Κάθε πρωί, εκατομμύρια Αμερικανοί ξεκινούν τη μέρα τους με ένα τράνταγμα καφέ για να τους βοηθήσουν να ξυπνήσουν. Οι κόκκοι καφέ, που καλλιεργούνται σε εύκρατα κλίματα, συνήθως μέσα σε 10 μοίρες εκατέρωθεν του Ισημερινού, αποτελούν μια τεράστια βιομηχανία για τις χώρες της Νότιας Αμερικής, της Κεντρικής Αμερικής και της αφρικανικής ηπείρου. Η αδυναμία της βιομηχανίας καφέ σχετίζεται άμεσα με τις ανωμαλίες στον καιρό κατά τη διάρκεια της μέγιστης καλλιεργητικής περιόδου.
Ιστορία
Η κατανάλωση καφέ φασολιών εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε καταγεγραμμένο ιστορικό στην Αιθιοπία γύρω στα 850 C.E.; 400 χρόνια αργότερα, καλλιεργήθηκαν καραβόπανα στην Αραβία και ένα βραστό ποτό γίνεται δημοφιλές. Η Κωνσταντινούπολη άνοιξε το πρώτο σε μια μακρά σειρά καφενείων για κύριους το 1475 και μετά η δημοτικότητα και η χρήση του καφέ εξαπλώθηκαν στην Ευρώπη και στη συνέχεια στον υπόλοιπο κόσμο. Μέχρι το 1900, οι εργαζόμενοι άρχισαν να κάνουν καφέ και οι μοντέρνες γυναίκες συγκεντρώθηκαν για να πιουν τον καφέ και να μοιραστούν τη συντροφιά.
Τύποι
Ο καφές που παράγεται από φασόλια Arabica είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία στον κόσμο. Οι φθηνότεροι κόκκοι καφέ, όπως το Canephora, μερικές φορές συνδυάζονται με φασόλια Arabica για να παράγουν ένα λιγότερο ακριβό μείγμα καφέ. Περισσότεροι κόκκοι καφέ προέρχονται από τη Βραζιλία από οποιοδήποτε άλλο έθνος, με το Βιετνάμ και την Κολούμπια να κατέχουν τη δεύτερη και την τρίτη θέση αντίστοιχα.
Οφέλη
Το 2004, η βιομηχανία καφέ αποδέχθηκε τον νόμο περί δίκαιου εμπορίου, ο οποίος θέσπισε μια προκαθορισμένη τιμή για τους κόκκους καφέ για όλους τους καλλιεργητές. Αυτό ενίσχυσε την οικονομία των μικρών χωριών που εξαρτώνταν από τον καφέ ως σημαντική βιομηχανία, καθώς τους έδινε την ευκαιρία να πουλήσουν τα φασόλια τους για την ίδια τιμή που έλαβαν οι εταιρικές κτηνοτροφικές μονάδες καφέ.
Σκέψεις
Η βιομηχανία καφέ παγκοσμίως εξαρτάται από τον παγκόσμιο καιρό. Μια ξηρή καλλιεργητική περίοδος γύρω από τον Ισημερινό είναι ο μεγαλύτερος παράγοντας σε μια ασταθή αγορά καφέ. Οι μελέτες που διεξάγονται από ιατρικούς ερευνητές επηρεάζουν τη βιομηχανία καφέ κάθε φορά που βγαίνει ένα νέο. Ευτυχώς για τους καλλιεργητές καφέ, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ο καφές μπορεί να είναι ευεργετικός στη θεραπεία της νόσου του Alzheimer, της νόσου του Parkinson, της καρδιακής νόσου και της ουρικής αρθρίτιδας. Ωστόσο, μπορεί επίσης να συμβάλει στην προσωρινή σκλήρυνση των αρτηριών και να οδηγήσει σε ανεπάρκεια μαγνησίου.
Θεωρίες / εικασίες
Καθώς τα περισσότερα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καφέ με μετριοπάθεια γίνονται δημόσια, εμπειρογνώμονες της βιομηχανίας προβλέπουν μια αυξανόμενη ποικιλομορφία στις μεθόδους κατανάλωσης καφέ. Από την κάτω πλευρά, το αυξημένο κόστος, τόσο για μηχανήματα όσο και για εργασία, για την παραγωγή αυτών των μειγμάτων ειδικών, μειώνει τον αριθμό των πελατών που θα αγοράσουν το προϊόν. Ο στόχος είναι να φτάσουμε σε ένα ευτυχισμένο μέσο εισαγωγής νέων ποτών, ενώ ελέγχεται το κόστος.
