Η βιομηχανία ζυθοποιίας είναι ένας ανερχόμενος τομέας της αγοράς οινοπνευματωδών ποτών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με την Ένωση ζυθοποιών, οι μικροβιομηχανίες, που ονομάζονται επίσης βιοτεχνίες ζυθοποιίας, στις Ηνωμένες Πολιτείες παρουσίασαν αύξηση πωλήσεων κατά 12% και αύξηση κατά 11% τον όγκο κατά το 2010. Η εκκίνηση της δικής σας ζυθοποιίας, ωστόσο, απαιτεί επαρκές οικονομικό κεφάλαιο. Ανάλογα με το μέγεθος της λειτουργίας σας, μπορεί να χρειαστείτε 500.000 δολάρια ή περισσότερα για να φέρετε τη ζυθοποιία σας σε λειτουργία.
Αδειοδότηση
Για να ανοίξετε μια ζυθοποιία, η πολιτεία σας απαιτεί να αποκτήσετε μια άδεια ή άδεια αδειοδότησης. Οι Ηνωμένες Πολιτείες παρακολουθούν την παραγωγή και διανομή αλκοόλ σε ομοσπονδιακό και κρατικό επίπεδο. Εάν δεν λάβετε τις απαραίτητες άδειες ζυθοποίησης για το ζυθοποιείο σας, διακινδυνεύετε μεγάλα πρόστιμα και πιθανώς το χρόνο φυλάκισης. Οι απαιτήσεις χορήγησης αδειών ποικίλλουν ανά κράτος, αλλά συνήθως απαιτούν από τον κάτοχο ζυθοποιίας να συμπληρώσει τις γραφειοκρατικές εργασίες, να υποβληθεί σε επιθεώρηση από κρατικούς αξιωματούχους και να καταβάλει τέλος αδείας. Το τέλος αδείας μπορεί να κοστίσει χιλιάδες δολάρια σε ορισμένα κράτη. Για παράδειγμα, η Texas Alcohol and Beverage Commission χρεώνει πάνω από 3.000 δολάρια από το 2011 για άδεια ζυθοποιίας κάθε δύο χρόνια.
Εξοπλισμός και προμήθειες
Η μπύρα ζυθοποιίας απαιτεί όχι μόνο τα απαραίτητα συστατικά, αλλά και τις δεξαμενές ζύμωσης και τον εξοπλισμό ζύμωσης για τη δημιουργία της μπύρας. Οι δεξαμενές ζυθοποιίας είναι μεγάλα δοχεία από χάλυβα που κοστίζουν οπουδήποτε μεταξύ μερικών χιλιάδων δολαρίων έως εκατοντάδων χιλιάδων δολαρίων. Για παράδειγμα, τρεις μεγάλες δεξαμενές ζύμωσης για μια μικρή επιχείρηση μικροπαραγωγής μπορεί να κοστίζουν $ 200.000 νέες από το 2011. Επιπλέον, το κόστος για το κριθάρι, το λυκίσκο, τα ζυμομύκητα και τα αρωματικά συστατικά για τη μπύρα σας ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να περάσετε μερικές εκατοντάδες δολάρια στη μαγιά, το ένζυμο που διασπά τα άλλα συστατικά σας, για κάθε παρτίδα.
Εμπορικός χώρος
Τα περισσότερα κράτη δεν θα σας επιτρέψουν να λειτουργήσετε ένα ζυθοποιείο από το σπίτι σας. Οι περιορισμοί των ζωνών συνήθως απαιτούν να λειτουργούν οι ζυθοποιοί από εμπορικά κτίρια που είναι ειδικά σχεδιασμένα για την παρασκευή αλκοόλ. Έτσι, πρέπει να νοικιάσετε ένα εμπορικό χώρο αρκετά μεγάλο για να στεγάσει τη λειτουργία της ζυθοποιίας σας. Ανάλογα με τη θέση του χώρου, την ηλικία του και το μέγεθός του, το μηνιαίο σας ενοίκιο μπορεί να ισούται με μερικές χιλιάδες δολάρια. Επιπλέον, πρέπει συνήθως να υπογράψετε μια εμπορική μίσθωση ενός έτους ή περισσότερο. Αν υπογράψατε μίσθωση ενός έτους για $ 3.000 το μήνα, χρειάζεστε τουλάχιστον $ 36.000 το πρώτο έτος για να καλύψετε τα έξοδα μίσθωσης.
Άλλα έξοδα
Εκτός από τις βασικές δαπάνες που απαιτούνται για τη λειτουργία μιας ζυθοποιίας, πρέπει να έχετε προϋπολογισμό για την πώληση της μπύρας σας και κάθε άλλο κόστος που μπορεί να αναδυθεί. Για να πουλήσετε την μπύρα σας, πρέπει να αναπτύξετε μια σχέση με μια εταιρεία διανομής στη γεωγραφική περιοχή σας. Οι εταιρείες διανομής πωλούν τη μπύρα σας σε επιχειρήσεις λιανικής πώλησης και καταστήματα λιανικής πώλησης για προκαταβολή ή ποσοστό των κερδών σας. Εάν θέλετε να κάνετε μπουκάλια μπίρας αντί να το βάζετε σε βαρέλια, πρέπει να πληρώσετε μια εταιρία εμφιάλωσης για τις υπηρεσίες της.
