Η επιχείρηση παροχής υπηρεσιών εστίασης είναι ένας ανταγωνιστικός τομέας και ένας δυναμικός ιδιοκτήτης εστιατορίου ψάχνει πάντα για καλές συμβουλές για το πώς να κάνει την επιχείρησή του καλύτερη. Όταν ξεκινάτε απλά στην επιχείρηση εστιατορίων, πρέπει να ακολουθήσετε μερικά βασικά βήματα που μπορούν να σας βοηθήσουν να βάλετε μια σταθερή βάση για την έναρξη της επιχείρησής σας.
Εστίαση στον Πελάτη
Είναι αυτονόητο ότι το εστιατόριό σας θα πρέπει να προσπαθήσει να εξυπηρετήσει το καλύτερο δυνατό φαγητό, αλλά αυτό που μπορεί να σας κάνει να ξεχωρίζετε από άλλα εστιατόρια από την αρχή είναι ο τρόπος που αντιμετωπίζετε τους πελάτες σας και την ατμόσφαιρα που ορίζετε.
Επικεντρωθείτε σε γρήγορη και αποτελεσματική εξυπηρέτηση, ειδικά για το πλήθος των επιχειρηματικών γευμάτων. Οι περισσότεροι άνθρωποι στο εστιατόριο σας για μεσημεριανό γεύμα είναι σε ένα χρονοδιάγραμμα, και η αργή εξυπηρέτηση θα βεβαιωθείτε ότι δεν δοκιμάσουν το εστιατόριό σας πάλι. Η γρήγορη και αποτελεσματική εξυπηρέτηση θα σας βοηθήσει να κάνετε μια καλή εντύπωση. Βεβαιωθείτε ότι όλοι οι υπάλληλοί σας που έχουν επαφή με το κοινό είναι ευχάριστοι και χρήσιμοι. Δημιουργήστε ένα πρωτόκολλο χαιρετισμού πελάτη το οποίο όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να ακολουθήσουν και φροντίστε να τονίσετε τη σημασία της αλληλεπίδρασης των θετικών πελατών με την επίπληξη των υπαλλήλων που δεν ακολουθούν τη διαδικασία.
Το εστιατόριό σας πρέπει να είναι καθαρές ανά πάσα στιγμή, ακόμη και κατά τη διάρκεια των πιο πολυσύχναστων ωρών αιχμής. Οι άνθρωποι μπορεί να μην θυμούνται το μπριζόλα που είχαν στο εστιατόριο σας, αλλά σίγουρα θα θυμούνται το χάος που αντιμετώπισαν ενώ προσπαθούσαν να φάνε. Ένα καθαρό εστιατόριο, συμπεριλαμβανομένων των τουαλέτες, είναι απαραίτητο για την επιτυχία.
Προετοίμασε τον εαυτό σου
Η εκκίνηση ενός εστιατορίου μπορεί να είναι δαπανηρή. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι ξοδεύετε περισσότερα από όσα αναμενόταν και ότι τα έσοδά σας δεν ήταν αυτά που είχατε υπολογίσει. Είναι σημαντικό να θέσετε στόχους για την επιχείρησή σας, αλλά ίσως θέλετε να μειώσετε τους στόχους αυτούς όταν ξεκινάτε. Είναι σημαντικό να έχετε διαθέσιμα λειτουργικά κεφάλαια για τους πρώτους μήνες, διότι η έναρξη μιας επιχείρησης εστιατορίων μπορεί να αποδυναμώσει τους οικονομικούς πόρους σας. Όσο περισσότερο μειώνετε το κόστος εκκίνησης, τόσο καλύτερα θα είστε για να επιβιώσετε.
Όταν ασχολείσθε με το κοινό, είστε έτοιμοι να συναντήσετε καταστάσεις στις οποίες δεν έχετε προετοιμαστεί ποτέ. Οι καταναλωτές, οι απώλειες που οφείλονται στην κλοπή και οι συνεχείς δημοτικές απαιτήσεις μπορεί να τελειώσουν περισσότερο από ό, τι περιμένατε. Θα σας βοηθήσει να κάνετε κάποια μαθήματα σχετικά με τη διαχείριση του χρόνου πριν από την έναρξη της επιχείρησής σας και να κάνετε κάποια έρευνα για το πώς να χειριστείτε δύσκολες καταστάσεις. Τίποτα δεν αντικαθιστά την εμπειρία της πραγματικής αντιμετώπισης μιας κατάστασης, αλλά αν μπορείτε να είστε καλύτερα διανοητικά προετοιμασμένοι, τότε θα είστε σε θέση να αντιμετωπίσετε τις πολλές καταστάσεις που σίγουρα θα συναντήσετε.
