Η υποβολή προσφορών για εργασίες εστίασης απαιτεί να αξιολογείτε προσεκτικά τους αριθμούς σας ανάλογα με τις επιχειρηματικές σας ανάγκες και τις συνθήκες της αγοράς. Η γνώση των δαπανών σας και του επιθυμητού κέρδους για μια δέσμευση θα σας βοηθήσει να καθορίσετε αν μπορείτε να κάνετε μια ανταγωνιστική πρόταση. Αφού ξέρετε ότι μπορείτε, θα χρειαστεί να δημιουργήσετε μια ελκυστική παρουσίαση, αυτή που λέει στον δυνητικό σας πελάτη ότι παρέχετε όχι μόνο εξαιρετική τροφή αλλά και ανώτερη εξυπηρέτηση και μια συνολική αξέχαστη εμπειρία.
Εκτελέστε τους αριθμούς σας
Ελέγξτε την πρόταση από τον πιθανό πελάτη. Αν χρειαστεί, ζητήστε περισσότερες λεπτομέρειες, συμπεριλαμβανομένου του αριθμού των παρευρισκομένων, του είδους επιθυμητού φαγητού, του ακριβούς χρόνου της εκδήλωσης, του εξοπλισμού που θα χρειαστεί να προμηθευτείτε, εάν ο πελάτης έχει προϋπολογισμό στο μυαλό, τα δημογραφικά στοιχεία των επισκεπτών και ποιοι είναι οι στόχοι του οικοδεσπότη για τη λειτουργία. Υπολογίστε το συνολικό κόστος των τροφίμων για το κόμμα με βάση τον αριθμό των ατόμων που θα παρακολουθήσουν. Στη συνέχεια, καθορίστε το μη παραγωγικό κόστος παραγωγής σας, όπως εργασία, ενοικίαση εξοπλισμού και διακοσμήσεις. Προσθέστε ένα μαξιλάρι δαπανών παραγωγής με βάση το ιστορικό σας υπερβάσεων κόστους με προηγούμενες λειτουργίες που έχετε φροντίσει. Αυτό μπορεί να είναι ένα επιπλέον 10 ή 15 τοις εκατό, βάσει της εκτίμησής σας. Καθορίστε πόσα από τα γενικά έξοδα της επιχείρησής σας θα ισχύουν για την ανάληψη δέσμευσης εάν θέλετε η λειτουργία να βοηθήσει στην αποπληρωμή μέρους των ετήσιων εξόδων της επιχείρησής σας. Τα γενικά έξοδα είναι αυτά που σχετίζονται με τη λειτουργία μιας επιχείρησης, όπως μάρκετινγκ, ασφάλιση, τηλέφωνα, ιστοσελίδα και άδειες. Τέλος, αποφασίστε πόσα κέρδη πρέπει να κάνετε από τη δέσμευση για να το κάνετε αξίζει τον κόπο σας.
Αξιολογήστε τον ανταγωνισμό
Ελέγξτε τι προσφέρουν οι άλλοι πάροχοι υπηρεσιών και οι τιμές τους. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν θέλετε να υποβιβαστείτε για να πάρετε τη δουλειά ή να χρεώσετε υψηλότερη τιμή για να δημιουργήσετε μια αίσθηση της ανώτερης ποιότητας. Καθορίστε το πλήρες φάσμα των υπηρεσιών που προσφέρει ο ανταγωνισμός σας, ώστε να μπορείτε να το πουλήσετε εναντίον τους.Για παράδειγμα, ένας από τους ανταγωνιστές σας μπορεί να χρεώνει χαμηλότερη τιμή ανά άτομο για τροφή, αλλά να μην παρέχει παράδοση, εγκατάσταση ή επιτόπια εξυπηρέτηση.
Αποφασίστε τι προσφέρετε
Εάν δεν μπορείτε να είστε ανταγωνιστικοί προσφέροντας όλες τις υπηρεσίες που επιθυμεί ο πελάτης σας, μπορείτε ακόμα να κάνετε μια προσφορά, συστήνοντας έναν άλλο πάροχο υπηρεσιών, όπως κάποιος που παρέχει σερβιτόρους, μπάρμαν ή εξοπλισμό που σερβίρει φαγητό. Η τιμή της χρήσης δύο εταιρειών μπορεί να είναι φθηνότερη για τον πελάτη από ότι ο ανταγωνιστής πλήρους υπηρεσίας ή ο πελάτης σας μπορεί να προτιμήσει το μενού και τις τιμές σας αρκετά ώστε να κανονίσει τις άλλες υπηρεσίες που δεν μπορείτε να προσφέρετε. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσφέρετε υπηρεσίες που δεν προσφέρουν υπηρεσίες τροφοδοσίας, όπως μπαρ, μουσική και διακοσμήσεις, ακόμη και αν πρέπει να τα αναθέσετε σε άλλη εταιρεία. Αυτό θα σας κάνει πιο ελκυστικό για έναν πελάτη με χρονική απόσταση ή άπειρο. Σκεφτείτε να παρέχετε οφέλη και όχι απλά φαγητό. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει την ευκολία, την οικονομική προσιτότητα, τις δεσμεύσεις πλήρους υπηρεσίας ή ένα θέμα που θα εντυπωσιάσει τους συμμετέχοντες και θα αντανακλά καλά στον οικοδεσπότη. Εάν εργάζεστε με ανθοπωλεία, φωτογράφους, DJs, μπάρμαν, εταιρείες λιμουζίνα ή άλλους προμηθευτές συμβαλλόμενων μερών, περιλαμβάνουν οποιαδήποτε κουπόνια εκπτώσεων προσφέρουν στους πελάτες σας.
