Οι περισσότεροι άνθρωποι παλεύουν σήμερα με μεγαλύτερες ώρες εργασίας και έχουν λιγότερο χρόνο και την τάση να προετοιμάσουν το γεύμα τους. Αυτό έχει οδηγήσει σε αυξημένη ζήτηση για καταστήματα τροφίμων, καθιστώντας ένα μπαρ για μεσημεριανό γεύμα μια κερδοφόρα επιχειρηματική επιλογή. Το άνοιγμα ενός μπαρ για το μεσημεριανό γεύμα δεν αφορά μόνο στην προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των τροφίμων: πρόκειται για την επιλογή της σωστής θέσης, την παροχή της κατάλληλης ατμόσφαιρας και την καινοτομία στις επιλογές μενού. Το καλά εκπαιδευμένο και ευγενικό προσωπικό μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην επιτυχία του μπαρ μεσημεριανού σας μπουφέ.
Βρείτε μια κατάλληλη τοποθεσία για το μεσημεριανό σας μπαρ. Συλλέξτε πληροφορίες για τις άλλες επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης στην περιοχή που προτιμάτε, όπως καταστήματα γρήγορου φαγητού, εστιατόρια και καφέ μπαρ. Αν είναι δυνατόν, μιλήστε σε άτομα που χρησιμοποιούν αυτές τις εγκαταστάσεις και προσπαθήστε να μάθετε εάν υπάρχουν συγκεκριμένες απαιτήσεις που δεν πληρούνται από τις υπάρχουσες αγορές. Επιλέξτε ένα μέρος που είναι κοντά σε γραφεία και επιχειρήσεις για να εξασφαλίσετε σταθερή πελατεία.
Συγκεντρώστε πληροφορίες σχετικά με τους κτιριακούς χώρους και τους κώδικες υγείας. Μάθετε τι επιτρέπεται και τι όχι. Μίσθωση των υπηρεσιών ενός shopfitter για να προετοιμάσετε τη διάταξή σας. Επιλέξτε κάποιον που έχει προηγούμενη εμπειρία στο σχεδιασμό ενός μπαρ μεσημεριανού. Βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα είναι σχεδιασμένη ώστε να επιτρέπει επαρκή χώρο για εξοπλισμό όπως σόμπες, φούρνους, εστίες μαγειρέματος, νεροχύτες, σκεύη και ράφια αποθήκευσης. Βεβαιωθείτε ότι οι ρυθμίσεις καθισμάτων είναι άνετες χωρίς κράμπες. Επιλέξτε τις πτυχές της ατμόσφαιρας ώστε να ταιριάζουν με τις ευαισθησίες των δυνητικών πελατών σας.
Προσδιορίστε το μενού που θα εξυπηρετήσετε τους πελάτες σας. Συμπεριλάβετε τρόφιμα που είναι υγιεινά, θρεπτικά και είναι εύκολο να τα παρασκευάσετε και να τα σερβίρετε. Σιγουρευτείτε ότι προσφέρετε κάτι διαφορετικό από τα άλλα καταστήματα τροφίμων στην περιοχή. Υπολογίστε το ποσό που θα πρέπει να δαπανήσετε για εξοπλισμό, έπιπλα, αξεσουάρ, παντοπωλεία και υπαλλήλους. Προετοιμάστε μια εκτίμηση αυτών των δαπανών και ελέγξτε εάν μπορείτε να καλύψετε τα έξοδα με τα δικά σας οικονομικά ή με τη βοήθεια οικογενειών και φίλων. Επικοινωνήστε με τις τράπεζες στην περιοχή για μια επιχειρησιακή γραμμή πίστωσης ή ένα δάνειο.
Υποβάλετε τα σχέδια σχεδίασης για το μεσημεριανό γεύμα σας, τα σχέδια και τα φύλλα προδιαγραφών στο τμήμα υγείας μαζί με την προκαθορισμένη χρέωση για έγκριση. Συμπληρώστε τα απαραίτητα έγγραφα και περάστε από τις απαραίτητες επιθεωρήσεις εγκατάστασης για να πάρετε την άδεια για να ξεκινήσετε το μεσημεριανό γεύμα σας.
Συμπληρώστε τις εργασίες κατασκευής και σχεδίασης στο εσωτερικό του μπαρ μενού σας. Δώστε συγκεκριμένες οδηγίες στους εργολάβους ηλεκτρικών και υδραυλικών εγκαταστάσεων σχετικά με τη διάταξη, ώστε να μην υπάρχουν δυσλειτουργίες στη λειτουργία του μεσημεριανού μπαρ.
Διαφήμιση για υπαλλήλους σε αγγελίες εφημερίδων και στο Διαδίκτυο. Διεξάγετε συνεντεύξεις και επιλέξτε υποψήφιους που έχουν εμπειρία στην προετοιμασία του είδους φαγητού που θέλετε να εξυπηρετήσετε. Παρέχετε στους υπαλλήλους κατάρτιση σχετικά με τις διάφορες εργασίες που θα χρειαστεί να εκτελέσουν, συμπεριλαμβανομένου του να κάνουν τους επισκέπτες να αισθάνονται ευπρόσδεκτοι και να χρησιμοποιούν το ταμείο.
Εγκαταστήστε όλο τον εξοπλισμό και τα έπιπλα. Αγοράστε τα υλικά και τα είδη παντοπωλείου που θα χρειαστείτε για τις πρώτες δύο ημέρες. Διαφημίστε το άνοιγμα του μπαρ με φαγητά και πανό. Παρέχετε εκπτωτικά κουπόνια σε γραφεία που βρίσκονται κοντά. Την ημέρα του ανοίγματος, καλέστε τους ανθρώπους να περάσουν για δωρεάν δείγματα. Προσπαθήστε να ανοίξετε την τοπική κάλυψη των μέσων μαζικής ενημέρωσης από το μενού σας.
