Η διαδικασία καθορισμού τιμής για αγαθά και υπηρεσίες δεν είναι ποτέ εύκολη υπόθεση. Πρέπει να ληφθεί υπόψη το κόστος κατασκευής ή απόκτησης του στοιχείου, συμπεριλαμβανομένης της πρώτης ύλης και του κόστους εργασίας. Με την κερδοφορία να είναι ο απώτερος στόχος, είναι μια λεπτή γραμμή μεταξύ της τιμολόγησης κάτι σαν κέικ σε μια τιμή που θα πουλήσει ή μια που είναι πολύ υψηλή για τον καταναλωτή να καταπιεί. Ο καθορισμός της σωστής αγοράς, η αναθεώρηση των τιμών που πωλούν τα παρόμοια κέικ και η συνεκτίμηση όλων των εξόδων σας είναι οι εκτιμήσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη για τον καθορισμό της σωστής τιμής πώλησης για τα κέικ σας.
Προσδιορίστε την αγορά για τα κέικ σας. Είναι η θέση σας σε μια περιοχή όπου δεν υπάρχουν άλλα αρτοποιεία ή καταστήματα τροφίμων για περίπου μίλια ή είστε σε ένα εμπορικό κέντρο λωρίδων που έχει ένα μπακάλικο τρεις πόρτες κάτω; Κατανοήστε τον ανταγωνισμό σας στη δομή τιμολόγησης για τα κέικ σας.
Ελέγξτε τις τιμές του ανταγωνισμού. Πηγαίνετε σε άλλα καταστήματα ψωμιού και παντοπωλεία και δείτε τι πωλούν τα κέικ τους. Δώστε ερωτήσεις, χωρίς να φανείτε σαν να κατασκοπεύετε, για να καθορίσετε πώς παρασκευάστηκαν τα κέικ και ποια συστατικά χρησιμοποιήθηκαν.
Ελέγξτε τις δαπάνες που έγιναν για να φτιάξετε τα κέικ σας. Περιλάβετε πρώτες ύλες, όπως αλεύρι και αυγά. το κόστος εργασίας - ακόμα κι αν κάνατε τα κέικ μόνοι σας. τη συσκευασία και, ενδεχομένως, τα έξοδα αποστολής και διεκπεραίωσης (εάν πραγματοποιείτε πωλήσεις μέσω ταχυδρομικής παραγγελίας ή μέσω διαδικτυακού τόπου). και τα γενικά έξοδα, όπως το ενοίκιο, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας και η διαφήμιση. Προσδιορίστε πόσο σας κοστίζει να κάνετε κάθε μεμονωμένη τούρτα.
Αποφασίστε πόσο από το κέρδος πρέπει να έχετε επιτυχία. Επιλέξτε να κάνετε ένα καθορισμένο ποσό σε κάθε κέικ (π. Χ. $ 3 πάνω από το συνολικό κόστος του κέικ) ή να το βάλετε σε ένα ποσοστό που θα κυμαίνεται ανάλογα με το κόστος του κέικ. Για παράδειγμα, εάν κάνετε ένα κέικ 1/4 φύλλων που σας κοστίζει $ 3, μπορείτε είτε να το τιμολογήσετε στα 8 δολάρια για κέρδος ίσο με 5 δολάρια είτε να ορίσετε ένα ποσοστό, όπως το 50 τοις εκατό, το οποίο θα σας πουλήσει το κέικ για 7,50 δολάρια. Στη συνέχεια, όταν πουλάτε ένα ολόκληρο κέικ φύλλων που κοστίζει 12 δολάρια για να το κάνετε, μπορείτε είτε να το πουλήσετε για $ 17 (για ευθεία κέρδη) είτε $ 18 (για κέρδος 50 τοις εκατό).
Επιλέξτε μια υψηλότερη τιμή για να πωλούν φέτες κέικ για επειδή επειδή μια τούρτα κομμένο σε φέτες, δεν μπορεί να πωληθεί εκτός φέτες. Σκεφθείτε να μειώσετε τις τιμές σας για τις κέικ μιας μέρας για να τις πουλήσετε χωρίς να χάσετε χρήματα.
