Το Λος Άντζελες φημίζεται για την κουλτούρα των τροφίμων στο δρόμο και οι tacos δεν αποτελούν εξαίρεση. Ωστόσο, προτού ανοίξετε ένα περίπτερο taco, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ένα μενού, να σχεδιάσετε το περίπτερο σας και να υποβάλετε αίτημα για άδεια πώλησης τροφής στο δρόμο. Αν και πολλοί πωλητές στο Λος Άντζελες λειτουργούν χωρίς έγκριση από την πόλη, αυτό μπορεί να σας θέσει σε κίνδυνο για μεγάλα πρόστιμα. Στη χειρότερη περίπτωση, η πόλη θα κατασχέσει τη στάση και τα υλικά σας, αφήνοντάς σας χωρίς την επένδυσή σας.
Σχεδιάστε τη στάση σας. Θα χρειαστείτε μια επίπεδη επιφάνεια για να προετοιμάσετε τις tacos σας, ένα μέρος για να συλλέξετε χρήματα και ένα σημείο για να καθίσετε ή να ξεκουραστείτε. Επιπλέον, θα χρειαστείτε σκεύη και πιάτα ή χαρτοπετσέτες. Ένα πτυσσόμενο τραπέζι με ομπρέλα ή κάλυψη λειτουργεί καλά.
Ελάτε με ένα μενού. Stick με μια χούφτα στοιχεία που ξέρετε πώς να κάνετε καλά. Δημιουργήστε μια λίστα τιμοκαταλόγων και δημιουργήστε ένα μενού που μπορεί να εμφανιστεί με ευδιάκριτο τρόπο.
Κάντε ένα σχέδιο για το πώς θα προετοιμάσετε τις tacos σας και θα τους κρατήσει ζεστό. Προετοιμάστε όσο το δυνατόν περισσότερη τροφή και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δίσκους που μπορείτε να φάτε με καυστήρες ή θερμομονωμένους πακέτες για να κρατήσετε ζεστά τα τρόφιμα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μια ηλεκτρική εστία με μπαταρία.
Επιλέξτε μια τοποθεσία. Θα θελήσετε μια περιοχή με βαριά, τακτική κίνηση πεζών όπως ένα πάρκο ή ένα πεζοδρόμιο κοντά σε ένα πολυσύχναστο κτίριο γραφείων στο κέντρο της πόλης.
Υποβάλετε αίτηση για επιχειρηματική άδεια από το Γραφείο Οικονομικών (βλ. Πόρων). Θα πρέπει να συμπεριλάβετε πληροφορίες σχετικά με την επιχείρησή σας μαζί με τα κέρδη σας, την τοποθεσία και τις πληροφορίες προϊόντος. Πριν υποβάλετε αίτηση, ανατρέξτε στους κανονισμούς για τους πωλητές τροφίμων σε δρόμους (βλ. Πόρων), οι οποίοι καθορίζουν τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να ρυθμίσετε τη θέση σας.
