Πώς να διαχειριστείτε μια αγορά κρέατος

Οι αγορές κρέατος είναι μια επιχειρηματική επιχείρηση που υπάρχει εδώ και αιώνες. Είναι χώροι για τους ανθρώπους να συγκεντρώνουν και να αγοράζουν κρέατα για το μαγείρεμα των γευμάτων. Είτε πρόκειται για μια αγορά μαμάς και ποπ μικρής κλίμακας είτε για μια μεγάλης κλίμακας επιχείρηση, χρειάζεται αποτελεσματική διαχείριση για να ευδοκιμήσει μια επιχείρηση κρέατος. Μετά από πέντε κατευθυντήριες γραμμές θα πρέπει να βοηθηθούν οι περισσότεροι ιδιοκτήτες της αγοράς κρέατος με την καθημερινή διαδικασία διαχείρισης των προϊόντων και των εργαζομένων.

Κρατήστε τα προϊόντα και τον εξοπλισμό σας καλά απολυμανθέντα και βεβαιωθείτε ότι η αγορά σας συμμορφώνεται με όλους τους κανονισμούς υγείας. Όταν ασχολούμαστε με το κρέας, υπάρχει πάντοτε η πιθανότητα κινδύνων για την υγεία που οφείλονται σε βακτήρια. Ως αποτέλεσμα, είναι επιτακτική η τήρηση των οδηγιών απολύμανσης και η σωστή καθαριότητα εξοπλισμού όπως τα μαχαίρια και οι φέτες σε καθημερινή βάση. Με τον τρόπο αυτό θα πρέπει να διατηρείτε τους πελάτες σας υγιείς και χωρίς ασθένεια. Εάν δεν το πράξετε θα μπορούσε να οδηγήσει στην απώλεια πελατών στην καλύτερη περίπτωση και σε νομικές επιπτώσεις στη χειρότερη περίπτωση.

Εκπαιδεύστε τους υπαλλήλους σας στις τεχνικές χειρισμού του κρέατος και στη γενική εξυπηρέτηση των πελατών. Για να λειτουργήσει μια επιτυχημένη αγορά κρέατος, είναι επίσης σημαντικό να έχουμε ένα άρτια καταρτισμένο προσωπικό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να καθοδηγήσετε τους υπαλλήλους σας για το πώς να χειριστείτε με ασφάλεια το κρέας. Επιπλέον, θα πρέπει να τους διδάξετε πώς να αλληλεπιδράτε αποτελεσματικά με τους πελάτες και να ενεργείτε φιλικά και ευγενικά. Κάτι τέτοιο πρέπει να δημιουργήσει μια θετική σχέση με τους πελάτες και ελπίζουμε ότι θα οδηγήσει σε επαναλαμβανόμενες πωλήσεις.

Παρακολουθήστε τον προϋπολογισμό σας. Είναι σχεδόν αδύνατο για μια αγορά κρέατος ή οποιαδήποτε άλλη επιχείρηση να ευδοκιμήσει χωρίς να κρατήσει τις καρτέλες για τα έξοδα και τα κέρδη. Επομένως, θα πρέπει να διατηρείτε ακριβή αρχεία και των δύο. Με την πάροδο του χρόνου, τα δεδομένα αυτά θα διευκολύνουν τη λήψη αποφάσεων σχετικά με τα προϊόντα που πωλούνται και ποιες θα σταματήσουν. Για παράδειγμα, εάν το αρνί πωλείται καλά αλλά τα λουκάνικα δεν είναι, θα ξέρετε να παραγγείλετε περισσότερο αρνί και λιγότερα λουκάνικα. Ως αποτέλεσμα, τα περιθώρια κέρδους σας θα πρέπει να αυξηθούν. Επιπλέον, αυτές οι πληροφορίες θα είναι απαραίτητες όταν ο χρόνος φορολογίας πλησιάζει.

Διαφοροποιήστε την αγορά κρέατος από άλλους στην περιοχή σας. Ένα άλλο μέρος της δημιουργίας μιας μακροχρόνιας επιχείρησης έχει μια μοναδική γωνία που την χωρίζει από τις μάζες. Ορισμένες ιδέες περιλαμβάνουν την πώληση κυρίως τοπικού κρέατος, μιας περιζήτητης μάρκας πριμοδότησης, με μοναδική διακόσμηση ή δωρεάν δείγματα.

Ακούστε σχόλια πελατών. Δεδομένου ότι οι πελάτες σας είναι τελικά υπεύθυνοι είτε για την επιτυχία είτε για την αποτυχία της επιχείρησής σας, είναι σημαντικό να λάβετε την εισήγησή τους. Ένας τρόπος για να επιτευχθεί αυτό είναι να προσφέρει μια σύντομη έρευνα σχετικά με τα δυνατά σημεία και τις αδυναμίες της επιχείρησής σας. Μόλις βρείτε μοτίβα, θα πρέπει να προσαρμόσετε την αγορά κρέατος ανάλογα.