Δημιουργήστε την παρουσίασή σας
Αναπτύξτε την προσφορά σας, ξεκινώντας με την παρουσίαση των πλεονεκτημάτων που προσφέρετε. Ένας πελάτης μπορεί να είναι πιο πρόθυμος να πληρώσει μια υψηλότερη τιμή ή να δεχτεί ελαφρώς λιγότερη εξυπηρέτηση αν ξεκινήσετε πείθοντας ότι η προσφορά σας θα κάνει το γεγονός της πιο αξέχαστο. Παρουσιάστε το μενού σας και πώς θα παραδοθεί, θα σερβιριστεί και θα καθαριστεί. Αναφέρετε το προσωπικό που θα παράσχετε, τυχόν πρόσθετα που προσφέρετε - όπως η διασκέδαση και τα διακοσμητικά - και ένα διάγραμμα του δωματίου με την εγκατάσταση σας. Καταγράψτε τη συνολική τιμή για την εκδήλωση και την τιμή σας για κάθε επιπλέον άτομο που εξυπηρετείται. Η τιμή ανά επιπρόσθετο άτομο θα πρέπει να βασίζεται μόνο στο κόστος των τροφίμων και στο επιθυμητό κέρδος, εάν δεν διαθέτετε περισσότερο κόστος παραγωγής, όπως εργατικό εξοπλισμό ή εξοπλισμό σερβιρίσματος, για τη διατροφή των ανθρώπων αυτών. Η τιμή της αρχικής προσφοράς σας πρέπει να καλύπτει τα έξοδα παραγωγής και τα γενικά έξοδα. Προσφέρετε να μειώσετε ή να αυξήσετε την τιμή ανά άτομο βάσει αλλαγών στο μενού που μπορεί να επιλέξει ο πελάτης.
Κάντε το βήμα σας
Γράψτε μια σύντομη συνοδευτική επιστολή που πειράζει τον πελάτη σας με τα ευρέα κτυπήματα της προσφοράς σας. Η συνοδευτική επιστολή πρέπει να κάνει τον πελάτη να θέλει να διαβάσει περισσότερα. Επαναλάβετε τους στόχους που σας έδωσε ο πελάτης και ξεκαθαρίστε από την αρχή ότι θα είστε σε θέση να ανταποκριθείτε ή να ξεπεράσετε όλες τις ανάγκες του πελάτη. Τον πείτε ότι περνάτε μια προσφορά που θα τον βοηθήσει να λύσει τα προβλήματα που έχει ή να αποκτήσει τα οφέλη που θέλει. Αποφύγετε να δώσετε την τιμή σας στη συνοδευτική επιστολή, έτσι ώστε ο πελάτης να επικεντρώνεται στο γεγονός ότι μπορείτε να συναντήσετε ή να υπερβείτε όλους τους στόχους του. Προσφέρετε μια δοκιμαστική δέσμευση στον δυνητικό πελάτη. Συμπεριλάβετε μαρτυρίες προηγούμενων πελατών. Συμπληρώστε μια σύμβαση που ορίζει το εγγυημένο ποσό δολαρίου του συμβολαίου, την ημερομηνία που θα χρειαστείτε τους τελικούς αριθμούς επισκεπτών, τις πολιτικές ακύρωσης, το απαιτούμενο ποσό κατάθεσης και την τελική ημερομηνία πληρωμής. Η προσφορά εναλλακτικών λύσεων σε αίτημα ενός πελάτη μπορεί να σας τοποθετήσει ως χρήσιμο εμπειρογνώμονα. Για παράδειγμα, ένα επιχρυσωμένο δείπνο που σερβίρεται στα μαθήματα διαρκεί περισσότερο, αλλά επιτρέπει στους ανθρώπους να αλληλεπιδρούν περισσότερο - σε αντίθεση με έναν μπουφέ, ο οποίος συχνά οδηγεί σε ένα μικρό δείπνο.
