Πίσω από κάθε εστιατόριο και κατασκευαστή είναι ειδικοί διανομείς τροφίμων. Τι ακριβώς κάνουν; Αυτοί οι αφανείς ήρωες της βιομηχανίας εστιατορίων είναι ο λόγος για τον οποίο παίρνετε την πιο φρέσκια σαλάτα αγρόκτημα-τραπέζι στο καφέ σας ή τα πιο ζουμερά μήλα στην αγαπημένη πίτα σας. Είναι οι εταιρείες που αποθηκεύουν το κατάστημα γωνιών σας με το αγαπημένο σας είδος τσιπ και βεβαιωθείτε ότι η τοπική παμπ ποτέ δεν τρέχει από χάμπουργκερ. Με τους πιο βασικούς όρους, αγοράζουν προϊόντα από έναν κατασκευαστή και τα πωλούν σε λιανοπωλητές και εστιατόρια, ενώ η βιομηχανία ανέρχεται σε 424,7 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως.
Αν ψάχνετε να πάρετε ένα κομμάτι της πολιομυελιστικής πίτας, ίσως θελήσετε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση διανομής τροφίμων, αλλά το μοντέλο έχει αλλάξει εντελώς την τελευταία δεκαετία. Οι κτηνίατροι της βιομηχανίας τροφίμων, όπως ο Jon Taffer, ο οικοδεσπότης του "Bar Rescue" του Paramount Network και το podcast "No Excuses with Jon Taffer", μοιράζονται τα μυστικά τους για την πλοήγηση στη διανομή τροφίμων στην ψηφιακή εποχή.
Βεβαιωθείτε ότι η ιδέα σας είναι πραγματικά, πραγματικά υπέροχη
Θα πρέπει να είναι δεδομένο ότι αυτό που προσφέρετε πρέπει να είναι πραγματικά, πραγματικά φοβερό. Υπάρχει πολύ ανταγωνισμός, έτσι πώς ξεχωρίζετε σε όλο το θόρυβο; Σύμφωνα με τον Taffer, έρχεται σε δύο πράγματα: Μπορείτε είτε να πετάξετε πολλά χρήματα στο μάρκετινγκ ή να έχετε μια καταπληκτική ιδέα.
"Πρέπει είτε να έχετε ένα πολύ χοντρό χαρτί επιταγών, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να έχετε συχνότητα", είπε. "Πρέπει να βλέπετε όλη την ώρα για να χτίσετε πραγματικά ένα εμπορικό σήμα. Αυτή ήταν η προσέγγιση του Mike Lindell, όπως γνωρίζετε, επειδή δεν μπορείτε να παρακολουθήσετε τηλεόραση χωρίς να τον βλέπετε κάθε μισή ώρα. Πήγε με την προσέγγιση της συχνότητας. Υπάρχουν άλλοι άνθρωποι που πηγαίνουν με, όπως είπε ο παππούς μου, "αν δεν έχετε ένα χοντρό χαρτί επιταγών, καλύτερα να έχετε ένα παχύ βιβλίο ιδεών." Άλλοι πηγαίνουν με ιδέες ".
Πώς ξέρετε αν αυτό που πουλάτε είναι στην πραγματικότητα μια καλή ιδέα και όχι ένα υψηλό όνειρο σωλήνα; Κάνετε κάποια έρευνα. Εάν υπάρχει μια τρύπα στην αγορά, γεμίστε το. Για παράδειγμα, εάν δεν υπάρχουν διεθνή καταστήματα τροφίμων στην περιοχή σας, ίσως θελήσετε να επικεντρωθείτε σε σημαντικά διεθνή τρόφιμα. Εάν έχετε πολλά μπαρ και εστιατόρια όπου ζείτε, ίσως να θέλετε να εστιάσετε στη διανομή μπύρας και αλκοόλ. Σύμφωνα με τον Jon Caiola, ο 35χρονος κτηνίατρος της βιομηχανίας τροφίμων πίσω από το Gelato Dolceria του Νιού Τζέρσεϊ, που προσφέρει σπάνια προϊόντα, βοηθά τις εταιρείες διανομής τροφίμων να ξεχωρίζουν.
"Ψάχνω για το σκληρό για να πάρει τα στοιχεία που ορισμένοι διανομείς τροφίμων έχουν ότι κανείς άλλος δεν φέρει", είπε. "Μου αρέσει να είμαι ένας από τους λίγους με είδη διατροφής που αφήνουν άλλα καταστήματα τροφίμων να σκοντάφτουν για να βρουν και να βάλουν το στοιχείο μπροστά και στο κέντρο".
