Κάθε γειτονιά φαίνεται να έχει τη δική της φθηνή πιτσαρία. Τα πλυντήρια πίτσας είναι δημοφιλή στους επιχειρηματίες, επειδή οι πίτσες απαιτούν περιορισμένη γκάμα συστατικών και λιγότερη κατάρτιση για μάγειρες. Μετά από μερικούς μήνες λειτουργίας, η πιτσαρία σας θα μπορούσε να γίνει η αγαπημένη επιλογή της κοινότητας για φρέσκια και προσιτή "ιταλική πίτα". Η λειτουργία ενός franchise θα μπορούσε να αυξήσει το κόστος σας, αλλά η υπαγωγή θα δώσει στο εστιατόριο σας σημαντική αναγνώριση ονόματος. Εναλλακτικά, το άνοιγμα μιας ανεξάρτητης πιτσαρίας θα σας επιτρέψει να ξοδέψετε αυτά τα χρήματα στο δικό σας εστιατόριο και να επιλέξετε τα δικά σας συστατικά.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Εστιατόριο χώρος
-
Φούρνος πίτσας
-
Πίνακες
-
Καρέκλες
-
Πλάκες
-
Πάγκος
Σχεδιάστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, το οποίο θα σας δώσει μια αίσθηση για το πόσους εργαζόμενους μπορείτε να νοικιάσετε, τι είδους πελατεία θα χρειαστείτε για να προσελκύσετε και πόσα δουλειά θα πρέπει να αποκτήσετε για να σπάσετε ακόμη. Μπορεί να σας κοστίσει αρκετές χιλιάδες δολάρια για να νοικιάσετε και να λειτουργήσετε ένα χώρο, ανάλογα με το κόστος ζωής και τις τιμές των ακινήτων στην περιοχή. Μπορείτε να αποφασίσετε από αυτούς τους παράγοντες αν προτιμάτε να έχετε δίαιτα.
Νοικιάστε ένα χώρο εστιατορίου. Η κουζίνα θα πρέπει να είναι σύμφωνη με τους κώδικες τροφίμων και ασφάλειας, επομένως ένα εστιατόριο που εκκενώθηκε πρόσφατα θα ήταν ιδανικό γιατί ο χώρος είναι ήδη εξοπλισμένος για χρήση σε εστιατόρια - και μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε εξοπλισμό κουζίνας ως μέρος της συμφωνίας. Η προσαρμογή κτιρίων που έχουν χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς μπορεί να είναι δαπανηρή και χρονοβόρα.
Αποκτήστε έπιπλα εστιατορίου, αν το εστιατόριο σας διαθέτει επιλογή για δείπνο. Το εστιατόριό σας θα χρειαστεί ένα ευρύ φούρνο, που μπορείτε να βρείτε σχετικά φθηνό στη δευτερογενή αγορά και οι τραπεζαρίες θα πρέπει να εξοπλίζονται με τραπέζια, καρέκλες και πάγκο για την ταμειακή μηχανή. Αν επιλέξετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο μόνο για απογείωση, χρειάζεστε μόνο μια περιορισμένη περιοχή αναμονής, έναν πάγκο εργασίας και χώρο κουζίνας.
Προγραμματίστε μια επιθεώρηση στο τμήμα υγείας της πόλης ή του νομού σας. Οι επιθεωρητές βεβαιώνουν ότι το κτίριο συμμορφώνεται με τους κανονισμούς υγείας και ασφάλειας. Θα πρέπει επίσης να εγκριθεί από τον πυροσβέστη, ο οποίος θα ορίσει έναν μέγιστο αριθμό ατόμων που μπορούν να βρίσκονται στο κτίριο ανά πάσα στιγμή.
Επισυνάψτε μια πινακίδα στην πρόσοψη του κτιρίου, με το όνομα του εστιατορίου. Παρέχετε επίσης τις ώρες του εστιατορίου στα μπροστινά παράθυρα. Το σήμα δεν πρέπει να είναι περίπλοκο, αλλά πρέπει να καταστήσει σαφές ότι πρόκειται για εστιατόριο. Πολλές πιτσαρίες παίρνουν ιταλικά ονόματα.
Σχεδιάστε το μενού της πιτσαρίας. Στο μενού θα πρέπει να παρατίθενται ορεκτικά, σπεσιαλιτέ και ποτά, καθώς και οποιεσδήποτε εκπτώσεις. Εκτυπώστε και laminate ένα μενού για κάθε κάθισμα στην πιτσαρία σας, και επίσης να εκτυπώσετε φτηνές πτήσεις για να διανείμετε για τις κλήσεις και ως διαφημίσεις. Οι πτήσεις πρέπει να έχουν τις ώρες του εστιατορίου.
Μίσθωση μάγειρες και προσωπικό αναμονής. Οι μάγειροι θα πρέπει να έχουν εμπειρία στην προετοιμασία των τροφίμων και να λογοδοτούν για την καθαριότητα και τους κανονισμούς τροφίμων. Οι μάγειρες θα πρέπει να χειρίζονται ακραία θερμότητα και να ανασηκώνουν κιβώτια προμηθειών, έτσι ώστε να μπορούν να ανυψώνουν το βάρος από 20 σε 50 λίβρες χωρίς να τεντώνουν. Οι σερβιτόροι σε μια πιτσαρία είναι προαιρετικές, αλλά μπορεί να κάνουν το εστιατόριο πιο αποτελεσματικό με την επιτάχυνση της εξυπηρέτησης και πιο ελκυστικό, προσφέροντας την προσωπική επαφή με τους πελάτες. Αν δεν έχετε εμπειρία στην εμπορική μαγειρική, σκεφτείτε να προσλάβετε έναν σεφ, ο οποίος μπορεί να κατευθύνει το προσωπικό της κουζίνας και να διαχειρίζεται τα αναλώσιμα. Μπορείτε να εξοικονομήσετε έξοδα μη προσλαμβάνοντας έναν σεφ, αλλά ένας ειδικευμένος, μετριοπαθής σεφ μπορεί να κάνει την κουζίνα και την προμήθεια σας πιο αποδοτική και να αυξήσει τη συνολική παραγωγή.
Αγοράστε τα αναλώσιμα. Μπορείτε να αγοράσετε προμήθειες από τους πολυάριθμους προμηθευτές τροφίμων χονδρικής. Θα χρειαστείτε ζύμη πίτσας και διάφορα συστατικά πίτσας, προμήθειες μαγειρέματος όπως λάδι και ποτά. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε πιάτα, κιβώτια μίας χρήσης για υπολείμματα και γυαλιά. Πολλές πιτσαρίες εξοικονομούν χρόνο χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες και πλαστικά κύπελλα αντί για επαναχρησιμοποιήσιμα πιάτα και γυαλιά.
