Μια ανάλυση SWOT καφέ σας μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε επικερδείς πελάτες, να παραμείνετε ανταγωνιστικοί έναντι μεγάλων εταιρειών που κινούνται και ενισχύουν το σχέδιο μάρκετίνγκ σας. Το SWOT σημαίνει "δυνατά σημεία, αδυναμίες, ευκαιρίες και απειλές". Αυτοί είναι οι εσωτερικοί και εξωτερικοί παράγοντες που μπορούν να βοηθήσουν ή να εμποδίσουν μια επιχείρηση.
Με τη διεξαγωγή ανάλυσης SWOT για ένα καφενείο, μπορείτε να βρείτε μια πρόοδο για την επιχείρησή σας. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τις βασικές οδηγίες για το SWOT, τον τρόπο με τον οποίο ισχύουν για τα καφέ και τους τρόπους για να το καταστήσετε μοναδικό στην εταιρεία σας.
Παρακολουθήστε τα δυνατά σας
Τα πλεονεκτήματα είναι παράγοντες που σας δίνουν ένα πλεονέκτημα και κρατούν τους πελάτες να έρχονται. Ο απώτερος στόχος του τμήματος δυνάμεων είναι να επισημάνετε θετικές ιδιότητες που σχετίζονται με το προσωπικό του καφέ, τον τρόπο που κάνετε τις επιχειρήσεις, την τοποθεσία του εστιατορίου ή το μενού.
Για παράδειγμα, μια δύναμη θα μπορούσε να είναι ότι οι baristas σας είναι καλά εκπαιδευμένοι, γνωρίζετε τους πελάτες σας και διατηρείτε τους τακτικούς που μπαίνουν στις πόρτες κάθε πρωί. Ίσως έχετε έναν εξαιρετικό προμηθευτή καφέ φασολιών ή τη θέση σας προσελκύει εργαζόμενους γραφείου γύρω από το μεσημεριανό τους διαλείμματα. Οτιδήποτε κάνει την επιχείρησή σας πολύτιμη μπορεί να γίνει σε αυτή την ενότητα.
Φυσικά, μπορεί να είναι δύσκολο να βγεις έξω από τη δική σου οπτική γωνία για να δεις τι μοιάζουν με τους καφέ σου. Ίσως να νομίζετε ότι το νέο, μοντέρνο ποτό είναι νόστιμο, αλλά οι πελάτες σας το βρίσκουν γευστικό. Σιγουρευτείτε ότι ρωτάτε τους πελάτες και τους υπαλλήλους τι πιστεύουν ότι κάνουν τον χώρο σας ξεχωριστό.
Δεν χρειάζεται να πείτε ότι κάνετε μια ανάλυση SWOT για ένα καφέ και θα θέλατε ανατροφοδότηση. Αντ 'αυτού, ζητήστε τυχαία από τους κανονικούς σας τι τους φέρνει καθημερινά. Εάν θέλετε να είστε πιο επίσημοι, σχεδιάστε μια έρευνα και προσφέρετε έκπτωση σε εκείνους που την απαντούν.
Κατανόηση των αδυναμιών σας
Οι αδυναμίες είναι σημεία όπου το καφέ πέφτει κοντά. Οι αδυναμίες προέρχονται από ελλείψεις στην κουλτούρα της επιχείρησής σας, κακές πρακτικές κατάρτισης, οικονομικούς περιορισμούς και άλλες πηγές. Κατά τη σύνταξη του τμήματος αδυναμιών μιας ανάλυσης SWOT, γυρίστε ένα κρίσιμο μάτι στο καφέ και επισημάνετε τις ελλείψεις του καφέ σας.
Για παράδειγμα, μπορεί να μην ανοίξετε αρκετά νωρίς για μερικές μετακινήσεις το πρωί ή να έχετε αρκετά καθυστερημένες ώρες για εργαζόμενους σπουδαστές. Ίσως να βρίσκετε συχνά μικρά στελέχη ή χαμηλά σε ορισμένα συστατικά. Μην φοβάστε να προσθέσετε αυτά τα πράγματα στη λίστα σας. Η γνώση των αδυναμιών σας σας επιτρέπει να τα αντιμετωπίζετε και να γίνετε πιο επιτυχημένοι.
Αναγνωρίζοντας τις ευκαιρίες σας
Οι ευκαιρίες είναι εξωτερικοί παράγοντες που μπορούν να σας επιτρέψουν να αναπτύξετε την καφετέρια σας. Οι κοινωνικές και οικονομικές τάσεις που σχετίζονται με τους σημερινούς και τους πιθανούς πελάτες του καφέ δημιουργούν ευκαιρίες Για παράδειγμα, ένα νέο συγκρότημα διαμερισμάτων θα μπορούσε να ανοίξει κοντά και να φέρει εκατοντάδες πιθανούς νέους πελάτες με τον τρόπο σας.
Έχοντας επίγνωση των απειλών
Οι απειλές είναι δυνητικά επικίνδυνες συνθήκες της αγοράς, τις οποίες το καφενείο δεν ελέγχει. Το τμήμα απειλών ενός SWOT καφέ πρέπει να συζητήσει σημαντικές οικονομικές και κοινωνικές τάσεις που θέτουν σε κίνδυνο την καφετέρια καθώς και την ευημερία άλλων ανταγωνιστών.
Για παράδειγμα, αν η τιμή του καφέ αυξήθηκε στα ύψη ή ένα μεγάλο franchise καφέ κινήθηκε προς τα κάτω στο δρόμο, θα καταγράψετε αυτό ως απειλή. Η απλή αναγνώριση αυτών των απειλών μπορεί να σας βοηθήσει να προετοιμάσετε και να προστατέψετε την επιχείρησή σας.
Χρησιμοποιήστε την ανάλυση SWOT του καφέ σας με σύνεση
Χρησιμοποιήστε την ανάλυση SWOT σας για να εντοπίσετε τους πελάτες που θα προσελκύονται από τις δυνάμεις σας και δεν θα είναι τόσο απενεργοποιημένοι από τις αδυναμίες σας.Για παράδειγμα, οι πελάτες με υψηλότερα εισοδήματα ίσως δεν έχουν το μυαλό να πληρώνουν περισσότερα για καφέ, ειδικά αν εκτιμούν τη δανική επιλογή. Αν έχετε το χρόνο και τα χρήματα, διορθώστε τις αδυναμίες, ώστε να μπορείτε να απευθυνθείτε σε μια ευρύτερη ομάδα.
Μελετήστε ευκαιρίες και απειλές για να αξιοποιήσετε τις τάσεις πριν από τους ανταγωνιστές ή να δημιουργήσετε μια στρατηγική για να μειώσετε τις επιπτώσεις των απειλών. Για παράδειγμα, αν υπάρχει ώθηση για τοπική αγορά, μπορείτε να συμπεριλάβετε τους δεσμούς σας στην κοινότητα στις διαφημιστικές σας προσπάθειες. Εάν η ύφεση πλήττει τους προϋπολογισμούς του καφέ των ανθρώπων, αναπτύξτε ένα πρόγραμμα έκπτωσης ή προσφέρετε φθηνά ζευγάρια καφέ που είναι ήπια στο πορτοφόλι.
