Αν δεν είστε χορτοφάγος, η μυρωδιά μιας τέλεια ψητής μπριζόλας είναι αρκετή για να στείλετε τους γευστικούς σας μπουμπούκια σε υπερβολική ταχύτητα. Εάν το πάθος σας για το κρέας ξεπερνάει την μεμονωμένη εξυπηρέτηση και έχετε κάποιες εμπειρίες σφαγής και ντύνοντας το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί, το κοτόπουλο και άλλες λιχουδιές, μπορεί να υπάρξει μια επιχείρηση αγοράς κρέατος στο μέλλον σας. Μάθετε πώς να κρεοπωλείτε το κρέας είναι ένα εμπορικό καλύτερο έμαθε από την πλευρά ενός επαγγελματία, αλλά πιθανότατα θα χρειαστείτε κάποια βοήθεια για να βάζετε μαζί την επιχειρηματική πλευρά της επιχείρησής σας. Μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να οργανώσετε τέλεια το κρέας σε ψυγείο περιπτώσεις στο κρεοπωλείο με το όνομά σας γραμμένο πάνω από την πόρτα.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Επιχειρηματικό σχέδιο
-
Χονδρεμπόριο (-ες) κρέατος / διανομέας (-ων)
-
Κατάστημα λιανικής πώλησης
-
Εξοπλισμός ψύξης
-
Επαγγελματικά καταψύκτες
-
Επιχειρηματικός εξοπλισμός, έντυπα και προμήθειες
-
Άδειες και άδειες
Γράψτε ένα μεσογειακό επιχειρηματικό σχέδιο. Γράψτε το όραμά σας για το άνοιγμα, τη λειτουργία, τη λειτουργία, τη χρηματοδότηση και τη διαφήμιση του κτηνοτροφείου σας. Μάθετε ποιοι ανταγωνιστές βρίσκονται αρκετά κοντά για να είναι προβλήματα για εσάς και τις πωλήσεις σας και να συμπεριλάβετε σούπερ μάρκετ, μικρά παντοπωλεία, άλλες αγορές κρέατος, delicatessen και μεγάλα καταστήματα κουτιών. Ερευνήστε πώς λειτουργούν, συγκρίνετε τις τιμές που κάθε τιμολόγιο καθορίζει τις τιμές σας ανάλογα.
Βρείτε προμηθευτές. Μπορεί να μπορείτε να αγοράσετε απευθείας από αγρότες εάν ζείτε σε μια περιοχή που κάνει άμεση αγορά την καλύτερη και οικονομικά αποδοτικότερη επιλογή. Αν βρίσκεστε σε ένα αστικό περιβάλλον, ερευνήστε και συγκρίνετε το κόστος και τις υπηρεσίες των χονδρεμπόρων και των διανομέων κρέατος. Το περιθώριό σας θα αυξηθεί ως άμεσο αποτέλεσμα της αγοράς κρέατος από έναν διαμεσολαβητή, αλλά οι διανομείς μπορούν να σας πάρουν κομμάτια κρέατος που οι τοπικοί αγρότες και οι κτηνοτρόφοι ενδέχεται να μην είναι σε θέση να προσφέρουν.
Αποκτήστε χρηματοδότηση για την εκκίνηση και τη διατήρηση της αγοράς κρέατος έως ότου εγκατασταθεί η επιχείρησή σας, η οποία συνήθως διαρκεί τουλάχιστον ένα έτος. Εάν η προσωπική χρηματοδότηση δεν είναι επιλογή, ζητήστε ένα δάνειο σε μια τράπεζα ή πιστωτική ένωση ή εξετάστε μια δεύτερη υποθήκη στο σπίτι σας εάν έχετε αρκετά κεφάλαια. Μια λιγότερο επιθυμητή πηγή χρηματοδότησης - ειδικά αν θέλετε να ελέγξετε κάθε πτυχή της αγοράς κρέατος σας - είναι να βρείτε έναν συνεργάτη.
Προσδιορίστε τα έξοδα εκκίνησης. Εάν ανοίγετε σε μια τοποθεσία που προηγουμένως χρησίμευσε ως αγορά κρέατος, οι περιπτώσεις κατάψυξης και ψύξης θα πρέπει να είναι ήδη σε ισχύ. Αν ξεκινήσετε από το έδαφος, να ψωνίσετε και να συγκρίνετε τους εμπορικούς προμηθευτές για να αποκτήσετε βασικό εξοπλισμό. Επιπλέον, αγοράστε τόσο πολύ ασφάλιση όσο συνιστά ο μεσίτης της επιχείρησής σας, ώστε να είστε πλήρως προετοιμασμένοι για οποιοδήποτε είδος απρόβλεπτου γεγονότος.
