Η πρόβλεψη πωλήσεων με βάση τα ιστορικά δεδομένα της κατανάλωσης τροφίμων και ποτών απαιτεί τη διατήρηση και τη χρήση ακριβών δεδομένων πωλήσεων προηγούμενων πωλήσεων. Οι υπεύθυνοι προγραμματισμού των προϋπολογισμών για τον επόμενο μήνα ή το χρόνο πρέπει να γνωρίζουν πόσα χρήματα πρέπει να ξοδέψουν για τα τρόφιμα και τα ποτά, προκειμένου να ανταποκριθούν στις αναμενόμενες απαιτήσεις των πελατών και στις προβλέψεις πώλησης. Χωρίς ακριβή στοιχεία ιστορικών πωλήσεων, μια ομάδα διαχείρισης των επιχειρήσεων μπορεί να δυσκολεύεται να προγραμματίσει για μελλοντική επέκταση των επιχειρήσεων. Οι οικονομικοί διαχειριστές στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών που έχουν άμεσα διαθέσιμα και ακριβή στοιχεία για τις πωλήσεις μπορούν εύκολα να προετοιμάσουν μια πρόβλεψη πωλήσεων για τον επόμενο ή επόμενο χρόνο.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Στατιστικές επιχειρήσεων
-
Επιχειρηματικές αποδείξεις
-
Υπολογιστικό φύλλο
Αναφέρετε όλα τα στοιχεία των πωλήσεων τροφίμων και ποτών στις επιχειρήσεις σας, με βάση τις συνολικές ετήσιες πωλήσεις και τις συνολικές πωλήσεις ανά μήνα. Για παράδειγμα, εάν τα προϊόντα διατροφής σας περιλαμβάνουν περιτυλίξεις, σούπες, φρούτα και λαχανικά και τα προϊόντα ποτών σας περιλαμβάνουν τον καφέ, το νερό, το τσάι και τα αναψυκτικά, θα θέλετε να δείτε τις συνολικές πωλήσεις για κάθε ένα από αυτά τα προϊόντα ξεχωριστά, σύνολο των πωλήσεων για κάθε μήνα και για ολόκληρο το έτος. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες για να υπολογίσετε το ποσοστό των συνολικών ετήσιων πωλήσεων που συνεισφέρουν κάθε μήνα στις συνολικές πωλήσεις για το έτος.
Υπολογίστε τις μηνιαίες προβλέψεις πωλήσεων τροφίμων και ποτών βάσει ιστορικών δεδομένων πωλήσεων. Για να υπολογίσετε τις μηνιαίες προβλέψεις, λάβετε τα συνολικά στοιχεία πωλήσεων τροφίμων και ποτών του προηγούμενου μήνα και διαιρέστε κατά το μέσο ποσοστό των συνολικών ετήσιων πωλήσεων αυτού του μήνα και πολλαπλασιάστε αυτό το προϊόν με το μέσο ποσοστό των συνολικών ετήσιων πωλήσεων του προσεχούς μήνα. Για παράδειγμα, αν θέλετε να προβλέψετε τις πωλήσεις τροφίμων και ποτών του Δεκεμβρίου, οι οποίες αντιστοιχούν στο 12% των συνολικών πωλήσεων ετησίως, θα πρέπει να γνωρίζετε τις συνολικές πωλήσεις του Νοεμβρίου - $ 100.000 και το μέσο ποσοστό των συνολικών πωλήσεων για το Νοέμβριο - 8%. Συνεχίστε να διαιρείτε 100.000 με 8 τοις εκατό για να φτάσετε στα 1.250.000 εκατομμύρια δολάρια, τα οποία θα πολλαπλασιάσετε από 12 για να φτάσετε στις προβλέψεις τροφίμων και πωλήσεων του Δεκεμβρίου του $ 150.000. Η εξίσωση θα είναι: 100.000 /.08 X.12 = 150.000.
Υπολογίστε τις ετήσιες προβλέψεις πωλήσεων τροφίμων και ποτών βάσει ιστορικών δεδομένων πωλήσεων. Για τον υπολογισμό των ετήσιων προβλέψεων πωλήσεων τροφίμων και ποτών προσδιορίστε τις συνολικές πωλήσεις του περασμένου έτους και προσθέστε σε αυτό όλες τις προκαθορισμένες πωλήσεις τροφίμων και ποτών που αναμένεται να ληφθούν κατά το επόμενο έτος. Πολλαπλασιάστε το άθροισμα αυτών των δύο στοιχείων πωλήσεων κατά ένα συν τον ιστορικό μέσο ρυθμό αύξησης των ετήσιων στοιχείων πωλήσεων τροφίμων και ποτών για την επιχείρησή σας. Για παράδειγμα, αν οι συνολικές πωλήσεις του περασμένου έτους ανέρχονταν σε 100 εκατομμύρια δολάρια και η επιχείρησή σας προέβλεπε πρόσθετες πωλήσεις τροφίμων και ποτών ύψους 200.000 δολαρίων από συμβατικές συμφωνίες που έχουν συναφθεί αλλά δεν έχουν ακόμη εκπληρωθεί και το μέσο ετήσιο ποσοστό αύξησης πωλήσεων ήταν 6 τοις εκατό, 200.000 και πολλαπλασιάζονται κατά 1.06 για να φθάσουν τα 1.272.000 εκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις τροφίμων και ποτών για το επόμενο έτος. Η εξίσωση θα είναι: 1.200.000 Χ 1.06 = 1.272.000.
