Αν και πολλοί στις Η.Π.Α. αναγνωρίζουν το "ramen" ως ξηρά, φθηνά ζυμαρικά που συσκευάζονται με ένα πακέτο τεχνητά αρωματισμένης σκόνης καρυκεύματος, το πιάτο έχει στην πραγματικότητα ένα πλούσιο ιστορικό. Το Ramen, ένα πιάτο που περιέχει ζυμαρικά σε ζωμό συχνά με κρέας ή λαχανικά, προέρχεται από την Κίνα, αλλά συνηθέστερα συνδέεται με τον ιαπωνικό πολιτισμό, όπου τα καταστήματα ramen αντιπροσωπεύουν μια γαστρονομική παράδοση κάτω από τη γη που μπορεί να συγκριθεί με εκείνη της αμερικανικής μικροεστιατόριο. Εάν είστε ένας επίδοξος επιχειρηματίας που ενδιαφέρεται να μοιραστεί αυτό το γαστρονομικό παραδοσιακό με άλλους, ξεκινώντας ένα κατάστημα ramen μπορεί να είναι το ιδανικό εγχείρημα.
Μάθετε για την ιστορία του ramen, καθώς και πώς να προετοιμάσετε παραδοσιακά το πιάτο με την ανάγνωση κινεζικών και ιαπωνικών βιβλίων μαγειρικής. Παρακολουθήστε ταινίες όπως "Tampopo" (1985) για να καταλάβετε καλύτερα τη θέση του ramen στην ιαπωνική κουλτούρα.
Επιλέξτε ένα επιχειρηματικό μοντέλο για το κατάστημά σας. Μπορείτε να έχετε είτε ένα σταθερό εστιατόριο είτε ένα κινητό ρυμουλκούμενο με τροφή ramen. Ένα κινητό ρυμουλκούμενο τροφής είναι λιγότερο δαπανηρό και πιο ευέλικτο, αλλά τα σταθερά καταστήματα ramen είναι παραδοσιακά.
Αποκτήστε τις απαραίτητες άδειες για να ξεκινήσετε ένα εστιατόριο στην περιοχή σας. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει την πιστοποίηση φαγητού, τις άδειες χειρισμού τροφίμων, την άδεια για επιχείρηση τροφίμων, το πλασματικό πιστοποιητικό ονόματος (DBA), τον αριθμό αναγνώρισης εργοδότη (EIN) ή τον αριθμό φορολογικού μητρώου του κράτους.
Μίσθωση χώρου για το κατάστημα ramen σας ή αγοράστε ένα ρυμουλκούμενο φαγητού για να πωλούν τα ζυμαρικά σας. Ιδανικές τοποθεσίες περιλαμβάνουν κοντά σε κολέγια και πανεπιστημιουπόλεις, σε πολυσύχναστα εμπορικά κέντρα και τα δικαστήρια τροφίμων των εμπορικών κέντρων.
Αναπτύξτε ένα μενού για το κατάστημά σας. Παραδοσιακά, το ramen γίνεται με το χέρι από αλεύρι, νερό, αυγό ή kansui, το οποίο είναι αλκαλικό μεταλλικό νερό και αλάτι. Τα ζυμαρικά στη συνέχεια βραστά, σερβίρονται σε χοιρινό, κοτόπουλο ή ζωμό σόγιας, και διακοσμητικά γεμάτο με αυγό, λαχανικά, θαλασσινά ή κρέας. Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα ramen, δοκιμάστε να προσθέσετε περισσότερες εκλεκτικές γεύσεις, όπως το ramen στο λεμόνι και το ζωμό κοραλλιών.
Προωθήστε την επιχείρησή σας στο κατάστημα του ramen. Μπορείτε να ξεκινήσετε ένα διαφημιστικό blog ή ιστοσελίδα, να εκδώσετε φυλλάδια στις τοπικές πανεπιστημιουπόλεις κολέγια, να καταγράψετε το κατάστημα ramen σας σε καταλόγους εστιατορίων ή να γίνετε πωλητής σε μια τοπική αγορά ψύλλων, έκθεση ή παζάρι.