Τοποθετήστε την αγορά κρέατος και σχεδιάστε τον χώρο έτσι ώστε οι περιοχές κοπής και προετοιμασίας του κρέατος να είναι όσο το δυνατόν πιο ευρύχωρες και άρτια εξοπλισμένες. Θα χρειαστείτε μετρητές κοπής, μονάδες ραφιών για εμπορικά μαχαίρια και διαχωριστικά, επαγγελματικά μηχανήματα κοπής κρέατος και είτε ένα σύστημα ηλεκτρονικών υπολογιστών ή ένα ταμειακό μηχάνημα για να χτυπάτε τις πωλήσεις. Εάν ο προϋπολογισμός σας επιτρέπει, επιλέξτε έναν υπολογιστή και προσθέστε λογισμικό για να ταξινομήσετε και να ταξινομήσετε τα έξοδα - αυτό επιταχύνει τις εργασίες λογιστικής και λογιστικής.
Επικοινωνήστε με το τοπικό τμήμα υγείας και τις κυβερνητικές υπηρεσίες για να διαπιστώσετε τα είδη της τεκμηρίωσης που απαιτούνται για το άνοιγμα της επιχείρησής σας. Υποβάλετε αίτηση για αυτές τις άδειες και άδειες και, ει δυνατόν, καλέστε ένα μέλος του τοπικού συμβουλίου του προσωπικού επιθεώρησης της υγείας να περιηγηθεί στις εγκαταστάσεις πριν να είστε έτοιμοι να ανοίξετε. Ως νεοφερμένος στην επιχείρηση, ίσως έχετε χάσει ένα σημαντικό έργο ή ένα κομμάτι του εξοπλισμού που θα μπορούσε να σταματήσει ή να καθυστερήσει το μεγάλο άνοιγμα του κτηνοτροφείου σας, γι 'αυτό πάρτε αυτό το επιπλέον βήμα ως προφύλαξη.
Παρακολουθήστε την παράδοση των προϊόντων με βάση το κρέας σας, δημιουργήστε ένα σύστημα χρονολόγησης για να κρατήσετε τις καρτέλες σας όταν κάθε παράδοση κρέατος φτάνει στο κατάστημά σας και αρχίστε να προετοιμάζετε κομμάτια κρέατος για να αποθηκεύσετε τις κασέτες σας. Έχετε επαρκείς τσάντες, περιτυλίγματα και άλλα είδη στο χέρι για να συσκευάσετε κρέας για πελάτες.
Αγοράστε μια εφεδρική γεννήτρια για την ειρήνη του μυαλού. Οι διακοπές ενέργειας είναι ένα γεγονός της ζωής και είναι, τουλάχιστον, ενοχλητικές όταν ανησυχείτε για τη διατήρηση των φώτων.Εάν το ακριβό απόθεμά σας ακατέργαστου κρέατος εξαρτάται από την ψύξη 24/7, πιθανότατα θέλετε να συμπεριλάβετε μια γεννήτρια στον κατάλογο ανεφοδιασμού σας.
Πειραματιστείτε με πωλήσεις, κίνητρα και προγράμματα μάρκετινγκ μόλις ανοίξετε τις πόρτες σας. Πριν από δεκαετίες, όταν οι αγορές κρέατος ήταν ο κανόνας και τα σούπερ μάρκετ δεν υπήρχαν, οι κρεοπώλες γνώριζαν τις προτιμήσεις και τις αντιπαλίες των πελατών καθώς γνώριζαν και τις δικές τους. Δεν ήταν ασυνήθιστο για ένα κρεοπωλείο να καλέσει έναν πελάτη για να τον ενημερώσει ότι μια επιλογή κοπεί μόλις έφτασε από τον προμηθευτή και προοριζόταν μόνο γι 'αυτόν. Αυτό είναι ακριβώς το είδος της υπηρεσίας που χωρίζει τις πρώτες περικοπές από το χάμπουργκερ.
Συμβουλές
-
Εάν η ιδέα της έναρξης μιας αγοράς κρέατος από το μηδέν σας κατακλύζει, ένας μεσίτης επιχειρήσεων μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε ένα υπάρχον κρέας που είναι διαθέσιμο και ψάχνει για έναν αγοραστή στην περιοχή σας. Αυτός ο τύπος λειτουργίας με το κλειδί στο χέρι είναι αρκετά εύκολο να αποκτηθεί.
Εάν το σχέδιό σας είναι να ανοίξετε μια αγορά κρέατος kosher, θα χρειαστεί να συναντήσετε με τις θρησκευτικές αρχές για να αποκτήσετε ένα λεπτομερές σχέδιο για το σχεδιασμό, τη λειτουργία και τον καθαρισμό αυτού του τύπου καταστήματος.
