Πολλές επιχειρήσεις εκτός εστιατορίου πωλούν καφέ για να προσελκύσουν τους πελάτες ή να τους κάνουν να νιώθουν πιο άνετα. Αν περιορίζετε τη λειτουργία σας σε ζεστό καφέ ή απροετοίμαστους κόκκους καφέ, γενικά δεν χρειάζεστε ούτε πιστοποιητικό επισιτιστικής εξυπηρέτησης για την εταιρεία σας ούτε άδειες χειρισμού τροφίμων για τους διακομιστές σας. Αν σκοπεύετε να πουλήσετε παγωμένο καφέ ή να παρασκευάσετε ζεστά ροφήματα με φρέσκο γάλα, θα χρειαστείτε πιστοποίηση. Ο γενικός κανόνας είναι ότι χρειάζεστε πιστοποίηση εάν χρησιμοποιείτε ψυγείο και χειρίζεστε οτιδήποτε φθαρτό και μη προσυσκευασμένο ή εάν εξυπηρετείτε άτομα με επαναχρησιμοποιούμενα πιάτα.
Ζεστό καφέ και φρυγμένοι κόκκοι καφέ
Εάν σχεδιάζετε να πουλάτε καυτό φρέσκο καφέ που σερβίρεται σε υγιεινά φλιτζάνια μίας χρήσης και εάν παρέχετε μόνο ζάχαρη και κρέμα σε πακέτα μιας χρήσης, τότε σε πολλές χώρες μπορείτε να το κάνετε χωρίς να έχετε λάβει πιστοποιητικό επισιτιστικής βοήθειας και χωρίς απαιτώντας από τους διακομιστές σας να λαμβάνουν τις άδειες χειριστή τροφίμων. Ομοίως, στις περισσότερες χώρες δικαιούνται να πωλούν καβουρδισμένους κόκκους καφέ - εδάφους ή ολόκληρους - χωρίς να λαμβάνουν τα συνηθισμένα πιστοποιητικά και άδειες. Οι λόγοι για αυτές τις εξαιρέσεις είναι ότι ο ζεστός καφές που σερβίρεται σε κύπελλα μιας χρήσης παρουσιάζει ελάχιστο κίνδυνο για τη δημόσια υγεία λόγω της θερμοκρασίας του καφέ και της έλλειψης εκτεταμένου χειρισμού από εσάς ή το προσωπικό σας, ενώ οι ίδιοι οι κόκκοι καφέ δεν θεωρούνται έτοιμοι και θα τελικά θερμαίνεται από τον πελάτη σε αποστειρωμένες θερμοκρασίες. Ωστόσο, αυτοί οι κανόνες διαφέρουν τόσο σε επίπεδο πολιτείας όσο και σε τοπικό επίπεδο, επομένως είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γραφείο υγείας του νομού σας πριν προχωρήσετε.
