Η τροφοδοσία στη γη της Paula Deen μπορεί να είναι τόσο απαιτητική όσο και ανταμείβοντας. Αν και η παραδοσιακή κουζίνα της Γεωργίας απαιτεί τη χρήση πολλών βουτύρου, ξινή κρέμας και μαγιονέζας, πολλοί πελάτες επιθυμούν να ξεχωρίζουν από το νότιο εισιτήριο και να προσφέρουν στους επισκέπτες τους μια ευρύτερη ποικιλία. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την επιχείρηση τροφοδοσίας σας, πρέπει να είστε έτοιμοι να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους κουζινών, αλλά να το εξυπηρετήσετε με αυτή τη διάσημη νότια φιλοξενία.
Στοιχεία που θα χρειαστείτε
-
Επιχειρηματική άδεια
-
Εξοπλισμός μαγειρικής
-
Λευκά είδη
-
Εξοπλισμός σερβιρίσματος
Παραγγείλετε επιχειρηματική άδεια από το Τμήμα Εσόδων της Γεωργίας. Η ηλεκτρονική δικτυακή πύλη τους σας επιτρέπει να καταχωρήσετε την επιχείρησή σας και να λάβετε την άδειά σας. Αργότερα μπορείτε να πληρώσετε τους φόρους και τις επιστροφές αρχείων και σε αυτή την δικτυακή πύλη. Ορισμένες κομητείες ενδέχεται επίσης να απαιτούν από εσάς να έχετε μια τοπική άδεια πωλήσεων, οπότε βεβαιωθείτε ότι επικοινωνείτε με το γραφείο επιχείρησης του νομού για να επιβεβαιώσετε.
Επιλέξτε εάν πρόκειται να βασίσετε την επιχείρηση τροφοδοσίας σας από το σπίτι σας ή από ένα χώρο λιανικής πώλησης. Αν ξεκινάτε μικρές, είναι πιο οικονομικό να προετοιμάζετε απλά τα πιάτα στο σπίτι και στη συνέχεια να μεταφέρετε στο συμβάν. Αυτό θα σας εξοικονομήσει το κόστος της ενοικίασης χώρου μέχρι η επιχείρησή σας να υποστηρίξει αυτό το επίπεδο εξόδων. Επικοινωνήστε με το Γραφείο Περιφέρειας της Γεωργίας της Ένωσης Μικρών Επιχειρήσεων των ΗΠΑ για να λάβετε βοήθεια για δάνεια ή επιχορηγήσεις για να βοηθήσετε με τα έξοδα εκκίνησης. Ανεξάρτητα από το πού μαγειρεύετε, θα χρειαστείτε τον κατάλληλο εξοπλισμό. Η τροφοδοσία μεγάλης κλίμακας απαιτεί φούρνο μεγέθους εμπορίου, εκτός και αν έχετε το χρόνο να μαγειρεύετε πολλά αντικείμενα χωριστά.
Συμμετοχή στο υποκατάστημα της Γεωργίας της Εθνικής Ένωσης Στελεχών Τροφοδοσίας (NACE). Αυτή η οργάνωση προσφέρει μαθήματα κατάρτισης μαζί με την ευκαιρία να συνεργαστεί με άλλους ανθρώπους στην επιχείρηση τροφοδοσίας. Υπάρχει μια ετήσια διάσκεψη όπου τα μέλη συγκεντρώνονται και αναθεωρούν τις τελευταίες ιδέες και τεχνολογίες στον κλάδο της φιλοξενίας. Η NACE παρέχει επίσης πιστοποίηση Executive Catering Executive σε μέλη που ολοκληρώνουν με επιτυχία το εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Υπάρχει επίσης ένα κατάστημα της Γεωργίας του Εθνικού Συνδέσμου Εστιατορίων, στο οποίο συμπεριλαμβάνονται οι υπεύθυνοι τροφοδοσίας. Εκπαίδευση και πιστοποιήσεις είναι επίσης διαθέσιμες.
Πειραματιστείτε με μενού της Γεωργίας, όπως τα θαλασσινά και τις παραδοσιακές νότιες συνταγές του τηγανισμένου κοτόπουλου, των χόρτων και του τσαγιού ροδάκινου. Η παραθαλάσσια περιοχή γύρω από τη Σαβάνα είναι γνωστή για τις γαρίδες και τα σιτηρά της, τη χαμηλή βράση και το γκουμπού. Συμπεριλάβετε αυτές τις επιλογές ως συνδετήρες μενού για να ξεκινήσετε. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα στοιχεία, όπως τους ζητούν οι πελάτες σας.Αγοράστε σεντόνια και σερβίρετε εξοπλισμό από έναν χονδρέμπορο. Ανάλογα με τον προϋπολογισμό σας, ίσως είναι ευκολότερο να αγοράσετε μια γενική διάταξη όπως λευκά και μαύρα σεντόνια σε στρογγυλά και ορθογώνια. Εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε πιατέλες και δίσκους απλά χρησιμοποιώντας τα ασημένια δίσκους εμπορικού μεγέθους ποιότητας εστιατορίων και τα πιάτα για την θέρμανση. Καθώς μεγαλώνει η επιχείρησή σας, μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε τις επιλογές παρουσίασης.
Διαφημιστείτε με χώρους εκδηλώσεων, σχεδιαστές γάμων και εκκλησίες. Ορισμένοι δημοφιλείς χώροι της Γεωργίας περιλαμβάνουν το Tybee Island Inn, τους κήπους στο Great Oaks, το Margaret Mitchell House και το Bryson Hall. Για πιο περιστασιακά γεγονότα, μπορείτε να συνεργαστείτε με το Πανεπιστήμιο της Γεωργίας και την Georgia Tech για να καλύψετε αθλητικές εκδηλώσεις. Ζητήστε από τους τοπικούς αρτοποιούς να συντονίσουν τις προσπάθειές τους για να παράσχουν τα τρόφιμα ενώ παρέχουν τα επιδόρπια. Αυτό μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να αυξήσετε την πελατειακή βάση σας μέχρι να εγκαταστήσετε την επιχείρησή σας. Ρυθμίστε έναν ιστότοπο με φωτογραφίες προετοιμασμένων επιλογών μενού για να δώσετε στους πιθανούς πελάτες μια ιδέα για το τι θα φανεί το φαγητό. Παρέχετε τα στοιχεία επικοινωνίας, τα διαπιστευτήριά σας, την εμπειρία σας και περιγράψτε τα είδη των εκδηλώσεων που μπορεί να υποστηρίξει η εταιρεία σας, ώστε οι πελάτες να μπορούν να αποφασίσουν εάν η επιχείρησή σας είναι κατάλληλη για εσάς.
