Οι επιχειρήσεις εστίασης προσλαμβάνονται από επιχειρήσεις και ιδιωτικούς φορείς για την προετοιμασία τροφίμων για ειδικές εκδηλώσεις. Η υπηρεσία τροφοδοσίας μπορεί να προετοιμάσει το φαγητό στην κουζίνα τροφοδοσίας και στη συνέχεια να μεταφέρει το φαγητό στον απαιτούμενο χώρο ή το φαγητό να μπορεί να παρασκευάζεται στο χώρο της κουζίνας μιας αίθουσας λειτουργίας ή ιδιωτικής κατοικίας. Ανάλογα με την κατάσταση και τους άλλους εφαρμοστέους νόμους, η υπηρεσία τροφοδοσίας μπορεί να απαιτηθεί για την κάλυψη ορισμένων απαιτήσεων.
Άδειες και αδειοδότηση
Αν σκοπεύετε να πραγματοποιήσετε μια υπηρεσία τροφοδοσίας ως νόμιμη επιχειρηματική οντότητα, θα χρειαστεί να επαληθεύσετε τις απαιτήσεις αδειοδότησης και αδειοδότησης για την κατάσταση στην οποία σκοπεύετε να προσφέρετε υπηρεσίες τροφοδοσίας. Μπορεί να χρειαστεί να εγγραφείτε ως επιχείρηση και ίσως χρειαστείτε ειδικές άδειες για την προετοιμασία ή τη μεταφορά ειδών διατροφής. Εάν σχεδιάζετε να παρέχετε αλκοόλ ως μέρος του μενού της τροφοδοσίας σας, θα χρειαστεί επίσης να κάνετε αίτηση για άδεια αλκοόλ. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας της τροφοδοσίας σας, θα χρειαστεί να διατηρήσετε όλες τις ενεργές άδειες και άδειες.
Επιθεώρηση Υγείας
Ως επιχείρηση που ασχολείται με το χειρισμό και την προετοιμασία των τροφίμων, μια υπηρεσία τροφοδοσίας συχνά υπόκειται στους ίδιους κανόνες και κανονισμούς του υγειονομικού τμήματος ως εστιατόριο. Ανάλογα με το κράτος, μια υπηρεσία τροφοδοσίας μπορεί να απαιτείται να υποβληθεί σε υγειονομική υπηρεσία επιθεώρησης και πιστοποίησης.Ένας εκπρόσωπος του υγειονομικού τμήματος θα εξετάσει την κουζίνα τροφοδοσίας, τον εξοπλισμό προετοιμασίας φαγητού και τα οχήματα μεταφοράς τροφής για να καθορίσει πόσο καλά οι λειτουργίες πληρούν τα πρότυπα και τις εκτιμήσεις του τμήματος υγείας. Ορισμένα κράτη απαιτούν μια κουζίνα να διαχωριστεί από τα καθιστικά για μια επιχείρηση τροφοδοσίας στο σπίτι εκτός από ορισμένες άλλες απαιτήσεις, όπως η ψύξη των οχημάτων για μεταφορά τροφίμων.
Αποθήκη τροφίμων
Μια υπηρεσία τροφοδοσίας πρέπει να έχει πρόσβαση σε επαρκή αποθήκευση τροφίμων ανά πάσα στιγμή. Για να διατηρηθεί η δημόσια υγεία και ασφάλεια κατά το χειρισμό τροφίμων, τα συστήματα ψύξης πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να χωρούν όλα τα τρόφιμα που περιμένουν να προετοιμαστούν ή να εξυπηρετηθούν. Οι περιέκτες αποθήκευσης πρέπει να είναι αεροστεγείς και να διατηρούν τα τρόφιμα καλά διατηρημένα και απαλλαγμένα από οποιαδήποτε μόλυνση.
Εκπαίδευση και μάρκετινγκ
Μόλις τα νομικά ζητήματα έχουν τείνει, θα χρειαστείτε τη σωστή εκπαίδευση και μάρκετινγκ για να κάνετε μια υπηρεσία τροφοδοσίας επιτυχημένη. Ο ιδιοκτήτης μιας υπηρεσίας εστίασης πρέπει να γνωρίζει πώς να χειρίζεται τα τρόφιμα και να προετοιμάζει πιάτα που είναι δελεαστικά και νόστιμα για διάφορους επισκέπτες. Οι υπηρεσίες εστίασης πρέπει επίσης να διατίθενται στην αγορά κατάλληλα για τους υπεύθυνους σχεδιασμού εκδηλώσεων και για διάφορους χώρους όπου η δυνατότητα έκθεσης είναι αρκετά υψηλή ώστε να προσελκύσει επαρκές πελατολόγιο.
