Η μικροβιολογία είναι η μελέτη μικροσκοπικών οργανισμών όπως βακτηρίδια, ζύμες, μύκητες, άλγη, ιούς και άλλες μικροσκοπικές μορφές ζωής. Η μικροβιολογία τροφίμων επικεντρώνεται στη μελέτη μικροοργανισμών τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει την εκμάθηση του τρόπου αναγνώρισής τους, καθώς και την ταξινόμηση του τρόπου με τον οποίο ζουν και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους. Τα μικρόβια είναι μονοκύτταροι οργανισμοί, η παλαιότερη μορφή ζωής στη γη και συχνά μελετούν μικροβιολόγους τροφίμων.
Επισκόπηση μικροβιολογίας τροφίμων
Ο τομέας μικροβιολογίας τροφίμων είναι πολύ ευρύς. Περιλαμβάνει τη μελέτη των μικροοργανισμών και τις ωφέλιμες και επιβλαβείς επιπτώσεις τους στην ασφάλεια και την ποιότητα των μεταποιημένων και των ωμών τροφίμων. Αυτή η επισιτιστική και γεωργική επιστήμη ασχολείται με όλες τις πτυχές των τροφίμων, από τη συγκομιδή έως την κατανάλωση. Το πεδίο αυτό είναι πολύ διαφορετικό από τη διατροφή και τυπικά μελετάται στα πανεπιστήμια με επιχορηγήσεις γης.
Μικροβιολόγοι τροφίμων
Οι δραστηριότητες ενός μικροβιολόγου τροφίμων περιλαμβάνουν την ανάπτυξη νέων προϊόντων διατροφής, το σχεδιασμό μιας διαδικασίας παραγωγής αυτών των τροφίμων, τα υλικά συσκευασίας, τον προσδιορισμό της διάρκειας ζωής και τη μικροβιολογική και χημική δοκιμή. Τυπικά, οι μικροβιολόγοι τροφίμων δεν εμπλέκονται άμεσα στη δημιουργία γενετικά τροποποιημένων τροφίμων. Οι μελέτες ειδίκευσης ενός μικροβιολόγου τροφίμων περιλαμβάνουν την ασφάλεια των τροφίμων, τη μηχανική, την ανάπτυξη, την ανάλυση και την υποβολή εκθέσεων σχετικά με τη χημεία των διαφόρων τροφίμων. Ο πρωταρχικός ρόλος ενός μικροβιολόγου τροφίμων είναι ο εντοπισμός και ο προσδιορισμός της ποσότητας μικροοργανισμών που μεταδίδονται με την τροφή.
Εργασιακό περιβάλλον
Ένας μικροβιολόγος τροφίμων μπορεί να εργαστεί σε διάφορους τομείς και περιβάλλοντα. Αυτά περιλαμβάνουν εργαστήρια της ομοσπονδιακής κυβέρνησης, εργαστήρια κρατικής κυβέρνησης και μη κερδοσκοπικούς και κερδοσκοπικούς οργανισμούς. Το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας πραγματοποιείται σε εργαστήριο ή στο εργοστάσιο. Ένας μικροβιολόγος τροφίμων μπορεί να προχωρήσει σε μια θέση διαχείρισης μέσω της εμπειρίας ή με την απόκτηση ενός μεταπτυχιακού τίτλου ή διδακτορικού τίτλου στον τομέα της μικροβιολογίας τροφίμων. Ο ρόλος αυτός απαιτεί από τον μικροβιολόγο τροφίμων να επιβλέπει διάφορους επιστήμονες και ερευνητικά προγράμματα.
Εκπαίδευση
Ο μικροβιολόγος τροφίμων πρέπει να έχει πτυχίο πανεπιστημίου στη μικροβιολογία τροφίμων ή πτυχίο επιστήμης τροφίμων. Πολλοί πηγαίνουν για να κερδίσουν επίσης μεταπτυχιακά ή διδακτορικά διπλώματα. Μεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών απαιτούνται για ερευνητικές θέσεις σε πανεπιστήμια ή μεγάλα εργαστήρια.
Μισθός
Σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας, ο μέσος ετήσιος μισθός ενός μικροβιολόγου τροφίμων τον Μάιο του 2008 είναι 59.520 δολάρια. ο χαμηλός μισθός ήταν 33.790 δολάρια. και ο υψηλός μισθός είναι $ 104.520 ή περισσότερο. Η αύξηση της απασχόλησης στον τομέα αυτό αναμένεται να φθάσει το 16% έως το 2018.
2016 Πληροφορίες μισθών για τους επιστήμονες της γεωργίας και των τροφίμων
Οι επιστήμονες της γεωργίας και των τροφίμων κέρδισαν μέσο ετήσιο μισθό ύψους 62.670 δολαρίων το 2016, σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικής Εργασίας των ΗΠΑ. Στο χαμηλό τέλος, οι επιστήμονες των γεωργικών και τροφίμων έλαβαν 25ο εκατοστημόριο μισθό 47.880 δολαρίων, δηλαδή 75 τοις εκατό κέρδισαν περισσότερο από αυτό το ποσό. Ο μισθός του 75ου εκατοστημορίου είναι $ 84.090, δηλαδή 25% κερδίζουν περισσότερα. Το 2016, 43.000 άνθρωποι απασχολούνται στις Η.Π.Α. ως γεωπόνοι και επιστήμονες τροφίμων.