Πώς γνωρίζετε αυτά τα προϊόντα - ανεξάρτητα από το πόσο σπάνιο - είναι πραγματικά καλό; Ακολουθήστε το έντερο. "Αναπτύξτε ένα προϊόν που θα θέλατε για τον εαυτό σας", δήλωσε ο Thomas Assea, ο οποίος βοήθησε να παραδώσει 4 εκατομμύρια γεύματα με την έτοιμη για κατανάλωση υπηρεσία παράδοσης γευμάτων Fresh n 'Lean. "Αν είστε ο πελάτης σας, είστε σε πολύ καλύτερη θέση να εκτιμήσετε πώς να διατηρήσετε το προϊόν / υπηρεσία / εταιρεία σας να προχωρήσει."
Ορίστε τον πελάτη σας
Οι εταιρείες διανομής τροφίμων δεν είναι τίποτα χωρίς τους πελάτες τους. Για το λόγο αυτό, πρέπει να ορίσετε τους πελάτες σας και να καλύψετε τις μοναδικές ανάγκες τους. Σύμφωνα με την Taffer, οι περισσότεροι ειδικοί διανομείς τροφίμων επιλέγουν μεταξύ δύο τύπων πελατών: επιχειρήσεις ή ιδιώτες.
"Σε ειδικό φαγητό, ή να μπει σε εκείνη την επιχείρηση, υπάρχουν δύο προσεγγίσεις. Υπάρχει η προσέγγιση B2B, η οποία πωλεί σε εστιατόρια και επιχειρήσεις τροφίμων. Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο. Εάν ψήσετε τα καλύτερα κέικ και φέρετε δείγματα σε κάποια από τα εστιατόρια και προτείνετε ένα πρόγραμμα επιδορπίων σε αυτά και αρχίζετε να τα πουλάτε σε λίγα εστιατόρια, τι γνωρίζετε; Είστε στην επιχείρηση."
Η Taffer πιστεύει ότι η έναρξη μιας επιχείρησης B2C (ή μιας επιχείρησης απευθείας από τον καταναλωτή) είναι λίγο πιο δύσκολη επειδή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μάρκετινγκ. Πολλές εταιρείες διανομής τροφίμων ξεκινούν το B2B και το χρησιμοποιούν ως εφαλτήριο για να κερδίσουν τις πωλήσεις των καταναλωτών. Ποιο μοντέλο είναι κατάλληλο για εσάς; Έρχεται κάτω από την προσωπικότητα.
«Πάντα πιστεύω ότι η εταιρεία θα πρέπει να επιλέξει ποια από τις δύο αυτές προσεγγίσεις λειτουργεί καλύτερα γι 'αυτούς με βάση την προσωπικότητα του ιδιοκτήτη τους», δήλωσε ο Taffer. "Αν δεν είναι προσανατολισμένες στις πωλήσεις, μην ακολουθείτε την προσέγγιση B2B. Εάν δεν προσανατολίζονται προς το μάρκετινγκ, είναι πιο χτυπημένοι σε τύπους θυρών, τότε ακολουθούν αυτή την προσέγγιση."
Επιλέξτε την εξειδίκευση της διανομής τροφίμων σας
Μόλις αποφασίσετε σε ποιον πωλείτε, πρέπει να υπολογίσετε ακριβώς τι χρειάζονται. Η Caiola συνιστά να επικεντρώνεται είτε στην εξατομίκευση είτε σε μαζική επεξεργασία.
"Πολλοί από τους μεγαλύτερους διανομείς τροφίμων δεν διαθέτουν την εξατομικευμένη υπηρεσία και τα αντικείμενα που απαιτούν πολλά εστιατόρια high-end, αλλά οι ίδιοι μεγάλοι διανομείς μπορεί να είναι το ιδανικό μέρος για τους μέσους χώρους οικογενειακού στιλ που κάνουν πολύ περισσότερο όγκο», δήλωσε. "Αυτά τα μέρη αναζητούν μεγαλύτερες ποσότητες σε χαμηλότερη τιμή, ενώ τα μικρότερα ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων επικεντρώνονται στην ποιότητα έναντι της ποσότητας και αναμένουν να πληρώσουν λίγο περισσότερο για ένα προϊόν πολύ υψηλότερης ποιότητας".
Χειριστείτε τη γραφειοκρατία
Εφόσον οι εταιρείες διανομής τροφίμων ασχολούνται με τα προϊόντα που καταναλώνουν πραγματικά, οι κανονισμοί είναι εξαιρετικά αυστηροί. Θα χρειαστείτε άδειες, άδειες και ασφάλειες. Οι ακριβείς απαιτήσεις διαφέρουν από κράτος σε κράτος, αλλά υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Τα καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων (παντοπωλεία, καφετέριες και ο ιστοχώρος σας) και οι αγορές αγροτών δεν ρυθμίζονται από τη διοίκηση τροφίμων και φαρμάκων. Μπορεί επίσης να απαλλαγείτε εάν δεν σχεδιάζετε να πουλάτε κρατικές γραμμές. Για όλες τις άλλες εταιρείες διανομής τροφίμων, πρέπει να εγγραφείτε ως μονάδα τροφίμων με το FDA και να ετοιμαστείτε για τακτικές επιθεωρήσεις.
