Η επισήμανση πόσα χρήματα κοστίζει για να ανοίξει ένα εστιατόριο όπου σερβίρεται μόνο κοτόπουλο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς θα προετοιμαστεί το κοτόπουλο. Το άνοιγμα ενός εστιατορίου που σερβίρει κοτόπουλο προετοιμασμένο με διάφορους τρόπους θα απαιτήσει την αγορά μιας ποικιλίας εξοπλισμού κουζίνας. Το σερβίρισμα τηγανισμένου κοτόπουλου σε ένα εστιατόριο σημαίνει ότι ο ιδιοκτήτης θα χρειαστεί να αγοράσει φριτέζες και λάδι για το τηγάνισμα. Η απόρριψη του χρησιμοποιημένου λαδιού τηγανίσματος θα αντιπροσωπεύει επίσης ένα έξοδο.
Το Επιχειρηματικό Σχέδιο
Δημιουργήστε ένα επιχειρησιακό σχέδιο που προσδιορίζει το κόστος για την εκκίνηση ενός εστιατορίου που εξυπηρετεί το κοτόπουλο ως το μόνο κρέας. Εκτός από το κόστος των τροφίμων, του εξοπλισμού εστιατορίων και των μηνιαίων λειτουργικών δαπανών, όπως το εργατικό δυναμικό και οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας πρέπει να προσδιορίζονται στο επιχειρηματικό σχέδιο. Η απόφαση για το πόσο θα κοστίσει και ποιες μέθοδοι θα εφαρμοστούν για την προώθηση του εστιατορίου είναι επίσης ένα σημαντικό μέρος του επιχειρηματικού σχεδίου.
Τοποθεσία εστιατορίου
Η εξεύρεση μιας προσιτής θέσης για ένα εστιατόριο αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη δαπάνη. Η τοποθεσία και το θέμα του εστιατορίου θα καθορίσει το κόστος μίσθωσης ή αγοράς του κτιρίου. Η εξυπηρέτηση γαστρονομικών πιάτων κοτόπουλου σε μια γειτονιά της εργατικής τάξης δεν θα φέρει πιθανώς σε πολυτελή εστιατόρια. Ο προγραμματισμός να ανοίξει ένα εστιατόριο που σερβίρει κοτόπουλο στη σχάρα πάνω από μια ανοικτή φλόγα θα απαιτήσει μια τοποθεσία με τον κατάλληλο εξαερισμό και τις ειδικές άδειες πυροσβεστικών. Εάν οι αλλαγές σε μια επιλεγμένη τοποθεσία πρέπει να γίνουν για να προσαρμοστούν στη φλόγα με φλόγα, το κόστος μπορεί να είναι απαγορευτικό.
Κόστος Διαφήμισης και Μάρκετινγκ
Η προώθηση ενός εστιατορίου είναι δαπανηρή. Οι διαφημίσεις εκτύπωσης, το ραδιόφωνο και η τηλεόραση είναι από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να φέρετε πεινασμένους επισκέπτες. Σχεδιάστε την ανάπτυξη ενός ιστότοπου για την προώθηση του εστιατορίου σας. Ένας ιστότοπος μιας σελίδας πρέπει να κοστίζει λιγότερο από $ 200. Όλα τα έξοδα, συμπεριλαμβανομένων των διαφημίσεων και της εμπορίας, είναι έξοδα, τα οποία πρέπει να συμπεριληφθούν στο τμήμα του προϋπολογισμού του επιχειρηματικού σχεδίου.
ΕΡΓΑΤΙΚΟ ΚΟΣΤΟΣ
Ο αριθμός των εργαζομένων που απαιτούνται για τη λειτουργία του εστιατορίου εξαρτάται από το μέγεθος του εστιατορίου και τις ώρες λειτουργίας. Ένα εστιατόριο ανοιχτό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο θα χρειαστεί έως και 10 υπαλλήλους πλήρους απασχόλησης.
Κόστος τροφίμων
Κάθε συστατικό που συνθέτει μια συνταγή αντιπροσωπεύει το κόστος. Εάν το κόστος των συστατικών ανεβαίνει ή αναμένεται να αυξηθεί, οι πληροφορίες αυτές πρέπει να προσδιορίζονται στο επιχειρηματικό σχέδιο. Αντιγραφή μιας συνταγής κάθε φορά που προετοιμάζεται το συγκεκριμένο πιάτο, σε καθημερινή βάση, σημαίνει ότι το πιάτο θα γευτεί το ίδιο κάθε φορά που σερβίρεται. Φανταστείτε να πηγαίνετε στο αγαπημένο σας εστιατόριο και να παραγγείλετε το αγαπημένο σας πιάτο και ανακαλύψτε ότι έχει διαφορετική γεύση.
Αλλα έξοδα
Η λειτουργία ενός εστιατορίου που δεν διαθέτει καθιστικό δεν θα απαιτεί έπιπλα. Αν το εστιατόριο εξυπηρετεί τους καλεσμένους του δείπνου, τα έπιπλα θα είναι ακριβά. Η δημιουργία μιας μοντέρνας τραπεζαρίας μπορεί να είναι δαπανηρή, απαιτώντας ειδικό φωτισμό, σεντόνια και επιτραπέζια σκεύη. Από τον Αύγουστο του 2009, προγραμματίζετε να ξοδέψετε όχι λιγότερα από 25.000 δολάρια για ένα εστιατόριο που σερβίρει τηγανητό κοτόπουλο και έως και $ 100.000 για να ανοίξετε ένα εξαιρετικό εστιατόριο.
