Το όνειρό σας για την ιδιοκτησία της επιχείρησής σας τροφοδοσίας γίνεται πραγματικότητα και είστε απασχολημένοι με την επιλογή των επιλογών διατροφής σας. Επειδή η παραγωγή τροφίμων σε μεγάλη κλίμακα απαιτεί επαρκή εγκατάσταση για να προετοιμαστείτε, σχεδιάστε να κατασκευάσετε μια κουζίνα κουζίνας για να ικανοποιήσετε τις ανάγκες σας.
Ελέγξτε με το κρατικό συμβούλιο υγείας και τον εφοπλιστή πριν αγοράσετε συσκευές. Σε ορισμένες πολιτείες, μπορείτε να λειτουργήσετε έξω από το σπίτι σας, αλλά θα χρειαστεί ξεχωριστή είσοδος στην κουζίνα και χώρο υποδοχής. Σε όλες τις πολιτείες, ισχύουν κώδικες πυρκαγιάς όταν εκτελείτε επιχείρηση που χρησιμοποιεί εμπορικό εξοπλισμό υψηλής θερμοκρασίας.
Σχεδιάστε την τοποθέτηση των εσωτερικών συσκευών και ντουλαπιών σας για να επισπεύσετε το χώρο εργασίας σας. Αν σκοπεύετε να ικανοποιήσετε ολόκληρα τα γεύματα, αφήστε το δωμάτιο να στεγάσει τα καροτσάκια με εύκολη πρόσβαση στην πόρτα για μεταφορά.
Χωρίστε την κουζίνα σας σε χώρους εργασίας από την ομάδα τροφίμων. Κατά την προετοιμασία των επιδορπίων, ο πίνακας ζύμης πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στα αλεύρια και τους κάδους ζάχαρης και σε μικρή απόσταση από ένα κεντρικό ψυγείο. Επιπλέον, σχεδιάστε ένα χώρο εργασίας για το κρέας και το γεύμα εισόδου στη μία πλευρά της κορυφής του μαγειρέματος σας και ένα σταθμό προετοιμασίας πιάτων από την άλλη.
Εξοπλίστε τους νεροχύτες και τα δοχεία απορριμμάτων με μοχλούς γόνατος ή ποδιού για να εξασφαλίσετε την υγιεινή λειτουργία.
Θέσεις θέρμανσης θέσης κοντά στην περιοχή συσκευασίας. Το τελευταίο βήμα προτού μεταφέρετε το φαγητό σας είναι η τελική συσκευασία. Εδώ, θα μεταφέρετε τα παρασκευασμένα ζεστά πιάτα σε καροτσάκια και τοποθετήστε τα κρύα τρόφιμα στα κιβώτια ψύξης. Με τους δίσκους θέρμανσης κοντά, η διαδικασία συσκευασίας σας θα είναι πιο ομαλή.
Παρέχετε επαρκή φωτισμό για την προετοιμασία φαγητού. Μπορούν τα φώτα, τα εσοχή στο ανώτατο όριο ή η κεφαλίδα χύδην κουζίνας να βρίσκονται κοντά σε περιοχές που απαιτούν εργασία ακριβείας. Ο φωτισμός στίβου είναι μια λειτουργική επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε φωτιστικά που θα φιλοξενήσουν λαμπτήρες υψηλής ισχύος.
Επιλέξτε ντουλάπια και συσκευές από ανοξείδωτο χάλυβα για μια εύκολη στην καθαριότητα επιφάνεια που ανθίσταται στη λεύκανση. Η μείωση της συχνότητας εμφάνισης των βακτηρίων που μεταδίδονται με τρόφιμα είναι επιτακτική σε μια κουζίνα εστίασης. Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν απορροφά βακτήρια όπως το ξύλινο κουτί και σκουπίζει καθαρά.
