Ένα εστιατόριο πρέπει να είναι επιπλωμένο διαφορετικά από ένα καθιστικό εστιατόριο, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του χώρου θα είναι αφιερωμένο στην παραγωγή τροφίμων παρά στην τραπεζαρία. Οποιοδήποτε τραπέζι και καθίσματα που εγκαθιστάτε θα πρέπει να είναι λειτουργικά και όχι άνετα, σχεδιασμένα για γρήγορη εξυπηρέτηση των πελατών. Το εστιατόριο θα πρέπει επίσης να διαθέτει τα πληροφοριακά συστήματα που είναι απαραίτητα για την αποστολή παραγγελιών από τον πάγκο στην κουζίνα και τον εξοπλισμό που απαιτείται για την παραγωγή γευμάτων γρήγορα και αποτελεσματικά και στη συνέχεια να τα συσκευάσετε για απόσυρση.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Κουζίνα
-
ψηνω στα καρβουνα
-
Τηγανίζων
-
Υλικά συσκευασίας
-
Hot υπόθεση
-
Ψυγείο
-
Ταμειακή μηχανή
-
Φρουρά φτάρνισμα
-
Ποτίστρες ποτών
-
Τραπέζια και καρέκλες
Εξοπλίστε την κουζίνα του εστιατορίου σας με εξοπλισμό που θα σας επιτρέψει να εκτελέσετε ένα απλό μενού σε σύντομο χρονικό διάστημα. Περιλάβετε μια σόμπα για τα συστατικά πρόγευμα και μια σχάρα και φριτέζα για την πλήρωση των παραγγελιών. Επιτρέψτε τον άφθονο, προσιτό χώρο για υλικά συσκευασίας. Τοποθετήστε μια καυτή θήκη συγκράτησης ανάμεσα στην κουζίνα και το μπροστινό μέρος του σπιτιού για να διατηρήσετε τα στοιχεία του μενού ζεστά μεταξύ της ώρας που παράγονται και του χρόνου πώλησής τους. Εγκαταστήστε την αφθονία ψύξης για το απόθεμα καθώς και μικρότερες μονάδες ψύξης σε χώρους εργασίας κουζίνας για εύκολη πρόσβαση σε συστατικά που πρέπει να διατηρηθούν κρύα.
Εξοπλίστε την περιοχή μετρητών σας με ταμειακές μηχανές προγραμματισμένες να στέλνουν παραγγελίες στην κουζίνα. Εγκαταστήστε ένα μετρητή με έναν φρουρό φτάρνισμα για να διατηρήσετε την περιοχή υγιεινή. Παρέχετε ψύξη, ζεστό κράτημα και αποθήκευση θερμοκρασίας δωματίου για αντικείμενα που πουλάτε σε υψηλό όγκο που δεν υποφέρουν για ποιότητα αν τα αποθηκεύσετε. Διατηρείτε τους διανομείς ποτών κοντά στην ταμειακή μηχανή με τα φλιτζάνια, τα καπάκια και τα καλαμάκια άμεσα διαθέσιμα. Αφιερώστε μέρος της περιοχής σας για σκεύη και καρυκεύματα. Προσθέστε αυτό το χώρο με κάδους και διανεμητές για να κρατάτε αντικείμενα που είναι αυτοεξυπηρετούμενα και δωρεάν.
Εξοπλίστε την περιοχή πάνω από τον μπροστινό σας πάγκο με ένα καλά φωτισμένο και εύκολο στη χρήση μενού. Γράψτε και γράψτε το μενού σας έτσι ώστε να ελαχιστοποιήσετε τον αριθμό των ερωτήσεων που θα θέσουν οι πελάτες σχετικά με τα στοιχεία του μενού. Παρέχετε φωτογραφίες όταν είναι δυνατόν και προσφέρετε μια περιορισμένη επιλογή στοιχείων μενού για να διευκολύνετε την γρήγορη εξυπηρέτηση.
Εξοπλίστε την τραπεζαρία σας με λειτουργικά τραπέζια, όπου οι πελάτες θα μπορούν να καταναλώνουν τα τρόφιμά τους χωρίς να γίνονται πολύ άνετα ή να παραμένουν για πολύ καιρό. Δημιουργήστε μια ατμόσφαιρα η οποία, χωρίς να είναι δυσάρεστη, κάνει τους πελάτες να μην αναμένουν να παραμείνουν.
Προειδοποίηση
Αποκτήστε τις απαραίτητες άδειες πριν επιχειρήσετε να λειτουργήσετε ένα εστιατόριο.
