Ειδικές μπάρες σχεδιαζόμενες γύρω από ένα συγκεκριμένο θέμα αναδύονται σε ολόκληρη τη χώρα. Τα μπαρ Martinis είναι ένα παράδειγμα αυτής της καυτής νέας τάσης. Τα μπαρ Martini είναι ακριβώς αυτό που υποδηλώνει το όνομα, μπαρ που ειδικεύονται σε μια μεγάλη ποικιλία από μαρτίνι, που κυμαίνονται από τους βασικούς συνδετήρες μέχρι δημιουργικές, εξωτικές σπεσιαλιτέ. Το άνοιγμα ενός μπαρ μαρτίνι διαρκεί αρκετό χρόνο και αφιερώνει σκληρή δουλειά και μπορεί να αποδειχθεί μια κερδοφόρα επιχειρηματική επιχείρηση.
Αποφασίστε αν θέλετε να είστε επαγγελματίας ιδιοκτήτης που εξακολουθεί να συμμετέχει σε όλες τις πτυχές της λειτουργίας του μπαρ ή αν προτιμάτε να ακολουθήσετε μια πιο χερσαία προσέγγιση όταν η εγκατάσταση είναι σε λειτουργία και οπότε τελικά πρέπει να εντοπίσετε και να προσλάβει μια ειδική ομάδα διευθυντικών στελεχών και υπαλλήλων.
Μίσθωση μιας επαγγελματικής ομάδας συμβούλων που θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα επιχειρησιακό σχέδιο για το μαρτίνι σας. Περιλάβετε βασικές έννοιες, όπως το θέμα του μπαρ (κομψό και μοντέρνο, μοντέρνο και πολυτελές μπαρ, ισχίο με dance floor, συνδυασμός Martini / bar desert, κ.λπ.), κόστος εκκίνησης, πιθανές τοποθεσίες και προβλεπόμενη διάρκεια επιστροφής επένδυση.
Συναντήστε με πολλά χρηματοπιστωτικά ιδρύματα που ειδικεύονται σε δάνεια μικρών επιχειρήσεων. Ψάξτε γύρω για το καλύτερο ποσοστό που έχετε στη διάθεσή σας. Συμπληρώστε όλα τα απαραίτητα χαρτιά για να υποβάλετε αίτηση για το δάνειο.
Βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία. Ξεκινήστε με την έρευνα των δημογραφικών στοιχείων στις περιοχές που εξετάζετε. Προσδιορίστε τη μέση ηλικία των προσκεκλημένων, το μεσαίο επίπεδο εισοδήματος, την οικογενειακή κατάσταση και άλλα δεδομένα. Επικοινωνήστε με τον τοπικό Σύνδεσμο Μικρών Επιχειρήσεων, το Εμπορικό Επιμελητήριο ή το τμήμα επιχειρήσεων στην τοπική βιβλιοθήκη για να βοηθήσετε με απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις.
Ακολουθήστε τις τρέχουσες τάσεις του αλκοόλ στην περιοχή για να καθορίσετε ποιοι τύποι ποτών είναι σε ζήτηση. Επισκεφθείτε άλλα μπαρ, εγγραφείτε σε περιοδικά της βιομηχανίας, επικοινωνήστε με τους διαχειριστές διαφήμισης σε τοπικούς ραδιοφωνικούς σταθμούς και ζητήστε πληροφορίες από τους περιφερειακούς και τους εθνικούς προμηθευτές αλκοόλ για να λάβετε μια ακριβή εκτίμηση για το ποια ποτά θα πουλήσουν σε μια καθορισμένη περιοχή.
Υποβάλετε αίτηση για όλες τις απαραίτητες άδειες και άδειες εργασίας. Ζητήστε από το τοπικό δημαρχείο να καθορίσει τι απαιτείται για να αποκτήσετε άδεια αλκοόλ. Ζητήστε πληροφορίες σχετικά με τις άδειες χειρισμού τροφίμων ή προετοιμασίας φαγητού, εάν θα σερβίρετε φαγητό.
Δημιουργήστε το μενού martini με βάση τα αποτελέσματα της έρευνάς σας. Περιλάβετε μια μεγάλη ποικιλία από μαρτίνι, που κυμαίνονται από τα βασικά μέχρι τα κλασικά όπως το Μανχάταν και το κοσμοπολίτικο. Περιλάβετε περισσότερες δημιουργικές ποικιλίες, όπως σοκολάτα, πράσινο μήλο, μήλο καραμέλας και μπαχαρικό κολοκύθας. Σχεδιάστε ένα ή δύο martinis υπογραφής που είναι αποκλειστικά για την ίδρυσή σας.
Τοποθετήστε τις παραγγελίες σας με τοπικούς ή εθνικούς προμηθευτές αλκοόλ. Βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε με τις κρατικές και τις τοπικές οδηγίες για την παραγγελία αλκοόλ. Παραγγείλετε αρκετό απόθεμα για να διαρκέσει ο πρώτος μήνας των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων. Παραγγείλετε όλα τα γυαλιά μαρτίνι και τα απαραίτητα κουρευτικά.
Διαφημίστε το μεγάλο άνοιγμα σε τοπικές αγγελίες, περιοδικά ψυχαγωγίας και σε τοπικούς ραδιοφωνικούς σταθμούς. Μιλήστε με τους ιδιοκτήτες εστιατορίων στην περιοχή και ζητήστε πληροφορίες σχετικά με την αναχώρηση των πτήσεων που αναγγέλλουν το μεγάλο σας άνοιγμα. Επιστρέψτε την εύνοια προσφέροντάς σας να διαφημίσετε τις ειδικές προσφορές του εστιατορίου στο μπαρ σας, όπως ειδικές προσφορές για μεσημεριανό γεύμα, μεσημεριανά ορεκτικά ή οποιαδήποτε άλλη προσφορά μπορεί να εκτελεί.
Κρατήστε τη γιορτή του μεγάλου ανοίγματος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επαρκές προσωπικό που είναι κατάλληλα εκπαιδευμένο και ενημερωμένο για το μενού του μαρτίνι, το πλεόνασμα των ποτών που σερβίρουν και την αφθονία του αποθέματος των υγρών. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσφέρετε δωρεάν δείγματα μαρτίνι σας σε μικρά γυαλιά ή γυαλιά μαρτίνι μίνι μίας χρήσης.
Συμβουλές
-
Σκεφτείτε να συμπεριλάβετε στο μενού σας κρασί και μερικές μπύρες ειδικότητας. Αυτό θα κάνει για μια πιο ποικιλόμορφη εγκατάσταση πόσιμου που μπορεί να ανταποκριθεί στις ανάγκες των περισσότερων πελατών, διατηρώντας παράλληλα το θέμα ειδικότητα μπαρ μαρτίνι.