"Καταλάβετε ότι στην επιχείρηση τροφίμων, έχετε να κάνουμε με κάτι που οι άνθρωποι πρόκειται να φάνε, και όλοι έχουμε δει όλα αυτά Salmonella και άλλα θέματα που εμφανίζονται", δήλωσε ο Taffer. "Και υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο δεν αρρωσταίνουμε όλη την ώρα, και αυτό οφείλεται στο υγειονομικό τμήμα, και είναι πολύ, πολύ μεγάλες για τη χορήγηση αδειών και επιθεωρήσεων".
Όσον αφορά την ασφάλιση, όλες οι επιχειρήσεις πρέπει να έχουν γενική ασφάλιση αστικής ευθύνης. Πολλές επιχειρήσεις διανομής τροφίμων επιλέγουν επίσης να αγοράσουν ασφάλιση ακίνητης περιουσίας (εάν έχουν αποθήκη ή τοποθεσία από τούβλα και κονίαμα) και ασφάλιση εισοδήματος επιχειρήσεων. Εάν πραγματοποιείτε τις παραδόσεις μόνοι σας αντί να κάνετε outsourcing σε μια εταιρεία όπως η FedEx, θα χρειαστείτε αυτόματη ασφάλιση. Εάν προσλαμβάνετε εργαζόμενους, η ασφάλιση αποζημίωσης των εργαζομένων επιβάλλεται από το νόμο.
Σκεφτείτε την αλλαγή ρόλων
Κάνετε μια φοβερή σάλτσα ζυμαρικών ή ασυναγώνιστα cupcakes; Δεν χρειάζεται να βρείτε έναν διανομέα τροφίμων για να προμηθευτείτε τα προϊόντα σας σε καταστήματα. Πολλά από τα σύγχρονα επιχειρηματικά μοντέλα λιανικής πώλησης τροφίμων παρακάμπτουν πλήρως τους διανομείς και πωλούν απευθείας στους πελάτες. Με άλλα λόγια, είστε ο διανομέας και ο λιανοπωλητής.
"Στον σημερινό κόσμο, η διανομή και τα προϊόντα δεν συμβαδίζουν πάντοτε χέρι-χέρι", δήλωσε ο Taffer. "… Έχω έναν φίλο που δημιουργεί χιουμοριστικά μπισκότα τύχης, οπότε ανοίγετε το μπισκότο περιουσίας σας και θα πει κάτι σαν« οι καλύτερες μέρες σας είναι πίσω σας »και δεν έχει διανομέα. Έχει δημιουργήσει ένα μοντέλο διαδικτύου."
Σύμφωνα με τον Taffer, το Διαδίκτυο έχει βοηθήσει να διευκολύνει ένα μέρος του οικονομικού φόρτου που προκαλεί τις επιχειρήσεις τροφίμων να συντρίψουν και να κάψουν. Δεν χρειάζεται να επενδύσετε σε ένα κατάστημα τούβλων και κονιάματος, δεν χρειάζεται να παράγετε ένα απόθεμα μέχρι να λάβετε παραγγελίες και δεν χρειάζεται να περπατήσετε σε αυτό με πλήρη απασχόληση. Μπορείτε να κλιμακώσετε την επιχείρησή σας ενώ εργάζεστε καθημερινά.
Σύνδεση και λήψη μάρκετινγκ
Εκτός από την από στόμα σε στόμα, το διαδίκτυο είναι ένας από τους κύριους τρόπους ειδικών διανομείς τροφίμων κερδίζουν νέες επιχειρήσεις. Για το λόγο αυτό, η οικοδόμηση ενός ηλεκτρονικού εμπορίου είναι σημαντική. Όλα αυτά τα χρήματα που εξοικονομήσατε επειδή δεν έχετε ένα κατάστημα τούβλων και κονιάματος ή ένα δίκτυο διανομής θα πρέπει να δαπανώνται για ένα σταθερό σχέδιο μάρκετινγκ και ιστοσελίδα δολοφόνων. Η Taffer συνιστά να επικεντρωθεί στη διαφήμιση, τη διαφήμιση στο Facebook, τις τοποθετήσεις Google και την ενσωμάτωση με άλλα κανάλια κοινωνικών μέσων.
"Στον σημερινό κόσμο, μου αρέσει το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να βάζω τα χρήματά μου σε τούβλα και κονίαμα και σε όλα αυτά τα παραδοσιακά πράγματα", είπε. "Μπορώ να βάλω τα χρήματά μου άμεσα σε κτίριο μάρκας."
