Η κατοχή ενός καφέ και η προσφορά μιας εκτεταμένης σειράς ποτών με βάση το εσπρέσο μπορεί να είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική επιλογή σταδιοδρομίας. Μια barista είναι ένας καλλιτέχνης καφέ. Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι η επιχείρηση καφέ σας έχει τους καλύτερους baristas, τους υπαλλήλους που γνωρίζουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα μακρύ και ένα σύντομο ή αυτό που διακρίνει ένα καπουτσίνο από ένα latte. Προτού να ανησυχείτε για την πρόσληψη, εδώ είναι αυτό που θα χρειαστεί να κάνετε για να πάρετε το καφενείο σας σε λειτουργία.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Επιχειρηματική άδεια
-
Μισθωμένος ή ιδιόκτητος χώρος
-
Τραπέζια και καρέκλες
-
2 βιομηχανικές μηχανές εσπρέσο
-
Ψυγεία
-
Σταθμοί παρασκευής καφέ
-
Ταμειακές μηχανές
-
Ασφαλής
-
Τηλέφωνο
-
Μηχανή επεξεργασίας πιστωτικών καρτών
-
Ψυκτική οθόνη
Επεξεργαστείτε όλες τις νομικές λεπτομέρειες. Μόλις βρείτε την ιδανική τοποθεσία για το κατάστημα καφέ σας, θα χρειαστεί να επισκεφθείτε το Δημαρχείο για να αρχειοθετήσετε επιχειρηματικές άδειες, καθώς και να αποδείξετε την ασφάλιση. Μάθετε τι περιορισμοί υπάρχουν. Για παράδειγμα, εάν σχεδιάζετε να σερβίρετε φαγητό ή μόνο ποτά, μπορεί να έχετε διαφορετικές απαιτήσεις αρχειοθέτησης. Κρατήστε αντίγραφα όλων των νομικών σας αρχείων σε ασφαλές μέρος.
Ανοίξτε έναν επιχειρησιακό τραπεζικό λογαριασμό για να μπορείτε να διαχωρίσετε τα προσωπικά και επιχειρησιακά έσοδα και τα έξοδά σας. Θα πρέπει να συνεργαστείτε με τον τραπεζίτη σας για να καθορίσετε ποιες πρόσθετες υπηρεσίες θέλετε να παρέχουν, όπως η επεξεργασία πιστωτικών καρτών από τον έμπορο και οι υπηρεσίες μισθοδοσίας. Ορισμένες τράπεζες προσφέρουν ελκυστικά σχέδια μικρών επιχειρήσεων για να σας βοηθήσουν να βελτιστοποιήσετε τη λογιστική σας.
Αγοράστε εξοπλισμό και αναλώσιμα εκκίνησης. Σε αυτό το σημείο, θα επιλέξετε ένα χονδρέμπορο εξοπλισμού για να προμηθευτείτε το κατάστημά σας, καθώς και προμηθευτές για ξηρά προϊόντα, κόκκους καφέ και οποιεσδήποτε επιλογές τροφίμων και ποτών που σχεδιάζετε να προσφέρετε. Εάν επιθυμείτε μια πιο ολοκληρωμένη προσέγγιση, μπορείτε να εξετάσετε μια επιχείρηση καφέ franchise barista, όπως το Coffee Beanery, το οποίο σας παρέχει προμηθευτές, καθώς και τυποποιημένα μενού και λειτουργικές διαδικασίες.
Μίσθωση των εργαζομένων για να λειτουργήσει η επιχείρησή σας. Αποφασίστε εάν θα εργαστείτε στο κατάστημα ή αν όλοι οι εργαζόμενοι θα είναι νέοι μισθωτές. Όταν ξεκινάτε το καφενείο σας, θα θελήσετε να έχετε τα χαμηλότερα δυνατά έξοδα, επομένως σκεφτείτε να ζητήσετε από τους φίλους και την οικογένειά σας να αγωνιστούν για τους πρώτους μήνες μέχρι να αρχίσετε να κερδίζετε κέρδη.
Μάθετε τα μηχανήματα. Αυτό είναι όπου θα μάθετε την τέχνη του να είσαι barista. Η American Barista & Coffee School προσφέρει εργαστήρια και εκπαιδευτικά προγράμματα σε όλη τη χώρα όπου θα μάθετε την ορολογία της barista, την προετοιμασία ποτών για εξειδικευμένα προϊόντα και τις βασικές επιχειρηματικές δεξιότητες που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε την επιχείρησή σας. Η οργάνωση προσφέρει επίσης προγράμματα "train the trainer" έτσι ώστε, μόλις εκπαιδεύονται, να είστε σε θέση να εκπαιδεύσετε τους υπαλλήλους που προσλαμβάνετε για να εργαστείτε στο κατάστημά σας.
Ολοκληρώστε το μενού σας. Δημιουργήστε μια οθόνη μενού που καλεί τους πελάτες να διαβάσουν τα προϊόντα σας και να παραγγείλουν τα αγαπημένα τους ποτά. Αποφασίστε ποιες επιλογές για το γάλα και τα ποτά που σκοπεύετε να προσφέρετε, καθώς και οποιαδήποτε ψημένα προϊόντα, παρασκευασμένα τρόφιμα ή οικιακά αντικείμενα που θα εξυπηρετήσετε. Αφού ανοίξετε, μπορείτε πάντα να συνεχίσετε να τροποποιείτε το μενού σας, ανάλογα με τα σχόλια των πελατών σας.
Διοργανώστε μια μεγάλη γιορτή. Μετά από όλη τη σκληρή δουλειά και την εκπαίδευσή σας, το καφέ σας είναι έτοιμο να ανοίξει για επαγγελματικούς σκοπούς. Γιορτάστε προσκαλώντας την κοινότητα για να δείτε το νέο σας κατάστημα. Προσφέρετε ποτά ειδικά, κουπόνια και απολαύσεις για παιδιά και ενήλικες. Όσο πιο αξέχαστο είναι το αρχικό σας πάρτι, τόσο πιο πιθανό είναι να επιστρέψουν οι πελάτες σας.
