχή και καθορίστε εάν η κοινότητα είναι αρκετά μεγάλη για να υποστηρίξει το κατάστημά σας. Θεωρήστε τη μίσθωση ενός κτιρίου που χρησιμοποιείται προηγουμένως ως αρτοποιείο για να μειωθεί το κόστος του εκσυγχρονισμού του χώρου για να φιλοξενηθεί μια επαγγελματική κουζίνα.
Καταχωρήστε την επιχείρησή σας στην πολιτεία της Καλιφόρνια. όπου το κάνετε αυτό εξαρτάται από τη δομή της επιχείρησής σας. Αν το αρτοποιείο σας είναι μια μοναδική ιδιοκτησία ή μια εταιρική σχέση, πρέπει να αποκτήσετε ένα "Doing Business As", ή πλασματικό όνομα, από το νομό όπου θα βρίσκεται το αρτοποιείο σας. Οι εταιρίες περιορισμένης ευθύνης και όλες οι εταιρικές δομές καλούνται να καταθέσουν γραφειοκρατικές δηλώσεις με τον υπουργό Εξωτερικών της Καλιφόρνιας.
Αποκτήστε τις άδειες και τις άδειες από το κράτος της Καλιφόρνιας για πωλήσεις και εργοδότες. Θα χρειαστείτε επίσης αριθμό αναγνώρισης εργοδότη, τον οποίο μπορείτε να προμηθευτείτε από το IRS. Επικοινωνήστε με την τοπική υπηρεσία πυρόσβεσης για να προγραμματίσετε την επιθεώρηση πυρασφάλειας και το υγειονομικό τμήμα του νομού για να προγραμματίσετε την επιθεώρηση της υγείας σας.
Βάλτε τις τελευταίες πινελιές στο φούρνο σας κατά την προετοιμασία των επιθεωρήσεων. Όλα τα βοηθητικά προγράμματα πρέπει να είναι ενεργοποιημένα και ο εξοπλισμός πρέπει να είναι εγκατεστημένος και λειτουργικός. Επιπλέον, το υγειονομικό τμήμα θα ελέγξει για να δει ότι τα τρόφιμα και άλλα υλικά είναι σε απόθεμα και αποθηκεύονται σωστά. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το φούρνο σας στην Καλιφόρνια μόλις εκδοθούν οι άδειες και οι άδειες.
